Лешникова палачинкова торта

 

Намислих си да направя палачинкова торта, но се оказа, че нямам продуктите, с които ми се искаше да приготвя тестото. Само млякото и яйцата се оказаха в наличност. Извадих от шкафовете каквото намерих, взех лист и химикалка и съставих напълно ново палачинково тесто. Тъй като исках силен лешников вкус (поради причината, че в хладилника имам един буркан с тахан), ми хрумна не само да сложа лешници в сместа, а и да поръся с тях палачинките по време на пърженето. Няма такива палачинки! Непременно ги опитайте, независимо дали ще направите тортата. Те са великолепни за закуска, както и за самостоятелен десерт. Напълнете ги с плодове, малко сладолед или течен шоколад.

Продукти за торта 20 см:

палачинки:

3 яйца
450 мл прясно мляко
50 мл течна сметана
50 г захар
30 г какао
50 г фино смлени лешници
50 г нишесте
100 г брашно
2 щипки сол
ванилия

друго:

50 г счукани лешници за поръсване
масло за намазване на тигана

крем:

300 мл гореща течна сметана
150 г накълцан бял шоколад
50 г лешников тахан
250 г рикота
ванилия

глазура:

100 г накълцан млечен шоколад
70 мл гореща течна сметана
печени лешници за гарниране

Приготвяне:

* Палачинките може да приготвите от предния ден. Разбийте яйцата заедно с млякото и сметаната. Отделно смесете всички сухи съставки. Прибавете ги към течните и разбъркайте на гладко тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете на стайна температура за 30-40 минути. Това е важно, за да се споят добре всички компоненти, както и да изчезнат всякакви евентуални бучици какао или брашно. Изпържете палачинки, като леко мажете съда с масло. Излейте от палачинковата смес в тигана и веднага поръсете със счукани лешници. След като тестото засъхне и палачинката започне да се отделя от краищата на тигана я обърнете, за да се запече и откъм страната с лешниците. Правете това на по-ниска температура, за да получите гладки и равномерно изпечени палачинки. По този начин пригответе цялата смес.

 



* Кремът също може да приготвите предварително. Залейте шоколада с горещата сметана и го оставете за 2 минути. След това разбийте с пасатор. Покрийте сместа с найлоново фолио и приберете в хладилника за няколко часа, докато шоколадовата сметана добре се охлади и леко се сгъсти. След това разбийте на крем с миксер. Прибавете ванилия, лешниковия тахан и рикотата (за по-гладък крем е добре рикотата също да е предварително разбита). Разбъркайте.

* Сглобете тортата, като наредите палачинките една върху друга и помежду им мажете тънък пласт от крема. Ако желате оставете 1-2 палачинки за украса и малко крем за измазване на тортата. За по-равна торта е добре да подредите палачинките в пристягащ ринг.

* За глазурата залейте шоколада със сметаната, оставете за 2 минути и разбийте с миксер. След като леко се охлади залейте тортата. Ако ви харесва моята украса нарежете на тънки лентички 1-2 палачинки и ги посипете по края на тортата. Помежду им сложете печени лешници. Полейте ги с малко глазура и това е всичко. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 7224

Коментари   

Светлана
+1
Невероятно изкушение!!!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Светле! Надявам се да ти хареса новото ми място.
Отговор
Нели Шишкова
-1
Ох, ох направо ми се иска да я захапя тази тортичка и да не я пускам!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Нелка!
Отговор
Диди Янева
-1
Здравей, Йоли! Чудесно е новото ти място! Поздравления! Сигурна съм, че тук ще бъде още по-приятно и ще намерим много нови рецепти, които да ни изкушат. Тортата изглежда невероятно!
Успех и прегръдки!
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, Диди! Много се радвам да те видя тук.
Отговор
Гергана Лазарова
0
Лешников рай! А колко обичам лешници в десерти и най-вече - лешници с шоколад. Ами, Йоли, какво да ти кажа... както винаги е чудно вкусно при теб! И още 2 неща да ти кажа - честит ти нов сайт, ще си надничам и тук най-редовно. И последно, но не като важност - съвсем лични поздрави ти нося от родния Бургас. Прегръщам те и ти пожелавам още повече успехи и тук. :)
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Слънчо! Много се радвам, че се отби тук. Надявам се да ти хареса новия сайт. Благодаря за хубавите думи и най-вече за бургаските поздрави! Винаги ми се стопля душата.
Отговор
Marina
0
Здравей Йоли,
Как е най добре да се съхрани тортата за 12 часа например, за да не изсъхне? На стайна температура или в хладилник? Благодаря!
Отговор
yoli
+1
Здравей, Марина. Никакво значение няма. Тортата е отвсякъде покрита с крем, който предпазва палачинките от изсъхване. Може да престои цяла седмица в хладилник, но е най-вкусна, ако преди сервиране я оставиш за час-два на стайна температура. Не я мисли изобщо, няма да изсъхне. Ще се радвам да опиташ. Благодаря ти!
Отговор
Петя Велева
0
Здравейте!Какъв диаметър торта се получава?
Отговор
yoli
0
Привет, Петя. Написала съм го още в началото. 20 см е тортата. Но това не е важно. Ако палачинките са с по-голям диаметър просто тортата ще стане малко по-ниска.
Отговор
Анелия
0
Здравей ,Йоли!
Каква марка течна сметана да използвам за тази торта?Може ли сладкарската сметана на Президент?Тъй като трябва да е гореща сметаната ,а аз до сега като ползвам такъв продукт винаги трябва да е охладен ,за да се разбие добре и затова не ми става ясно!
Отговор
yoli
0
Здравей, Анелия. Няма абсолютно никакво значение каква марка е сметаната. Само да е млечна и пълномаслена. 30% минимум. И това е, наистина е без значение. Не се притеснявай от затоплянето. Всички кремове на основата на шоколадовия ганаш се правят с гореща сметана. Давай смело.
Благодаря ти, ще се радвам, ако останеш доволна от тортата.
Отговор

Добавете коментар


Моите книги

Ново от Йоли

Абонамент за нови рецепти:
Please wait

Нови коментари

  • Тиквеникът на Дешка

    • yoli 23.11.2020 11:52
      Всеки, който има такова отношение към българските ни гозби ме радва от душа и сърце! А отношението ...
       
    • Anonymous 23.11.2020 11:49
      Йоли, това е the holy grail на рецептите за тиквеник! Перфектен е :) Аз го правих с пълнозърнести ...
  • Торта с Дулсе де лече (Dulce de Lache)

    • yoli 23.11.2020 23:15
      Благодаря, Лили. Радвам се, че ти е харесала тортата и си решила да я направиш. Да, правилно си мислиш.
       
    • Lili 23.11.2020 20:50
      Една приятелка я направи и бях възхитена! Затова помолих за рецептата. Само не съм сигурна за едно ...
       
    • yoli 23.11.2020 16:50
      Майче, сложи 200, ама да знаеш, че в случая изобщо не е важно. Ако е повече кремът ще стане малко ...
       
    • Мая Маринова 23.11.2020 15:08
      Здравей, Йоли! Би ли ми казала 1 ч.ч. сметана - 200 мл. или 250 мл. са? С колко голяма ч.ч. мериш? В ...
Брой прегледи на статиите
3323730
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.