Зехтинов сладкиш с портокал и шамфъстък
Изключително вкусна комбинация от портокал, шамфъстък и анасон! Подхождат си брилянтно, а зехтинът придава мекота и влажност. Горещо препоръчвам този сладкиш на всички любители на средиземноморското сладкарство.
Продукти за сладкиш 22-24 см:
3 яйца
180 г захар
180 мл лек зехтин
60 мл узо
настъргана кора от 1 портокал
настъргана кора от ½ лимон (по желание)
2 с.л. портокалов сок
ванилия
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
60 г ситно смлян шамфъстък
щипка сол
Глазура:
20 г масло
15 г прясно мляко
1 с.л. лимонов сок
настъргана кора от ½ портокал
ванилия
100 г пудра захар
Друго:
2 с.л. счукан шамфъстък за поръсване
Приготвяне:
* Загрейте фурната на 175°C с вентилатор. Намажете кръгла форма за печене с масло и я поръсете с брашно. Големината на формата изберете сами. Ако е по-малка, сладкишът ще стане по-висок и обратното. Това не повлиява на вкуса на сладкиша.
* В купа разбийте на гъст побелял крем яйцата и захарта. Сместа трябва да утрои обема си. Отделно смесете зехтина, узото, портокаловата и лимоновата кора, портокаловия сок и ванилията. Налейте течната смес при яйчената и размесете. След това добавете брашното, предварително смесено с бакпулвера, солта и шамфъстъка. Разбъркайте. Изсипете тестото в подготвената форма и изпечете сладкиша за около 40 минути. Проверявайте готовността с дървена клечка. Оставете сладкиша напълно да изстине.
* За глазурата загрейте на слаб огън маслото заедно с млякото, лимоновия сок, портокаловата кора и ванилията. Добавете пудрата захар и разбъркайте за няколко минути, докато глазурата стане плътна, гладка и лъскава.
* Залейте студения сладкиш с топлата глазура и поръсете с шамфъстък. Да ви е сладко!
*** Не заменяйте узото с мастика или друг алкохол. Ако не искате да го използвате просто го пропуснете и заменете количеството с портокалов сок. Но бих искала да предупредя, че това коренно ще измени сладкиша, а голяма част от неговия чар се крие именно в узото. Същото се отнася и до шамфъстъка.
Добре е да използвате по-мек зехтин, за да не натежава като вкус. Количеството зехтин е голямо, но в никакъв случай не го намаляйте. То е точно толкова, колкото трябва да бъде. Сладкишът остава много свеж, мек и влажен до седмица, затворен в кутия. Подходящ е и за замразяване.
Tags: Сладкиши
- Hits: 10433
Коментари
RSS на коментарите по тази тема