Джинджифилова къщичка

 

Тази година вместо да правя рисувани меденки реших да измайсторя една къщичка. Доста голяма се получи, допълнително с две кули и една камина. Рецептата за тестото, както и чертежът за частите, нужни за къщичката са на Bruno Albouze. Интересното тук за мен беше, че той първо изпича тестото на цели кори и след това с шаблони изрязва необходимите части. Толкова е логично, така всичко става много по-равно! Изключително много харесвам работата на този човек и често взаимствам идеи от него. Надявам се неговият проект за медена къщичка да ви хареса толкова, колкото и на мен. И ако ви се заиграва, запретвайте ръкави. Тук може да видите рецептата на Бруно, видео към нея и да изтеглите файла, нужен за макета на къщичката.

Продутки за тестото:

700 г брашно
20 г бакпулвер
340 г мека кафява захар
½ ч.л. сол
2 ч.л. подправки за меденки по избор
200 г охладено масло на бучки
140 г течен мед
40 г меласа
2 яйца

 



Приготвяне:

* Смесете и разбъркайте заедно всички сухи съставки. Добавете маслото и с кухненски робот, миксер или на ръка стрийте до получаване на маслени трохи. Прибавете яйцето, меда и меласата (ако нямате меласа може да я замените с глюкоза или мед). Разбийте всичко до хомогенност. Най-лесно е тестото да се направи в кухненски робот. Ако ползвате обикновен миксер работете със спираловидните бъркалки за тежко тесто. Дозата е голяма, тъй като къщичката, както вече споменах също не е малка. Ако правите цялото тесто го разбъркайте на два пъти. Наведнъж количествата се обработват трудно. Увийте тестото в найлоново фолио и го приберете в хладилника минимум за 8 часа.

* Подгответе шаблоните. Разчертайте ги най-добре върху дебел картон, като ползвате линния и ги изрежете.

* Разделете охладеното тесто на части, за да ви е по-лесно. Разточете ги на кори с дебелина 3-4 мм. Разточвайте направо върху хартия за печене, поръсена с малко брашно. Пренесете ги в тави, като изрежете излишното тесто спрямо размера на тавата. Покрийте тестото с лист хартия за печене или силиконово килимче. Притиснете го с друга тава. Това е още един трик на Бруно, за да не се надува много тестото по време на печене и кората да остане равна. Той препоръчва така подготвените платки наново добре да се охладят, най-добре във фризер. Аз нямам такъв фризер, който би побрал големи тави и просто ги изнесох на терасата. Времето е студено и тестото се охлажда чудесно.

 



* Загрейте фурната на 180* и изпечете така подготвените платки за 12 минути. След това махнете затискащата тава и хартията. Доизпечете още 3-4 минути. Важно е тестото да не се препича, в противен случай бързо се втвърдява от карамелизацията на меда и меласата и е трудно да се разреже на равни части. Изрежете частите на къщичката, докато кората е още топла, като ползвате шаблоните. Режете с остър нож или с макетно ножче. Неравностите може да изпилите с пила или много фино ренде.

* Това е всичко. Остана да сглобите частите с най-доброто лепило за тази работа-айсинг. Тук може да прочетете моята рецепта. Импровизирайте с декорацията, украсете със захарни перлички, цветна захар, дребни бонбони, сладкарски бои и т.н. Забравлявайте се и не забравяйте да направите това с децата си. Удоволствието, което ще им донесете е несравнимо! Приятно майсторене!

 

Tags: Коледа

  • Hits: 4065

Коментари   

Емилия Цветкова
0
Съвършена е! Не бих посмяла да отчупя парченце от този разкош! Истинска наслада за очите... като за начало! :lol: Благодаря, Йоли!
Весели празници!
Отговор
yoli
0
Много се радвам, че ти хареса, Еми! Весели празници и на теб!
Отговор
Галя
-1
Йоли - вълшебнице!!!Толкова красота и съвършенство ме вълнува-сякаш става дума за картини а не за печива.Удоволствие за мен е дори когато нямам намерение да сготвя нещо твое просто да вляза в сайта и да зарадвам очите и душата си с твоите красоти.Бъди благословена.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Гале! Много мили думи ми казваш, дано ги заслужавам! Желая ти светли и уютни коледни дни!
Отговор
Нели Димова
0
Здравейте, Йоли! От години следя Вашите прекрасни идеи и творения във висшата, според мен, кулинария. Много от рецептите Ви съм изпробвала, а не малка част са ми любими и ги приготвям по различни поводи. Ето сега за Коледа винаги правя пармезановите вафлички и сладкия салам. Много харесвам лютивия малинов сос, галета с патладжан и много други. Искам да Ви благодаря за удоволствието, което ни доставяте - на мен и моите близки за чудесните вкусотии!
Желая Ви топли, уютни Коледни празници и една здрава и още по-успешна Нова Година!
Отговор
yoli
0
Така си мила ти, Нели! Благодаря ти за топлите думи, доверието и пожеланията! Светли и уютни да са и твоите коледни дни!
Отговор
Снежана Обликова
-1
Мила Йоли, къщичката е невероятно красива и с толкова много детайли! Много ми се иска да я направя за моят малък внук! Искам само да попитам какво означава мека кафява захар? Поздрави, Снежана Обликова
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Снежи! Ще е страхотно да зарадваш малкия сладур!
Това е тъмната нерафинирана захар Мусковадо. Има наситен вкус на меласа и се разтваря по-лесно. Но миже да ползваш всякаква захар, Бяла или друга кафява.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.