Ананасови топчета

 

Пълнежът за тези тайвански сладки е изключително концентриран на вкус и много ароматен. Обикновено се прави от пресен ананас, но може да се приготви и от консервиран. Ако приготвите по-голямо количество може да го съхранявате в хладилник 1-2 месеца, а още по-дълго, ако го сипете горещ в буркан и затворите по същия начин, както правите конфитюр. Сладките са изключително вкусни, а в Тайван често приготвят тестото със сирене тип пармезан, смляно на пудра.

Продукти за около 40 сладки:

тесто:

125 г меко масло
2 с.л. течна сметана (може да замените с прясно мляко)
2 жълтъка
80 г пудра захар
ванилия
около 200-220 г брашно

пълнеж от ананасова паста:

около 1 кг почистен и нарязан ананас
сок от 1 малък лимон
200 г захар

друго:

1 разбит с вилица белтък
натрошени ядки или кокосови стърготини за овалване

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте на крем маслото, сметаната, жълтъците, захарта, ванилията и 2 с.л. от брашното. Постепенно добавете останалото брашно и омесете меко тесто. Оставете го в хладилника в найлонов плик, докато приготвите пълнежа.

* За пълнежа смелете ананаса в блендер. Не трябва да е на гладко пюре, а да се усещат мънички парченца от плода. Сипете го в тенджера и добавете лимоновия сок и захарта. (Ако ананасът е много сладък може да намалите захарта с 50г). На умерен огън сварете на конфитюр. Когато сместа започне да се сгъстява намалете огъня и продължете да готвите като бъркате периодично. Трябва да получите много гъста маса с тъмен карамелен цвят. Охладете.

* От тестото направете топчета с желана от вас големина, примерно колкото малък орех. Направете същия брой и големина топчета от изстиналия ананас. (Ако ви остане от сместа я приберете в плик или кутийка в хладилника и ползвайте за друго). Всяко топче тесто оформете на кръг. В средата сложете топче ананас и завийте около него краищата на тестото. С длани оформете отново на топче. Попотете ги в белтък и оваляйте в ядки или кокос. Подредете сладките в тава, покрита с хаптия за печене.

 

 

* Изпечете ги за около 20-25 минути в загрята на 170* фурна с вентилатор. Поднесете ги изстинали. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладки

  • Hits: 5220

Коментари   

Пресиана Калева
0
Здравей, Йоли! Страхотна рецепта! Сладките ми напомнят много на тези на моята покойна леля, но без пълнеж. Всички умирахме за тях и сега съм се заела със задачата да продължа пекарството. Никога обаче не съм си помисляла да експериментирам. Много, много благодаря за тази възможност! :-)
Отговор
yoli
0
Много ще се радвам да ги опиташ, Пресиана. Чудесно е, когато нещо ти навява мил спомен! Благодаря ти!
Отговор
Илиян Илиев
0
Здравейте
Отговор
yoli
+1
Привет и от мен.
Отговор
Mariela Krustev
0
Йоли, тези сладки непременно ще ги направя.
Благодаря ти за поредната хубава рецепта.
Отговор
yoli
0
Много ще се радвам, Мариела! Надявам се да ти харесат!
Отговор
Таня
0
Здравейте. Дали ако заместим пълнежа от ананас с друг вид плод, или използваме тестото за цели топчета без плънка, би се получило :-?
Отговор
yoli
0
Разбира се, че може и друг плод. Само трябва да е подходящ. Сини сливи, праскови, кайсии..., не съм опитвала, но не виждам причина да не стане.
А тестото е универсално маслено. Може да се завие и на пурички с локум или гъст мармалад. За всичко става.
Отговор
Диана
0
Страхотна рецепта, Йоли! Всички, които опитаха, поискаха още! Поздравявам те!
Отговор
yoli
0
Благодаря, Диди! Много се радвам, че са ви харесали!
Отговор
Ангел
0
Сладките са много хубави. Приготвихме пълнежа с ананас от консерва. Конфитюрът за пълнежа се приготвя изключително бавно. Сгъстяването му при нас, спазвайки указанията от рецептата, отне около час, а това да добие тъмнокарамелен цвят още половин. Въпреки това си струва да бъдат опитани:)
Отговор
yoli
0
Радвам се, че ви харесаха, Ангеле! Благодаря от сърце!
Предполагам, че по-дългото изваряване идва от това, че ананасът е консервиран. Не съм опитвала, вие сте първите и давате много важна информация на читателите ми и на мен самата. Важно е, че става и с компот от ананас. Благодаря отново.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.