Коледна торта
Тази година рецептата за коледна торта е много лесна и няма да изпитате никакви затруднения в приготвянето ѝ, ако решите да я опитате. Тъй като е много маслена е необходимо да се извади от хладилника 2-3 часа преди сервиране. Честно казано, аз изобщо не я държах в хладилник. До няколко дена може спокойно да я съхранявате на стайна температура, няма какво да ѝ се развали. Украсете я според вашата фантазия с подходящи за Коледа елементи.
Продукти за торта 20-22 см:
основа:
50 г фино смлени бадеми
15 г пудра захар
60 г брашно
2 щипки сол
55 г студено масло на бучки
15 мл студена вода (1 с.л.)
блат:
170 г меко масло
250 г пудра захар
1 капсула бадемова есенция
ванилия
2 щипки сол
290 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
240 мл прясно мляко
5 белтъка
конфитюр:
500 г замразени малини
50 г захар
1 с.л. лимонов сок
крем:
300 г меко масло
1 консерва кондензирано мляко (397 г)
ванилия
Приготвяне:
* За основата смесете и разбъркайте заедно сухите съставки. Добавете маслото и стрийте на трохи. Накрая сипете водата и съберете всичко на топка. Може да направите тестото също с миксер, като ползвате спираловидните бъркалки или в кухненски робот. Охладете тестото за 30 минути, след това го разточете върху хартия за печене на кора с дебелина 3-4 мм. Изрежете кръг 20 или 22 см, ако искате тортата да е по-голяма, но по-ниска. От остатъците тесто може да направите малки бисквитки, които да ползвате за украса на тортата. Пренесете кръга в тава и го надупчете с вилица. Изпечете основата в загрята на 180* фурна зо 15 минути.
* За блата разбийте добре маслото и 150 г захарта. Прибавете бадемовата есенция, ванилията и солта. Смесете брашното с бакпулвера. Започнете да го добавяте към маслото, като го редувате с млякото. Ползвайте миксер. Отделно разбийте белтъците на сняг с останалата пудра захар. Прибавете ги към тестото, като разбърквате внимателно с лопатка. Изсипете тестото в две форми по 20 или 22 см, покрити с хартия за печене (ако нямате две еднакви форми го изпечете на два пъти). Изпечете благовете в загрята на 180* фурна за около 20-25 минути. След като изстинат ги разрежете хоризонтално на две части, за да получите черити тънки платки.
* За конфитура сварете до сгъстяване малините, захарта и лимоновия сок. Претрийте през сито, за да отстраните семките и охладете.
* За крема разбийте за около 3-4 минути много добре мекото масло. Трябва да получите гъст побелял крем. Наведнъж сипете кондензираното мляко и разбийте отново за кратко. Дългото разбиване ще довете до прекалено сгъстяване на крема и изгубване на пухкавата консистенция.
* Това е всичко, време е да подредим тортата. На дъното на равна кръгла чиния поставете маслената основа. Намажете я с малко конфитюр и поставете една от платките. Върху нея нанесете на равен пласт половината от конфитюра. Покрийте с втора платка, върху която намажете половината от масления крем. Сложете третата платка и намажете с останалия конфитюр. Завършете с четвъртата платка. Измажете отвсякъде тортата с останалия маслен крем. Приберете я за 1 час в хладилника и украсете по желание. Да ви е сладко!
*** Ако ви харесва моята украса, ето какво съм ползвала. Отстрани тортата е намазана с гелова червена боя с най-обикновена четка за рисуване. Отгоре е гарнирана със свежи червени плодове, но изглежда чудесно и със замразени. Между тях има забодени пръчки канела, тук-там бисквитки и клончета розмарин, имитиращи елхови клонки. За заскрежен ефект всичко е поръсено с пудра захар.
Рецепта и идея за украсата: Kuchenfee Lisa
- Hits: 48028
Коментари
Поздрави
Да, можеш да сиропираш, но малко. Никак не е суха, гарантирам. Много е крехка заради маслото в тестото. За навлажняване в случая препоръчвам само студено прясно мляко без захар. Сироп не е подходящо.
Весели празници ти желая!
No nie s motel porasnalo momiche koto zivee i raboti v Geneva i sega e u doma za praznizite ziala surin maistorim tvoite koledni medenki.
Tia gi ukrasiava s ogromno tarpenie i lubov.
Blagodaria ti za praznichnoto nastroenie koeto vnasiash v Nashua dom s prekrasnite si idei i nepovtorimoto izpalnenie.
Pregrashtame te topo i ti zhelaem svelte I topli praznizi.
S mnogo obich i vazhistenie
tvoi mama Zhani Tati Chavdar/zigular/I Mimi
Още една вдъхновяваща рецепта!
Винаги на Коледа правя торта и сега съм решила да направя тази, но имам лош опит от смесването на масло и кондензирано мляко - не ми се смесват. Има ли някаква особеност?
Благодаря за прекрасните рецепти, които споделяш.
Весели празници !
Не, няма нищо особено. Важно е да си разбиеш първо много добре маслото, а после като сипеш млякото кратко. Ако преразбиеш крема ще стане много твърд и ще заприлича на бучки сирене.
Весели празници ти желая и благодаря!
Честита Коледа!
От четири години ти присъстваш в моя дом с прекрасните си рецепти, на най- хубавите празници се споменава твоето име, днеска имам рожден ден и почерпих моите деца с невероятната ти торта!
Благодаря ти мила, Йоли, че ми помагаш да правя празниците си по хубави!
Весели празници!
Прегръщам те!
Изпробвала съм голяма част от рецептите Ви. Всички те са уникални, а съставките изключително точни! Затова и тази година за празниците ще разчитам на Вас :) Мисля да направя за десерт тази торта, но планувам това да стане ден, два преди Коледа. Ще бъде ли проблем за качеството й да я съхраня за два дни в хладилник?
Не, разбиеа се! Още по-хубава ще е тортата. Направи я предварително. Светли празници!
RSS на коментарите по тази тема