Коледна торта

 

Тази година рецептата за коледна торта е много лесна и няма да изпитате никакви затруднения в приготвянето ѝ, ако решите да я опитате. Тъй като е много маслена е необходимо да се извади от хладилника 2-3 часа преди сервиране. Честно казано, аз изобщо не я държах в хладилник. До няколко дена може спокойно да я съхранявате на стайна температура, няма какво да ѝ се развали. Украсете я според вашата фантазия с подходящи за Коледа елементи.

Продукти за торта 20-22 см:
основа:

50 г фино смлени бадеми
15 г пудра захар
60 г брашно
2 щипки сол
55 г студено масло на бучки
15 мл студена вода (1 с.л.)

блат:

170 г меко масло
250 г пудра захар
1 капсула бадемова есенция
ванилия
2 щипки сол
290 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
240 мл прясно мляко
5 белтъка

конфитюр:

500 г замразени малини
50 г захар
1 с.л. лимонов сок

крем:

300 г меко масло
1 консерва кондензирано мляко (397 г)
ванилия

 



Приготвяне:

* За основата смесете и разбъркайте заедно сухите съставки. Добавете маслото и стрийте на трохи. Накрая сипете водата и съберете всичко на топка. Може да направите тестото също с миксер, като ползвате спираловидните бъркалки или в кухненски робот. Охладете тестото за 30 минути, след това го разточете върху хартия за печене на кора с дебелина 3-4 мм. Изрежете кръг 20 или 22 см, ако искате тортата да е по-голяма, но по-ниска. От остатъците тесто може да направите малки бисквитки, които да ползвате за украса на тортата. Пренесете кръга в тава и го надупчете с вилица. Изпечете основата в загрята на 180* фурна зо 15 минути.

* За блата разбийте добре маслото и 150 г захарта. Прибавете бадемовата есенция, ванилията и солта. Смесете брашното с бакпулвера. Започнете да го добавяте към маслото, като го редувате с млякото. Ползвайте миксер. Отделно разбийте белтъците на сняг с останалата пудра захар. Прибавете ги към тестото, като разбърквате внимателно с лопатка. Изсипете тестото в две форми по 20 или 22 см, покрити с хартия за печене (ако нямате две еднакви форми го изпечете на два пъти).  Изпечете благовете в загрята на 180* фурна за около 20-25 минути. След като изстинат ги разрежете хоризонтално на две части, за да получите черити тънки платки.

* За конфитура сварете до сгъстяване малините, захарта и лимоновия сок. Претрийте през сито, за да отстраните семките и охладете.

* За крема разбийте за около 3-4 минути много добре мекото масло. Трябва да получите гъст побелял крем. Наведнъж сипете кондензираното мляко и разбийте отново за кратко. Дългото разбиване ще довете до прекалено сгъстяване на крема и изгубване на пухкавата консистенция.

* Това е всичко, време е да подредим тортата. На дъното на равна кръгла чиния поставете маслената основа. Намажете я с малко конфитюр и поставете една от платките. Върху нея нанесете на равен пласт половината от конфитюра. Покрийте с втора платка, върху която намажете половината от масления крем. Сложете третата платка и намажете с останалия конфитюр. Завършете с четвъртата платка. Измажете отвсякъде тортата с останалия маслен крем. Приберете я за 1 час в хладилника и украсете по желание. Да ви е сладко!

*** Ако ви харесва моята украса, ето какво съм ползвала. Отстрани тортата е намазана с гелова червена боя с най-обикновена четка за рисуване. Отгоре е гарнирана със свежи червени плодове, но изглежда чудесно и със замразени. Между тях има забодени пръчки канела, тук-там бисквитки и клончета розмарин, имитиращи елхови клонки. За заскрежен ефект всичко е поръсено с пудра захар.

Рецепта и идея за украсата: Kuchenfee Lisa





Tags: Торти Коледа

  • Hits: 14423

Коментари   

Станислава Петрова
+1
Йоли, всеки път, когато споделиш подобно творение се чудя по какъв начин да изразя възхищението си. Ти си творец не само по професия, а по сърце и душа и това не може да бъде скрито. Прекрасна торта, прекрасен разрез, великолепна снимка. Да е много здрава твоята майка и дълги години да сте заедно. Светли празници!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, мила моя! Много се радвам, че ти хареса! Весели празници, Стаси!
Отговор
Александра Борисова
+1
Здравей Йоли! Възхищавам се на прекрасните ти десерти и съм ти голям фен. Искам да направя тази торта за Коледа, но се притеснявам дали не става суха, че вкъщи обичаме по- сочните торти? И може ли да сиропирам блатовете, евентуално ?
Поздрави
Отговор
yoli
0
Благодаря ти за хубавите думи, Алекс. Ще се радвам да опиташ тортата.
Да, можеш да сиропираш, но малко. Никак не е суха, гарантирам. Много е крехка заради маслото в тестото. За навлажняване в случая препоръчвам само студено прясно мляко без захар. Сироп не е подходящо.
Весели празници ти желая!
Отговор
Zhaneta Nikolova
+1
Mila Yoli,Prekrasna torta rabiar se..
No nie s motel porasnalo momiche koto zivee i raboti v Geneva i sega e u doma za praznizite ziala surin maistorim tvoite koledni medenki.
Tia gi ukrasiava s ogromno tarpenie i lubov.
Blagodaria ti za praznichnoto nastroenie koeto vnasiash v Nashua dom s prekrasnite si idei i nepovtorimoto izpalnenie.
Pregrashtame te topo i ti zhelaem svelte I topli praznizi.
S mnogo obich i vazhistenie
tvoi mama Zhani Tati Chavdar/zigular/I Mimi
Отговор
yoli
-1
Благодаря мила Жани за доверието, хубавите думи и пожеланията! Светли и благословени празници ви желая!
Отговор
Нина Денина
+1
Привет, Йоли!
Още една вдъхновяваща рецепта!
Винаги на Коледа правя торта и сега съм решила да направя тази, но имам лош опит от смесването на масло и кондензирано мляко - не ми се смесват. Има ли някаква особеност?
Благодаря за прекрасните рецепти, които споделяш.
Весели празници !
Отговор
yoli
+1
Ще се радвам да опиташ и тази, Нинка. Много е хубава.
Не, няма нищо особено. Важно е да си разбиеш първо много добре маслото, а после като сипеш млякото кратко. Ако преразбиеш крема ще стане много твърд и ще заприлича на бучки сирене.
Весели празници ти желая и благодаря!
Отговор
Лозка
0
Здравей, Йоли!
Честита Коледа!
От четири години ти присъстваш в моя дом с прекрасните си рецепти, на най- хубавите празници се споменава твоето име, днеска имам рожден ден и почерпих моите деца с невероятната ти торта!
Благодаря ти мила, Йоли, че ми помагаш да правя празниците си по хубави!
Весели празници!
Прегръщам те!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти от сърце за хубавите думи, доверието и пожеланията! Честит рожден ден! Здрава и щастлива бъди! И много, много весели празници!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.