Новогодишна торта
Покрих тортата с бадемов марципан, тъй като не харесвам вкуса на фондана. (Рецепта за домашно приготвен марципан може да видите тук) Глазирах я с перлени боички, а отстрани нарисувах коледни мотиви с най-обикновени четки за рисуване, осатанали от сина ми от часовете му по изобразително изкуство. Разбира се, с хранителни бои. А мотивите ... чисто зимни, празнични, коледно-новогодишни. С други думи, правих се на художник, нищо, че не ми е работа. Важно е настроението и радостта на децата.
Продукти за блатовете:
5 яйца
180 г захар
20 г какао
100 г брашно
ванилия
5 с.л. бренди или коняк
1 каф.ч. вода
Нуга крем:
200 мл течна сметана
200 г лешникова нуга
Карамелен крем:
1 консерва карамелизирано кондензирано мляко
200 г меко масло
Приготвяне:
* За да направите тестото за корите на тортата, първо разбийте с половината захар петте жълтъка докато станат на хубав плътен крем. Към тях прибавете ванилията и пресятите заедно какао и брашно. С останалата захар разбийте белтъците на твърд сняг и ги прибавете към яйчното тесто, като бъркате внимателно с лопатка. Изпечете тестото на 6 или 7 тънки кори с диаметър 22/24 см върху хартия за печене. Нужно е фурната да е загрята предварително на 180*. Корите се пекат по отделно за около 8-10 минути всяка. Оставете ги да се охладят и отстранете хартията.
* За нуга крема кипнете сметаната и добавете към нея лешниковата нуга. Разбъркайте докато се стопи и стане на гладък течен сос.Оставете да изстине и приберете в хладилника поне за 2 часа. Разбийте с миксер за кратко за да получите гъст крем. Прилагам снимка на опаковката с лешникова нуга. Надявам се да ви послужи за ориентир при търсенето, тъй като все още рядко се намира у нас. В магазини "Хит" и "Метро" е възможно да се открие.
* За карамеления крем разбийте маслото на крем и към него добавете карамелизираното мляко. Ризбъркайте добре. Не подслаждайте допълнително. На снимката виждате гъстотата на млякото, тъй като много често има въпроси и неточности, какво точно карамелизирано мляко трябва да се ползва за кремове. Трябва да е гъсто и с наситен карамелен цвят. Може да го намерите в магазините за руски стоки.
* Сглобете тортата, като редувате на пластове блат-нуга крем-карамелен крем и така, докато свършат продуктите. На мен не ми стигнаха кремовете за последната кора и я намазах с класически маслен крем. Не забравяйте при сглобяването да сиропирате леко корите с бренди, разредено с вода. Украсете тортата по ваше желание. Да ви е сладко!
- Hits: 10902
Коментари
RSS на коментарите по тази тема