Лавандулов тарт с боровинки

 

На вашето внимание представям нежен тарт с боровинки и дъх на лавандула. Рецептата е съставена изцяло от мен. Поразгледах какво се намира в хладилника и килера, взех лист и химикал и записах точните пропорции на продуктите, които използвах. Получи се сладкиш с чудесен вкус и вид.

Продукти за тарт 22 см

Тесто:

125 г меко масло
60 г пудра захар
1 яйце
2-3 щипки сол
ванилия
40 г кокосови стърготини
100 г фино смлени бадеми с люспи
220 г брашно

Крем:

200 мл кокосово мляко
80 г стопен бял шоколад
4-5 клончета свежа лавандула или 1-2 ч.л. сушена
300 г пресни боровинки
50 г глюкоза
сок от 1/2 лимон или 1 лайм
200 мл разбита на сняг пълномаслена течна сметана
10 г желатин
3-4 с.л. конфитюр от ягоди, малини или други червени плодове.

Приготвяне:

 * За маслената основа разбийте на крем маслото с пудрата захар. Добавете яйцето, солта и ванилията. Разбийте още веднъж. Отделно смесете кокосовите стърготини, бадемите и брашното. Изсипете сухата смес при маслената и за кратко разбъркайте на гъсто лепкаво тесто. Охладете го за 1 час в хладилник.
 
 * Разточете охладеното тесто върху набрашнен плот с дебелина 3-4 мм. Изрежете кръг 22 см. Покрийте кръгла форма с хартия за печене и пренесете кръга в нея. Надупчете с вилица. От останалото тесто изрежете ленти и направете борд с височина около 5-6 см. Изпечете маслената основа в загрята на 180* фурна до порозовяване за около 20-25 минути.
 
 * За крема кипнете кокосовото мляко и лавандулата. Оставете го да престои с цветовете 1 час. Добавете шоколада и разбъркайте до еднородност. Ако млякото е изстинало напълно и шоколадът стане на бучки, го загрейте отново.
 Залейте желатина с малко студена вода. След като набъбне го стопете на водна баня или в микровълнова фурна. Излейте го в кокосовото мляко и разбъркайте.
 Пасирайте на гладко пюре боровинките и глюкозата. Добавете сока от лимона.  Сипете пасираните боровинки в кокосовото мляко, разбъркайте и прецедете всичко през фина цедка. Охладете до стайна температура и смесете с разбитата сметана.
 
 * Намажете маслената основа с тънък пласт конфитюр. Върху него излейте крема и приберете в хладилника за 3-4 часа или докато кремът се стегне напълно. Украсете по желание и поднесете. Да ви е сладко!
 
 *** Може да ползвате замразени боровинки. В този случай е добре да ги кипнете за кратко и след това да ги пасирате. Ако нямате глюкоза може да я замените със сладко от боровинки или захар. Мед не препоръчвам, тъй като ще промени изцяло вкуса на крема. Не е задължително да ползвате форма 22 см. Направете сладкиша в такава, каквато имате. Ако е по-малка ще стане по-висок, ако е по-голяма, по-нисък. Това са несъществени разлики, които не влияят нито на вкуса, нито на вида на тарта. Ако ви остане тесто го изпечете на бисквити, а ако ви остане крем го сипете в чаши и си го хапнете тайно от всички. Приятно майсторене!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 2805

Коментари   

Катерина
0
Чудо! Шедьовър пореден! Мен лично ще ме жал да омета такава красота! Но ще го направя непременно, защото мисля, че ще е лек и ароматен на билки. Йоли глюкоза не съм виждала по нашите магазини, да я заменя с кленов сироп, става ли?
Отговор
yoli
0
Ще се радвам да опираш, Кате и се надявам да ти хареса. Много си мила, благодаря ти!
Да, кленовият сироп ще в добре, няма да промени вкуса. Но спокойно можеш да сложиш 2 с.л. захар или сладко.
Отговор
Тони
0
Нежно и толкова красиво! За вкуса не се съмнявам. Невероятна си, Йоли :-) Скоро ще намеря повод да го направя
Отговор
yoli
0
Много ще се радвам, Тони! Благодаря от сърце!
Отговор
Катя
0
Йоли, Йоли, нямам думи. Красота!
Много искам да се опитам да го направя, но...моята форма е 26см. Тестото мисля че ще е достатъчно, но крема дали да не направя доза и половина?
Поздрави Катя
Отговор
yoli
0
Много ще се радвам, ако останеш доволна от тортата, Кате. Благодаря ти за доверието!
Не се притеснявай изобщо. Увеличи продуктите за крема с 1/3 и готово. А ако ги оставиш така тортата ще е просто малко по-ниска, не е беля. Ти прецени, как ще ти хареса повече.
Отговор
Слава Герова
0
Здравейте, Йоли!
Поздравявам ви с интересната идея за вкусове. Моите боровинки са високопланински и тортата стана тъмно лилава, но вкусът и аромата на лавандула и боровинки впечатлиха всички у дома.
Отговор
yoli
0
Ех, Слава! Така искам и аз такива боровинки! С тях всичко е много по-ароматно и вкусно!
Благодаря ти от сърце! Много се радвам, че опита този сладкиш.
Отговор
Катя
0
Мила Йоли, благодаря ти за рецептата. Днес маята дъщеря има рожден ден и тортата беше за нея, а на нея любимото цвете е лавандулата.
Жалко, че неможе да е опита защото сме далече, но ние ще си хапнем и за нея.
Виртуални прегръдки от мен
Отговор
yoli
0
Да ти е жива и здрава дъщерята, Кате! Много съм щастлива, че си избрала тази торта за такъв специален ден! Благодаря ти от сърце!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.