Магданозени кюфтета

 

Това са най-вкусните, пухкави и ароматни магданозени кюфтета на света! Чудесни са топли, както и студени. Гъстата смес и маята не разрешава кюфтетата да поемат много мазнина, което по принцип е проблем при подобни зеленчукови ястия. Могат да се изпекат и във фурна, но тогава повече приличат на кексчета. Стават сухи и лично на мен не ми харесват. По същият начин приготвям и кюфтета от тиквички. Рецептата може да видите тук.

Продукти:

4 големи връзки магданоз (300г)
1 връзка пресен лук-само зелената част
1 връзка копър
2 скилидки счукан чесън или 2-3 стръка пресен
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
2 яйца
150 г натрошено краве сирене
1/2 ч.л. суха мая за хляб
100-150 г брашно
20 г масло

Приготвяне:

* Нарежете на ситно магданоза, копъра и лука. Задушете ги в маслото за кратко, колкото да намалят обема си, но да останат сурови. Прибавете чесъна и подправките. Разбъркайте и оставете сместа да се охлади.

* Към зелената смес добавете яйцата, маята и толкова брашно, че да получите гъсто кексово тесто. Накрая разбъркайте и сиренето и оставете на топло, докато сместа се надигне.

* С влажни ръце оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно. Пържете в загрято олио на умерен огън, за да могат кюфтетата добре да се изпържат отвътре. Поднесете с млечно-чеснов сос. Да ви е сладко!

*** Ако дръжките на магданоза и копъра са крехки и свежи ги нарежете на ситно и сложете в сместа. Количеството на брашното варира спрямо влагата на зелената смес. Колкото по-сух е задушения магданоз, толкова по-малко брашно е нужно.

 

Tags: Безмесни ястия Български гозби

  • Hits: 57221

Коментари   

петя
0
уникални!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Петя! Много се радвам, че ти харесаха!
Отговор
Гергина
-1
Здравей, Йоли. Има ли вариант, при който кюфтетата да се изпекат на фурна, вместо да се пържат?
Отговор
yoli
0
Привет, Гергина. Сама трябва да решиш. Във фурна ще получиш мъфини, образно казано. Като кекс ще стане, но влажен и тиклив. Нищо общи като вкус и консистенция. Прецени как ще ти хареса. Аз не се наемам за съвет, съжалявам.
Отговор
Гергина
0
Благодаря ти, да, вероятно печенето във фурна е рисково. Но още нещо да попитам - по принцип в сместа за такъв тип кюфтета винаги присъстват смлени орехи, при теб няма. Може ли да се сложат все пак и колко? И дали е възможно да заменят или редуцират количеството на брашното в рецептата?
Отговор
yoli
+1
Отново сама трябва да решиш, Гергина. С по-малко брашно ще станат тиганици. Не че е лошо. Разликата е, че не са пухкави и поемат много мазнина. А за орехите е въпрос на вкус. Сложи една шепа щом ти харесва с тях. Лично аз в случая не ги предпочитам. Виж, в кулинарията няма нищо задължително. Смело експериментирай и нагаждай рецептите според вкуса си. Всичко може да промениш. Благодаря ти!
Отговор
Жанет Атанасова
+1
Здравейте! Интересна рецепта! Бихте ли ми казали за колко кюфтенца приблизително стига сместа?
Отговор
yoli
-1
Благодаря, Жанет. Зависи от големината им. Може 8, 12 или повече, ако са съвсем малки.
Отговор
Арина
0
Има ли постен вариант ?
Отговор
yoli
0
При мен не. Но в интернет има много рецепти.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.