Лешникова палачинкова торта

 

Намислих си да направя палачинкова торта, но се оказа, че нямам продуктите, с които ми се искаше да приготвя тестото. Само млякото и яйцата се оказаха в наличност. Извадих от шкафовете каквото намерих, взех лист и химикалка и съставих напълно ново палачинково тесто. Тъй като исках силен лешников вкус (поради причината, че в хладилника имам един буркан с тахан), ми хрумна не само да сложа лешници в сместа, а и да поръся с тях палачинките по време на пърженето. Няма такива палачинки! Непременно ги опитайте, независимо дали ще направите тортата. Те са великолепни за закуска, както и за самостоятелен десерт. Напълнете ги с плодове, малко сладолед или течен шоколад.

Продукти за торта 20 см:

палачинки:

3 яйца
450 мл прясно мляко
50 мл течна сметана
50 г захар
30 г какао
50 г фино смлени лешници
50 г нишесте
100 г брашно
2 щипки сол
ванилия

друго:

50 г счукани лешници за поръсване
масло за намазване на тигана

крем:

300 мл гореща течна сметана
150 г накълцан бял шоколад
50 г лешников тахан
250 г рикота
ванилия

глазура:

100 г накълцан млечен шоколад
70 мл гореща течна сметана
печени лешници за гарниране

Приготвяне:

* Палачинките може да приготвите от предния ден. Разбийте яйцата заедно с млякото и сметаната. Отделно смесете всички сухи съставки. Прибавете ги към течните и разбъркайте на гладко тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете на стайна температура за 30-40 минути. Това е важно, за да се споят добре всички компоненти, както и да изчезнат всякакви евентуални бучици какао или брашно. Изпържете палачинки, като леко мажете съда с масло. Излейте от палачинковата смес в тигана и веднага поръсете със счукани лешници. След като тестото засъхне и палачинката започне да се отделя от краищата на тигана я обърнете, за да се запече и откъм страната с лешниците. Правете това на по-ниска температура, за да получите гладки и равномерно изпечени палачинки. По този начин пригответе цялата смес.

 



* Кремът също може да приготвите предварително. Залейте шоколада с горещата сметана и го оставете за 2 минути. След това разбийте с пасатор. Покрийте сместа с найлоново фолио и приберете в хладилника за няколко часа, докато шоколадовата сметана добре се охлади и леко се сгъсти. След това разбийте на крем с миксер. Прибавете ванилия, лешниковия тахан и рикотата (за по-гладък крем е добре рикотата също да е предварително разбита). Разбъркайте.

* Сглобете тортата, като наредите палачинките една върху друга и помежду им мажете тънък пласт от крема. Ако желате оставете 1-2 палачинки за украса и малко крем за измазване на тортата. За по-равна торта е добре да подредите палачинките в пристягащ ринг.

* За глазурата залейте шоколада със сметаната, оставете за 2 минути и разбийте с миксер. След като леко се охлади залейте тортата. Ако ви харесва моята украса нарежете на тънки лентички 1-2 палачинки и ги посипете по края на тортата. Помежду им сложете печени лешници. Полейте ги с малко глазура и това е всичко. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 2396

Коментари   

Светлана
+1
Невероятно изкушение!!!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Светле! Надявам се да ти хареса новото ми място.
Отговор
Нели Шишкова
0
Ох, ох направо ми се иска да я захапя тази тортичка и да не я пускам!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Нелка!
Отговор
Диди Янева
0
Здравей, Йоли! Чудесно е новото ти място! Поздравления! Сигурна съм, че тук ще бъде още по-приятно и ще намерим много нови рецепти, които да ни изкушат. Тортата изглежда невероятно!
Успех и прегръдки!
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, Диди! Много се радвам да те видя тук.
Отговор
Гергана Лазарова
0
Лешников рай! А колко обичам лешници в десерти и най-вече - лешници с шоколад. Ами, Йоли, какво да ти кажа... както винаги е чудно вкусно при теб! И още 2 неща да ти кажа - честит ти нов сайт, ще си надничам и тук най-редовно. И последно, но не като важност - съвсем лични поздрави ти нося от родния Бургас. Прегръщам те и ти пожелавам още повече успехи и тук. :)
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Слънчо! Много се радвам, че се отби тук. Надявам се да ти хареса новия сайт. Благодаря за хубавите думи и най-вече за бургаските поздрави! Винаги ми се стопля душата.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.
Съгласен Отхвърлям