Смокинки
На вашето внимание представям едни изключително вкусни сладки с пълнеж от сушени смокини. Самите те донякъде приличат на смокини, поне се опитах да ги догодя като форма. Тестото е невероятно нежно и крехко, наподобява текстурата на масленките, но е още по-пръхко. Буквално се топи като го хапвате. Това е благодарение на смесването на масло с олио. Пълнежът може да е от всякакви сушени плодове, които може да ароматизирате с любими ваши подправки. Аз използвах сушени тъмни смокини, за да контрастират със светлото тесто.
Продукти за около 15-20 сладки:
100 г меко масло
40 г пудра захар
1 с.л. нишесте (12г)
60 мл олио
250 г брашно
ванилия
2-3 щипки сол
Пълнеж:
150 г сушени смокини
1 с.л. мед
1-2 с.л. лимонов сок
по желание канела, кардамон, цитрусови кори, ядки, 1-2 с.л. коняк и др.
Приготвяне:
* Първо пригответе пълнежа. Залейте смокините с гореща вода и ги оставете да омекнат. Изцедете ги добре и заедно с меда и лимоновия сок ги смелете фино в блендер. Овкусете по ваше желание.
* За тестото разбъркайте с лъжица или бъркалка до хомогенност маслото, захарта и нишестето. Налейте олиото и отново разбъркайте. Добавете солта, ванилията и на части брашното. За кратко омесете тесто и го оставете да отлежи за половин час на стайна температура.
* Разделете тестото на равни части колкото голям орех. Всяка разстелете с пръсти върху парче найлоново фолио. В средата сложете пълнеж и с завийте краищата с помощтта на фолиото така, че тестото да обгърне отвсякъде пълнежа. Леко изтеглете с пръсти нагоре, за да се получи форма на смокиня. Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене.
* Загрейте фурната на 170* и ги изпечете за около 20 минути или докато започнат да се зачервяват. Поръсете ги с малко пудра захар и ги поднесете напълно изстинали. Да ви е сладко!
Рецепта: Наташа Шакинко
Tags: Сладки
- Hits: 70027
Коментари
Благодаря за рецептата!
Сладките са просто разкошни! Това го казва човек, който никак не обича сушени плодове, а сушени смокини не бях и пробвала през живота си (обожавам ги пресни). Та да се върна на сладките: сложих доста по-малко плънка, от страх или що, и ползвах Dinkelmehl 1050, но смокинките станаха толкова вкусни, че не мога да спра да ги “опитвам”. Още утре ще повторя изпълнението и този път ще давам смело с плънката!
Поздрави от Schwarzwald,
Соня
С какво може да заменя нишестето?
Izlishno e da kazvam otnovo kolko mnogo se vazhishtavam ot teb kato lichnost i kulinar.Vsichko do koeto se dokosvash ,go pravish s lubov i e magia.
Sas sashtoto udovolstvie sme slushali i izpalneniata ti sas Sofiiska Filharmonia.Moiat saprug e zigular ot shkolata na Filharmonia Pioner.Poznavashe se I s tvoia poken saprug.Svetla da e pametta mu.
Dnes reshih da napravia tvoite smokinki.Eksperimentirah sas sladko ot zeleni smokini ot lubimia Sozopol+orehi na drebno.Poluchiha se strahotni.Blagodaria ti za krasotata koiato vnasiash i v nashia zhivot.
Topli pregradki,
Zhani I Chavdar
Много се радвам, че и сладките ти харесаха. Благодаря ти отново! Светли празници желая на теб и семейството ти!
RSS на коментарите по тази тема