Рикотата е традиционно иналианско сирене, което произхожда от района на Рим. Разпространението му се дължи на Свети Франциск, който научил в Лацио, че сиренето се прави от суроватката, която е останала от направата на други видове сирене. Всъщност, името рикота означава "повторно сварен". Но знае ли човек? От друга страна през 1572 година римският философ Галенус пише в книгата си, посветена на храните, че рикотата всъщност е сиренето, което древните гърци са наричали "оксигала". Няма значение кое е вярното, важното е, че тази мека и фина извара е изключително подходяща за всякакви солени и сладки ястия. Нежният млечен вкус е така изтънчен, че човек не може да остане равнодушен като го вкуси. Ето едно великолепно руло с рикота!

Тънките хрупкави пръчици от хлебно тесто също имат своята история. Смята се, че са създадени в далечния 14 век от пекаря Ланцо Торонезе. Младият херцог на Савой Виктор Амадей II имал стомашни проблеми и гризините са били изобретени специално за него с цел да облекчат хранителния му режим. Ето един вариант от мен с тези чудесни хруски.

Древните римляни са вярвали, че ако мъж и жена ядат от едно и също червено цвекло ще се влюбят. И защо не? Зеленчукът има прекрасен цвят, достоен за влюбване! Освен това е подходящ за печене, варене и хапване в сурово състояние. Целебните му свойства са доказани още от древно минало. До ден днешен сокът на червеното цвекло е незаменим за активните спортисти, които искат да подобрят постиженията си. Цвеклото е ефикасно при ракови и чернодробни заболявания, при анемия и атеросклероза. Съдържа голям набор от минерални соли и витамини, които определено го нареждат сред най-полезните зеленчуци. За наша радост се намира целогодишно по пазарите и е с голяма издържливост. Хапвайте червено цвекло редовно за да се радвате на добро здраве!

Камамберът е едно от най-известните видове сирене в света. Историята разказва, че по време на Френската революция 1789 година абат Жан Бонувист, родом от Бри, бягайки от войниците стигнал до Камамбер. Намерил убежища във фермата на Мари Харел и в знак на благодарност и́ разкрил тънкостите при приготвяне на сирене, което правили в неговия роден край. Мари започнала да го прави за семейството си, но променила рецептата. Една от дъщерита и́ месила страхотни питки, в средата на които слагала от сиренето. Веднъж посетила Наполеон III и му занесла от вкусните питки с разтопено вътре сирене. Наполеон бил толкова очарован от вкуса, че наредил то да носи името на града, в който се приготвя. Много бързо Камамберът става известен в цяла Франция, а по-късно и навсякъде по света. Любопитен факт е, че сиренето вдъхновило и самия Салвадор Дали. Той обожавал Камамбер и всеки ден похапвал по няколко парчета. Веднъж го забравил на слънце и то се разтекло от топлината. Дали веднага видял във въображението си нова тема за картина. Така се ражда "Устойчивостта на паметта", в чиито център са разтопени часовници.

Когато купувате миди винаги гледайте дали черупките им са затворени. Пресните миди трябва винаги да са с добре затворени лъскави черупки. Всяка, която е с повредена или отворена черупка, или след варене не се е отворила трябва да се изхвърли.