Тортата, която виждате е с размер 20 см. Направих я с половината количества от продуктите. Със сигурност мога да кажа, че е достатъчна за 16 порции. Плътна е на вкус и едно малко парче е достатъчно да ви очарова напълно. Рецептата, която съм написала е за голяма торта с размер 26 см. Изключително вкусна е, горещо я препоръчвам, особено при по-специални поводи.
За бишкоти е добре да ползвате савоярди, а сметаната да е млечна. Не бих препоръчала обикновена извара вместо рикота, както и не бих заменила малините с друг плод. Мисля, че те най-добре си кореспондират с вкуса на шоколада и маскарпонето.  Ако не може да намерите пресни малини, без колебание ползвайте замразени. Получава се чудесно и с тях. Не ги размразявайте, просто ги поръсете както са замръзнали.
Основата на тортата е много твърда след като е престояла в хладилника. Шоколадът и маслото се превръщат в истински камък. За да нямате проблеми при отрязването, оставете тортата на стайна температура поне за 1 час. Не се тревожете, целостта и външния вид няма да пострадат. Режете винаги с горещ подсушен нож. След като отрежете първото парче, лесно може да отстраните хартията за печене. Ако все пак не обичате толкова твърда и хрупкава основа, смесете шоколада с малко гореща сметана така, както правите крем Ганаш. След това смесете с бишкотите.
Това е една от най - вкусните торти, които съм правила. Изключително нежна като консистенция и богата на вкус и аромат. Приготвя се лесно, бързо и е без печене. Ще се радвам да я опитате и вие!
 

Тортата е лека, свежа и лесна за правене. Много вкусна става и със заквасена сметана, но в този случай е нужно да прибавите малко желатин.

Тази торта  е по-скоро начин на оформяне, отколкото конкретна рецепта. Може да се направи с различни кремове, както и плодове според сезона. Всичко изцяло зависи от вашия вкус. Аз ще ви предложа мой вариант, а вие, ако я харесате я направете според предпочитанията си. Надявам се да ви допадне.

Бих искала да ви разкажа, как правя различни цитрусови корички за украса на сладкиши и торти. С белачката за картофи обелвам лимони, портокали и грейпфрути, като се старая да не изрязвам бялата част. Понякога събирам нужните ми кори за няколко дена. Докато ги събера слагам корите в купа със студена вода и добавям следващите. Така те омекват, след това ги завивам на охлювчета и ги нанизвам на конец като гердан.

Ако желаете тортата да не е съвсем суха, напръскайте корите с малко студено прясно мляко. Не прекалявайте. Корите са точно като бисквити и много бързо се размекват. Лично аз не ги навлажнявам, а оставям тортата да престои поне един ден в хладилника преди сервиране. Медените кори омекват, вкусовете се спояват и се получава една великолепна торта. Ако искате корите да са съвсем тънти разделете тестото на осем или повече части.