Тиквен кекс с орехов пълнеж

 Може да приготвите този вкусен кекс като сладкиш в кръгла или правоъгълна форма. Ако не харесвате пюре от тиква може да го замените с морковено или ябълково. Важно е да са сходни като консистенция, а вкусът винаги е въпрос на избор. Кафето може да заместите с портокалов или друг сок, както и с прясно мляко. Освен посочените подправки в рецептата, може да добавите индийско орехче, карамфил, звезден анасон и бахар. Разбира се, в малки количества. При сервиране чудесно подхождат солен карамелен сос, топка ванилов сладолед или просто чаша хубаво кафе. Кексът е подходящ за замразяване.

Продукти:

Пълнеж:

130 г светла кафява захар
50 г брашно
80 г едро нарязани орехи
2 с.л. сладко от портокалови корички
1 ч.л. канела
40 г масло

Кексово тесто:

300 г брашно
2 равни ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1 ч.л. сух джинджифил
½ ч.л. кардамон
2-3 щипки сол
2 яйца
100 г светла кафява захар
100 г бяла кристална захар
ванилия
120 мл слънчогледово олио
250 г пюре от печена тиква
40 мл еспресо

Приготвяне:

* За пълнежа смесете в купа всички продукти и стрийте с ръце до получаване на маслени трохи.

* За тестото смесете заедно брашното, двата вида набухвател, сухите подправки и солта.

* Отделно разбийте на крем яйцата с двата вида захар и ванилията. Към тях налейте олиото и добавете тиквеното пюре.

* На части добавете брашното като продължите да разбивате с миксер. Накрая сипете кафето и размесете добре.

* Загрейте фурната на 175*С с вентилатор. Намажете форма за кекс с масло и я поръсете с брашно. Изсипете половината от тестото. Поръсете с пълнежа от орехи и покрийте с останалото тесто. Изпечете кекса за около 35-40 минути. Проверявайте готовността му с клечка.

* След като кексът изстине може да го поръсите с какао, пудра захар или да го залеете с глазура по желание. Аз за най-лесно го полях със 100 г стопен млечен шоколад, смесен с 20 г кокосово малсло. Да ви е сладко!

Коментари   

Тинка Влашка

18-10-2022 20:10

Йоли.. :) Направих този кекс, ей така набързо и се получи невероятен .. :) Правя и друг кекс с тиква, но този е висша класа.. :) Благодарно сти и адмирации. . :) До скоро..

Отговор

yoli

19-10-2022 00:01

Благодаря ти, Тинче! Много се радвам, че опита и тази рецепта. И че ви хареса вкуса. Страхотна си!

Отговор

Галя

19-10-2022 13:43

Здравейте, може ли разяснения как да се приготви пюрето от тиква? Опекох тиквата, но явно нещо пропускам и сместа се получи гъста.

Отговор

yoli

19-10-2022 23:01

Много добре, че е гъста консистенц ията, Галя. Пюре като всяко друго. Печеш или вариш продукта и после пюрираш. Нищо повече. Не бива да имаш опасения, всичко е така, както трябва.

Отговор

RALITSA GABEROVA

01-11-2022 18:27

Йоли, откъде взимаш сладкото от портокалов и корички? Как бих могла евентуално да го заменя и получа същия ефект? Благодаря ти много за невероятно то ухание, което излъчва всяка твоя рецепта. Следя с интерес дори само за да си оправя настроение то :-)

Отговор

yoli

01-11-2022 20:41

Рали, сама си го правя. Не съм виждала да продават. Лесно е, ще останеш много доволна. Има много рецепти в интернет.

Отговор

Анжела Найденова

05-11-2022 21:27

Този кекс наистина е висш пилотаж, поздравлен ия! Получи ми се от първия път.
Спазих точно рецептата, но без заливка -прецених, че искам натурален вкус. Всички вкъщи (и приятели го опитаха), са възхитени!
Благодаря за рецептата, запазвам я в папка "любими"!

Отговор

yoli

06-11-2022 10:25

Сърдечно благодаря, Анжела! Много се радвам, че кексът ви хареса. Да ви е сладко на всички!

Отговор

Камелия Деркозлиева

20-11-2022 15:44

Здравей, Йоли!!! Какъв е този невероятен екстаз на сетивата?! ! Както винаги всички у дома са възхитени от твоите рецепти, но тази специално смятам да я повтарям многократн о до края на годината-т олкова е подходяща за предстоящи те Коледни празници. Естествено думите са малко, за да опишат насладата, която изпитахме. Благодарим от сърце!!! Поздрави!

Отговор

yoli

20-11-2022 15:56

Ех, че се радвам, Ками! Да ви е сладко на всички! А на теб благодаря от сърце!

Отговор

Наталия

15-11-2023 17:44

Здравейте! За първи път правя ваша рецепта!Ке кс с тиква!Проб лем ли е че в сухите съставки не сложих захар?Тикв ата беше с мед и много сладка.Аз не трябва да ям бяла захар.Плън ката беше с Мусковадо и по малък грамаж!Тес тото гъсто ли става?

Отговор

yoli

15-11-2023 22:25

Много съжалявам, Наталия, ни не искам да те подвеждам. Просто не съм опитвала този вариант и не знам какво ще стане. Трябва сама да опиташ. Може би с малко количество . Съжалявам.

Отговор

Костадинка

16-11-2023 21:14

Много вкусен и ароматен кекс! Наслада за сетивата! Както и Сладкия салам и Класическа та орехова торта, която за един месец направих два пъти!

Отговор

yoli

16-11-2023 23:16

Толкова се радвам, че ти харесаха тези рецепти! От сърце благодаря!

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар