Джинджифилова къщичка

 

Тази година вместо да правя рисувани меденки реших да измайсторя една къщичка. Доста голяма се получи, допълнително с две кули и една камина. Рецептата за тестото, както и чертежът за частите, нужни за къщичката са на Bruno Albouze. Интересното тук за мен беше, че той първо изпича тестото на цели кори и след това с шаблони изрязва необходимите части. Толкова е логично, така всичко става много по-равно! Изключително много харесвам работата на този човек и често взаимствам идеи от него. Надявам се неговият проект за медена къщичка да ви хареса толкова, колкото и на мен. И ако ви се заиграва, запретвайте ръкави. Тук може да видите рецептата на Бруно, видео към нея и да изтеглите файла, нужен за макета на къщичката.

Продутки за тестото:

700 г брашно
20 г бакпулвер
340 г мека кафява захар
½ ч.л. сол
2 ч.л. подправки за меденки по избор
200 г охладено масло на бучки
140 г течен мед
40 г меласа
2 яйца

 



Приготвяне:

* Смесете и разбъркайте заедно всички сухи съставки. Добавете маслото и с кухненски робот, миксер или на ръка стрийте до получаване на маслени трохи. Прибавете яйцето, меда и меласата (ако нямате меласа може да я замените с глюкоза или мед). Разбийте всичко до хомогенност. Най-лесно е тестото да се направи в кухненски робот. Ако ползвате обикновен миксер работете със спираловидните бъркалки за тежко тесто. Дозата е голяма, тъй като къщичката, както вече споменах също не е малка. Ако правите цялото тесто го разбъркайте на два пъти. Наведнъж количествата се обработват трудно. Увийте тестото в найлоново фолио и го приберете в хладилника минимум за 8 часа.

* Подгответе шаблоните. Разчертайте ги най-добре върху дебел картон, като ползвате линния и ги изрежете.

* Разделете охладеното тесто на части, за да ви е по-лесно. Разточете ги на кори с дебелина 3-4 мм. Разточвайте направо върху хартия за печене, поръсена с малко брашно. Пренесете ги в тави, като изрежете излишното тесто спрямо размера на тавата. Покрийте тестото с лист хартия за печене или силиконово килимче. Притиснете го с друга тава. Това е още един трик на Бруно, за да не се надува много тестото по време на печене и кората да остане равна. Той препоръчва така подготвените платки наново добре да се охладят, най-добре във фризер. Аз нямам такъв фризер, който би побрал големи тави и просто ги изнесох на терасата. Времето е студено и тестото се охлажда чудесно.

 



* Загрейте фурната на 180* и изпечете така подготвените платки за 12 минути. След това махнете затискащата тава и хартията. Доизпечете още 3-4 минути. Важно е тестото да не се препича, в противен случай бързо се втвърдява от карамелизацията на меда и меласата и е трудно да се разреже на равни части. Изрежете частите на къщичката, докато кората е още топла, като ползвате шаблоните. Режете с остър нож или с макетно ножче. Неравностите може да изпилите с пила или много фино ренде.

* Това е всичко. Остана да сглобите частите с най-доброто лепило за тази работа-айсинг. Тук може да прочетете моята рецепта. Импровизирайте с декорацията, украсете със захарни перлички, цветна захар, дребни бонбони, сладкарски бои и т.н. Забравлявайте се и не забравяйте да направите това с децата си. Удоволствието, което ще им донесете е несравнимо! Приятно майсторене!

 

Tags: Коледа

  • Hits: 26670

Коментари   

Емилия Цветкова
0
Съвършена е! Не бих посмяла да отчупя парченце от този разкош! Истинска наслада за очите... като за начало! :lol: Благодаря, Йоли!
Весели празници!
Отговор
yoli
0
Много се радвам, че ти хареса, Еми! Весели празници и на теб!
Отговор
Галя
-1
Йоли - вълшебнице!!!Толкова красота и съвършенство ме вълнува-сякаш става дума за картини а не за печива.Удоволствие за мен е дори когато нямам намерение да сготвя нещо твое просто да вляза в сайта и да зарадвам очите и душата си с твоите красоти.Бъди благословена.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Гале! Много мили думи ми казваш, дано ги заслужавам! Желая ти светли и уютни коледни дни!
Отговор
Нели Димова
0
Здравейте, Йоли! От години следя Вашите прекрасни идеи и творения във висшата, според мен, кулинария. Много от рецептите Ви съм изпробвала, а не малка част са ми любими и ги приготвям по различни поводи. Ето сега за Коледа винаги правя пармезановите вафлички и сладкия салам. Много харесвам лютивия малинов сос, галета с патладжан и много други. Искам да Ви благодаря за удоволствието, което ни доставяте - на мен и моите близки за чудесните вкусотии!
Желая Ви топли, уютни Коледни празници и една здрава и още по-успешна Нова Година!
Отговор
yoli
0
Така си мила ти, Нели! Благодаря ти за топлите думи, доверието и пожеланията! Светли и уютни да са и твоите коледни дни!
Отговор
Снежана Обликова
0
Мила Йоли, къщичката е невероятно красива и с толкова много детайли! Много ми се иска да я направя за моят малък внук! Искам само да попитам какво означава мека кафява захар? Поздрави, Снежана Обликова
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Снежи! Ще е страхотно да зарадваш малкия сладур!
Това е тъмната нерафинирана захар Мусковадо. Има наситен вкус на меласа и се разтваря по-лесно. Но миже да ползваш всякаква захар, Бяла или друга кафява.
Отговор
Има
0
Здравейте, Йоли! Колко време може да се съхранява къщичката в готов вид ?
Отговор
yoli
0
Здравей, Има. С години, ако е само за украса. А за хапване до 2 месеца.
Отговор
Албена Любенова
0
Как е направена украсата вътре и ако може да покажете какви шаблони сте използвали благодаря
Отговор
yoli
+1
Бени, Хриси, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Ето тук може да видиш съвсем точно. А украсата вътре е направена преди са де сглобят стените. Каквато решиш, такава.
... /gi nge rbr ead -ho use
Отговор
Георги
0
Здравейте, Йоли!
Мислите ли, че би било добра идея къщичката да се направи с пълнеж и блатове и да стане като торта, така че да бъде нарязана на парчета, когато дойде време за хапване? Какво е Вашето мнение по въпроса?
Отговор
yoli
+1
Разбира се, че може, Георги. Само трябва да е плътна и отвътре. Да има допълнително кори и крем, за да остане стабилна. И ако е като торта, задължително трябва да престои поне 2 дена преди да се поднесе. Бисквитеното тесто се нуждае от време, за да омекне от влагата на крема.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.