Пай с вишни
Вишневият пай е най-вкусен леко топъл. Тогава пълнежът е все още течен и много приятен на консистенция. Към паят чудесно подхожда кисела сметана или топка ванилов сладолед.
Продукти:
тесто:
120 г меко масло
70 г пудра захар
1 яйце
ванилия
270 г брашно
пълнеж:
700 г вишни без костилки
200 г захар
3-4 с.л. вишновка
40 г нишесте
Приготвяне:
* За тестото разбъркайте мекото масло с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето и с брашното бързо омесете меко тесто. Сложете го в найлонов плик и го оставете в хладилника за 1 час.
* За пълнежа кипнете вишните за няколко минути, колкото да отпуснат сока си. Прибавете вишновката. Може да я замените с черешова ракия или друг алкохол по ваш избор, както и да я пропуснете напълно. Есенцията от горчив бадем е също много подходяща.
* В купичка смесете захарта с нишестето и го сипете при вишните. Гответе за 1-2 минути, докато се сгъсти соса. Оставете плодовете да се охладят преди да ги сложите в пая.
* Извадете тестото от хладилника и го разделете на две. Разточете едната част върху хартия за печене, като леко поръсвате с брашно. Направете кръг, малко по-голям от формата, в която ще изпечете сладкиша. Пренесете маслената кора в тавичка за пай 25 см заедно с хартията, обърнете я вътре и отстранете хартията. Надупчете с вилица.
* Сипете охладените вишни и ги разпределете равномерно. Разточете и останалото тесто и затворете пая с него. Прищипете добре краищата и ако желаете отстранете излишното тесто. С нож направете отвори по повърхността на кората, за да може парата да излиза свободно по време на печене. За по-добър вид може да изрежете отворите с малка формичка за сладки.
* Намажете пая с леко разбит белтък и поръсете с кристална захар. От белтъка тестото става много по-хрупкаво, отколкото ако е намазано с цяло яйце. Изпечете в загрята на 180* фурна за около 25-30 минути. Да ви е сладко!
Tags: Сладкиши
- Hits: 12997
Коментари
Успешен ден от мен!
RSS на коментарите по тази тема