Рецептата е от баварската кухня и лично аз доста чесно приготвям това ястие. Знаете, че германците и по-точно баварците са царе в приготвянето на джолан. Обикновено е само печен и кожата му е така златиста и хрупкава, че е станала като пуканка. Толкова приятно хруска, че е истинско удоволствие да я хапваш!
Един също много популярен начин за приготвяне на джолан, особено за зимните месеци  е този, който ви представям днес. Месото е сочно и меко, сосът много плътен и ароматен, а картофеният щампф отлично балансира вкуса. Какво е щампф (Stampf) ?Така германците наричат грубо намачкано пюре, в което се усещат цели парченца зеленчуци. А сега, ето какво ви е нужно,  за да приготвите тази вкусна и така ухаеща на уют гозба.

Не препичайте пилешкото бяло месо за да не стане твърдо и на конци. Проверете готовността му, като го прободете в най-дебелата част с шишче. Трябва да излиза бистър сок. Ако е все още мътен, печете още малко.

Разчупваме стандарта на пържените кюфтета, като добавяме в каймата ароматни корени. Ще бъдете много приятно изненадани от вкуса, опитайте.

Днешната рецепта за агнешки ребърца впечатлява с класическо българско трио от зелении – зелен лук, магданоз и джоджен.
Зеленият лук е богат на желязо, калий, витамин С и антиоксиданта кверцетин, а магданозът има свойството да регулира нормалната фунция на щитовидната жлеза и съдържа повече витамин C от портокалите. Джодженът пък има успокояващо действие върху организма. Май са все полезни неща, но най-важното си остава великолепния пролетен вкус!

Месото, приготвено с тази ароматна маслена марината става изключително вкусно, сочно и крехко. Донякъде наподобява начина на приготовление "конфи́". Разбира се, ако имате патешка мас вместо олио вкусът ще е повече от великолепен! Свежата лимонена заливка отлично кореспондира с ароматите, които са попили в месото. Ястието е много, много вкусно. Опитайте и няма да сгрешите.