Конфитюр от червен лук

Този апетитен конфитюр е много любим у дома. Понякога му прибавям няколко сушени сини сливи. Омекотяват вкуса му и придават лек плодов аромат.

Продукти:

1 кг червен лук
3 с.л.олио
1 с.л.масло
сол на вкус
100 г кафява захар
2 с.л. мед
100 мл винен оцет
100 мл оцет балсамико
100 мл червено вино

Приготвяне:

* Нарежете лука на полумесци и го задушете в мазнината, докато поомекне. Посолете на вкус.

* В отделен съд карамелизирайте захарта. Дръпнете от огъня и добавете виното и двата вида оцет. Върнете обратно на котлона и бъркайте, докато се разтвори карамела.

* Сипете течността при лука, добавете меда и варете на тих огън, докато лука се сгъсти и започне да се карамелизира. Опитайте и по ваш вкус добавете още мед, оцет или пък сол.

* Сложете карамелизирания лук в цедка за да се отцеди излишната мазнина. Сипете го в буркан. Не е необходимо да се съхранява в хладилника. Сервирайте с различни видове сирене. Да ви е сладко!

Коментари   

Екатерина Алексиева

12-10-2022 15:22

Здравей, Йоли :) Благодаря за споделянет о и хубавата рецепта, ще я направя с удоволстви е. Може ли съвет: да стерилизир ам ли бурканчета та след като ги напълня за да има за цялата зима?

Отговор

yoli

13-10-2022 08:57

Благодаря, Кате. Радвам се, че и ти като мен харесваш този вкус.
Не, няма никаква нужда да стерилизир аш. Направи като при всеки конфитюр. До горе насипи плътно в бурканчета , за да няма въздух. Лукът са е горещ, веднага като го свалиш от огъня. Затваряш и това е.

Отговор

Димитрина

03-03-2023 17:18

Здравейте, мога ли меда да го заменя с кленов сироп.
Мога ли да заменя виното с нещо друго, да не е алкохол?

Отговор

yoli

03-03-2023 23:45

Здравей, Дими. Трябва сама да опиташ. Аз не харесвам кленов сироп. Безвкусен ми е и предпочита м мед. Виното в случая бих го заменила само с десертно вино, тип Шери, Марсала, Порто и други подобни. Но пак с вино. Разбираш ли, вкусът идва от тези продукти. Те са водещото. Иначе ще получиш просто сладък задушен лук, нищо особено. Не се наемам да те посъветвам . Трябва сама са решиш.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар