Пай с вишни

 

Вишневият пай е най-вкусен леко топъл. Тогава пълнежът е все още течен и много приятен на консистенция.  Към паят чудесно подхожда кисела сметана или топка ванилов сладолед.

Продукти:

тесто:

120 г меко масло
70 г пудра захар
1 яйце
ванилия
270 г брашно

пълнеж:

700 г вишни без костилки
200 г захар
3-4 с.л. вишновка
40 г нишесте

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте мекото масло с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето и с брашното бързо омесете меко тесто. Сложете го в найлонов плик и го оставете в хладилника за 1 час.

* За пълнежа кипнете вишните за няколко минути, колкото да отпуснат сока си. Прибавете вишновката. Може да я замените с черешова ракия или друг алкохол по ваш избор, както и да я пропуснете напълно. Есенцията от горчив бадем е също много подходяща.

* В купичка смесете захарта с нишестето и го сипете при вишните. Гответе за 1-2 минути, докато се сгъсти соса. Оставете плодовете да се охладят преди да ги сложите в пая.

* Извадете тестото от хладилника и го разделете на две. Разточете едната част върху хартия за печене, като леко поръсвате с брашно. Направете кръг, малко по-голям от формата, в която ще изпечете сладкиша. Пренесете маслената кора в тавичка за пай 25 см заедно с хартията, обърнете я вътре и отстранете хартията. Надупчете с вилица.

* Сипете охладените вишни и ги разпределете равномерно. Разточете и останалото тесто и затворете пая с него. Прищипете добре краищата и ако желаете отстранете излишното тесто. С нож направете отвори по повърхността на кората, за да може парата да излиза свободно по време на печене. За по-добър вид може да изрежете отворите с малка формичка за сладки.

 



* Намажете пая с леко разбит белтък  и поръсете с кристална захар. От белтъка тестото става много по-хрупкаво, отколкото ако е намазано с цяло яйце. Изпечете в загрята на 180* фурна за около 25-30 минути. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 2479

Коментари   

Юлиана Кирилова
0
Мила Йоли, ето заради този пай имам 1 чекмедже замразени вишни във фризера :-). Тази вечер ще направя поредната порция вкусотия. Много лесен и невероятно вкусен пай - сочен, с много плодове, уникален!
Отговор
yoli
0
Юле, много се радвам, че ти харесва паят. Блаходаря ти! А идеята със замразените вишни е просто супер!
Отговор

Добавете коментар


Моите книги

Ново от Йоли

Абонамент за нови рецепти:
Please wait

Нови коментари

  • Тиквеникът на Дешка

    • yoli 23.11.2020 11:52
      Всеки, който има такова отношение към българските ни гозби ме радва от душа и сърце! А отношението ...
       
    • Anonymous 23.11.2020 11:49
      Йоли, това е the holy grail на рецептите за тиквеник! Перфектен е :) Аз го правих с пълнозърнести ...
  • Торта с Дулсе де лече (Dulce de Lache)

    • yoli 23.11.2020 23:15
      Благодаря, Лили. Радвам се, че ти е харесала тортата и си решила да я направиш. Да, правилно си мислиш.
       
    • Lili 23.11.2020 20:50
      Една приятелка я направи и бях възхитена! Затова помолих за рецептата. Само не съм сигурна за едно ...
       
    • yoli 23.11.2020 16:50
      Майче, сложи 200, ама да знаеш, че в случая изобщо не е важно. Ако е повече кремът ще стане малко ...
       
    • Мая Маринова 23.11.2020 15:08
      Здравей, Йоли! Би ли ми казала 1 ч.ч. сметана - 200 мл. или 250 мл. са? С колко голяма ч.ч. мериш? В ...
Брой прегледи на статиите
3323015
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.