Пай с вишни

 

Вишневият пай е най-вкусен леко топъл. Тогава пълнежът е все още течен и много приятен на консистенция.  Към паят чудесно подхожда кисела сметана или топка ванилов сладолед.

Продукти:

тесто:

120 г меко масло
70 г пудра захар
1 яйце
ванилия
270 г брашно

пълнеж:

700 г вишни без костилки
200 г захар
3-4 с.л. вишновка
40 г нишесте

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте мекото масло с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето и с брашното бързо омесете меко тесто. Сложете го в найлонов плик и го оставете в хладилника за 1 час.

* За пълнежа кипнете вишните за няколко минути, колкото да отпуснат сока си. Прибавете вишновката. Може да я замените с черешова ракия или друг алкохол по ваш избор, както и да я пропуснете напълно. Есенцията от горчив бадем е също много подходяща.

* В купичка смесете захарта с нишестето и го сипете при вишните. Гответе за 1-2 минути, докато се сгъсти соса. Оставете плодовете да се охладят преди да ги сложите в пая.

* Извадете тестото от хладилника и го разделете на две. Разточете едната част върху хартия за печене, като леко поръсвате с брашно. Направете кръг, малко по-голям от формата, в която ще изпечете сладкиша. Пренесете маслената кора в тавичка за пай 25 см заедно с хартията, обърнете я вътре и отстранете хартията. Надупчете с вилица.

* Сипете охладените вишни и ги разпределете равномерно. Разточете и останалото тесто и затворете пая с него. Прищипете добре краищата и ако желаете отстранете излишното тесто. С нож направете отвори по повърхността на кората, за да може парата да излиза свободно по време на печене. За по-добър вид може да изрежете отворите с малка формичка за сладки.

 



* Намажете пая с леко разбит белтък  и поръсете с кристална захар. От белтъка тестото става много по-хрупкаво, отколкото ако е намазано с цяло яйце. Изпечете в загрята на 180* фурна за около 25-30 минути. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 14739

Коментари   

Юлиана Кирилова
+1
Мила Йоли, ето заради този пай имам 1 чекмедже замразени вишни във фризера :-). Тази вечер ще направя поредната порция вкусотия. Много лесен и невероятно вкусен пай - сочен, с много плодове, уникален!
Отговор
yoli
0
Юле, много се радвам, че ти харесва паят. Блаходаря ти! А идеята със замразените вишни е просто супер!
Отговор
Геновева
0
Бихте ли ми казали като използвате замразени вилни дали пак ги варите или директно ги слагаре в пая?
Отговор
yoli
0
Привет, Геновева. Определено да. Така има много повече вкус, а и се премахва вкуса на замразено.
Отговор
Ivelina
0
Здравей мила Йоли, а със сладко от вишни да ли може да се замени?
Отговор
yoli
+1
Не, Иве. Със замразени или от компот вилни може, но сладкото не е подходящо. Няма да може да го ядете от сладост.
Отговор
Ivelina
+1
Благодаря за съвета, Йоли. Като намеря вишни , ще го пробвам с удоволствие. Обожавам сладкиши с вишни.
Успешен ден от мен! :-)
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.