Наричат барбуна "Царската риба"! Още от древността е ценен заради стегнатото, сладко и ухаещо дискретно на море месо. Рибата е доста разпространена по света и семейството е голямо. Представено е от 6 рода и 55 вида, обитаващи морета и океани. Черноморският барбун е познат у нас още като Червен Милет, Султанка, Барбуня. Окраската му е сребристо-сива с черна лента по цялата дължина на тялото. Едва след като бъде уловен сменя цвета си в ярко оранжево-червен. Нашите рибки са дребни, но изключително вкусни. По-едър барбун може да купите от рибарските магазини, внос от различни държави.

У дома в Бургас миди с ориз се правят по този начин. С много миди и малко ориз. Ще се радвам да опитате и вие. Да ви е сладко!

Една великолепна рецепта на Джулия Чайлд за черни миди от книгата "Изкуството на френската кухня" - Гратинирани миди в черупка.

Представям ви любимата салата на един от най-обичаните от мен хора. Даже мислех да я нарека на негово име, но той си я харесва като "Сомбреро" и реших да я оставя така. Йори, благодаря ти! Приготвих твоята салата за приятели германци, но душа и сърце давам да я хапна с теб и Тони. Обичам ви!

Рецепта няма, пропорции също. Не са ви нужни за да приготвите тези супер вкусни зелени маслини. Дали ще ги приемете като мезе или салата няма значение. Важното е, че са много по-различни на вкус от всички зелени маслини, които може да откриете на пазара, независимо дали са допълнително овкусени. Може да си купите готови гриловани маслини или да прочетете множество рецепти за приготвянето им, но тъй като лично аз нямам идея точно как се правят, експериментът ми е единствено мое виждане, как трябва да се случат нещата. Чудесният вкус идва от препичането им на грил-тиган. Опитайте, няма да съжалявате!