Новогодишна торта

 

Покрих тортата с бадемов марципан, тъй като не харесвам вкуса на фондана. Глазирах я с перлени боички, а отстрани нарисувах коледни мотиви с най-обикновени четки за рисуване, осатанали от сина ми от часовете му по изобразително изкуство. Разбира се, с хранителни бои. А мотивите ... чисто зимни, празнични, коледно-новогодишни. С други думи, правих се на художник, нищо, че не ми е работа. Важно е настроението и радостта на децата.

Продукти за блатовете:
 
5 яйца
180 г захар
20  г какао
100 г брашно
ванилия
5 с.л. бренди или коняк
1 каф.ч. вода
 
Нуга крем:
 
200 мл течна сметана
200 г лешникова нуга
 
Карамелен крем:
 
1 консерва карамелизирано кондензирано мляко
200 г меко масло

 



Приготвяне:
 
* За да направите тестото за корите на тортата, първо разбийте с половината захар петте жълтъка докато станат на хубав плътен крем. Към тях прибавете ванилията и пресятите заедно какао и брашно. С останалата захар разбийте белтъците на твърд сняг и ги прибавете към яйчното тесто, като бъркате внимателно с лопатка. Изпечете тестото на 6 или 7 тънки кори с диаметър 22/24 см върху хартия за печене. Нужно е фурната да е загрята предварително на 180*. Корите се пекат по отделно за около 8-10 минути всяка. Оставете ги да се охладят и отстранете хартията.
 
* За нуга крема кипнете сметаната и добавете към нея лешниковата нуга. Разбъркайте докато се стопи и стане на гладък течен сос.Оставете да изстине и приберете в хладилника поне за 2 часа. Разбийте с миксер за кратко за да получите гъст крем. Прилагам снимка на опаковката с лешникова нуга. Надявам се да ви послужи за ориентир при търсенето, тъй като все още рядко се намира у нас. В магазини "Хит" и "Метро" е възможно да се открие.

 



* За карамеления крем разбийте маслото на крем и към него добавете карамелизираното мляко. Ризбъркайте добре. Не подслаждайте допълнително. На снимката  виждате гъстотата на млякото, тъй като много често има въпроси и неточности, какво точно карамелизирано мляко трябва да се ползва за кремове. Трябва да е гъсто и с наситен карамелен цвят. Може да го намерите в магазините за руски стоки.

 



* Сглобете тортата, като редувате на пластове блат-нуга крем-карамелен крем и така, докато свършат продуктите. На мен не ми стигнаха кремовете за последната кора и я намазах с класически маслен крем. Не забравяйте  при сглобяването да сиропирате леко корите с бренди, разредено с вода. Украсете тортата по ваше желание. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти Коледа

  • Hits: 1794

Коментари   

Рени
0
Здравейте! :) Бихте ли споделили какъв е принципа на покриване на торта с бадемов марципан? :)
Отговор
yoli
0
Рени, няма принцип. Всеки украсява една торта според собственото си виждане. Тази торта може да се завърши всякак, зависи как ще ти хареса на теб. Ако държиш да е изцяло покрита с някаква маса, то на мен са ми известни само четири начина. Сигурно има и повече, но аз не съм професионалист и не ги знам. Освен с марципан една торта може да се облече изцяло с фондан, шоколадова маса (това е пластично шоколадово тесто ) и чист шоколад. Принципът е един и същ като покриване, само с чистия шоколад се работи различно. Не знам какво точно те интересува. Може да ми пишеш по-конкретно и аз е в компетенцията ми с радост ще ти отговоря.
Отговор

Добавете коментар


Брой прегледи на статиите
3347012
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.