Червено кадифе
Това е много популярна торта. Реших, че цветът и́ е достатъчно празничен и затова избрах да направя именно нея за Нова година. Може да изпечете тестото за блата в по-малки форми и да разрежете блатовете хоризонтално на половина. Така ще получите по-висока торта с четири блата с по-малък диаметър. Добре е да изпечете блатовете предния ден, за да са стегнати, когато започнете да оформяте тортата. Сложете ги в найлонови пликове и съхранявайте на студено.
Продукти:
блат:
250 г брашно
15 г какао
щипка сол
1 ванилия
125 г меко масло
250 г захар
2 яйца
250 мл айрян
червена хранителна боя
1 ч.л. оцет 6%
1 равна ч.л. сода бикарбонат
крем:
300 г натурално сирене тип Филаделфия
250 г маскарпоне
120 г пудра захар
3-4 с.л. течна сметана
ванилия
Приготвяне:
* Пресейте брашното заедно с какаото и солта. В купа разбийте на пухкав крем маслото заедно със захарта и ванилията. Прибавете едно по едно яйцата. Разтворете в айряна чевена боя. Сложете толкова, че да получите наситен червен цвят. Излейте го в маслената смес и разбъркайте. Сипете на части брашното, като бъркате с миксер. Накрая угасете содата в оцета и я сипете в тестото. Разбъркайте и веднага сипете готовото тесто в две отделни тавичи с диаметър приблизително 26 см, покрити с хартия за печене.
* Изпечете двата блата в предварително загрята на 180* фурна за около 25-30 минути. Проверявайте с клечка за зъби, дали се е изпекло тестото. Не препичайте много за да не потъмнее червения цвят.
* За крема разбийте добре с миксер двата вида сирене заедно със захарта и ванилията. Накрая прибавете сметаната, за да направите крема малко по-мек.
* Намажете единия блат с половината крем, покрийте с втория и притиснете леко с ръце. Измажете отстрани и отгоре тортата с останалия крем и украсете по ваше желание. Аз я покрих с тънък пласт разточен марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук), оцветих с бои и направих релеф с разбит белтък и захар. Да ви е сладко!
- Hits: 94414
Коментари
Възхищавам се на всичко което правиш. Всички рецепти са толкова сполучливи к вкусни!
Майка ми има юбилей, искам да я зарадвам с някое от твоите изкушения. :) Спрях се на “Червено кадифе”. Бих искала да те попитам дали е подходящо украсата да е с плодове? Т.к. на нея любими са и плодовите торти?
Отворена съм и за други предложения!
Сърдечно благодаря, че споделяш с нас всички тези божествени неща!
Поздрави!
Надя!
Червеното кадифе е тежка маслена торта. Не и подхождат плодове. Имам страшно много плодови торти в сайта. Ако майка ти това харесва, разгледай ги. Ако избереш нещо ще ти помогна с радост при всякакви въпроси. Честно да ти кажа, Червено кадифе не е моята торта. Надали някога ще я повторя. Но много хора я харесват и правят. Сама трябва да решиш, а аз съм насреща.
Да, разбира се, че ще се повлияе. Не слагай изобщо какао, замени го с брашно. И след това си направи хубав лилав цвят с боя. Трябва да е силен, след печене тестото винаги избледнява .
Не всяка торта е добре да се сиропирани , знаеш. Тази е точно такава. Блатовете са маслени и много крехки и ронливи. Ако се сиропирани стават на каша. За най-добър вкус тази торта задължител но се оставя на стайна температур а поне час преди сервиране, за да се отпусне маслото в блата и крема.
Много искам да направя тази торта, но не искам да използвам оцветител. Дали ако сложа сок от нар или малини няма да се развалят пропорциит е на блата? Ясно е че няма да постигна този червен цвят, но поне розово би трябвало да стане:) Благодаря Ви!
Разбира се, че може да изпечеш тестото на два пъти по отделно. Никакъв проблем.
Вашите рецепти винаги изглеждат прекрасно
Мога ли да попитам каква точни е сметаната ако знаете името на английски как я водят
Благодаря мн
Мисля да пробвам рецептата ти за торта от червено кадифе, изглежда фантастичн о. Имам въпрос от относно украсата от белтък и захар- тъй като и преди съм правила как се добиваш до толкова лек цвят, моят става бял. Също, по какъв начин “рисуваш” по тортата?
Направих тортата, но блатовете ми се получиха много ронливи. Ккава може , според теб, да бъде причината? Дали недостатъч но печене или друга грешка съм допуснала? Или са си такива?
Благодаря предварите лно!
RSS на коментарите по тази тема