Боровинков чийзкейк

За този сладкиш не е нужно да облепяте вътрешността на ринга с хартия за печене или да го мажете с масло. Тестото е достатъчно мазно и след изпичане ще се отлепи без проблеми. Цялата основа може да направите с ръце, без да разточвате тестото. Накъсайте го на малки части ги сложете във формата. Притиснете с пръсти, те ще залепнат идеално едно в друго. По същият начин направете и борда. Тестото е в по-голямо количество от нужното. Ако ви остане изпечете бисквити или замразете, докато ви потрябва отново.

Продукти за сладкиш 24 см:

основа:

20 г сусам
60 г накълцани бадеми
270 г брашно
50 г фино смлени бадеми
50 г захар
2 щипки сол
ванилия
200 г студено масло на кубчета
1 яйце

пълнеж:

400 г боровинки
3-4 с.л. сладко от боровинки, къпини или други горски плодове
450 г натурално крем сирене тип Филаделфи
100 г захар
ванилия
40 г брашно
4 разбити яйца
200 г заквасена сметана

Приготвяне:

* Основа: в сух тиган запечете до златисто сусама и накълцаните бадеми. В купа смесете брашното, смлените бадеми, захарта, ванилията и солта. Добавете маслото и с пръсти стрийте всичко на маслени трохи. Прибавете яйцето и за кратко омесете гладко тесто. В края на месенето сипете сусама и запечените бадеми. Не месете дълго, нужно е само да съберете тестото на топка. Дори малко да лепне не прибавяйте повече брашно. Сложете го в хладилник за 1 час и след това лесно ще може да го обработвате.

* Крем: кипнете 300 г от боровинките заедно със сладкото. Пасирайте на пюре и оставете да се охлади. В купа разбъркайте крем сиренето със захарта и ванилията. Добавете брашното и добре разбъркайте. Сипете яйцата, отново разбъркайте, а след тях пасираните боровинки и заквасената сметана.

* Сглобяване: покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене. Разточете по-голямата част от охладеното тесто на кръг 24 см с дебелина 4-5 мм и го положете върху хартията. С останалото тесто направете борд с височина около 6-7 см. След като основата на сладкиша е готова я надупчете с вилица и изсипете върху  нея боровинковия крем. Загрейте фурната на 160* и изпечете чийзкейка за около 40 минути. Не го препичайте, в средата трябва да е мек и да имате усещането, че още е суров. След 30-35 минути го проверете, като натиснете леко с пръсти в средата. Кремът трябва да пружинира, но отстрани леко да се е отделил от масления борд.

* Оставете сладкиша добре да изстине и го приберете за 1 ден в хладилник преди да го сервирате. Поднесете с останалите боровинки. Да ви е сладко!

Коментари   

Лора Найденова

02-06-2020 13:59

Благодаря , за невероятна та рецепта ! В момента се пече , но минаха 40 минути и още е суров ще го пека още 15 Мин на 180 Опит Боровинки :oops:

Отговор

yoli

02-06-2020 15:58

Ще се радвам, ако стане хубаво. Благодаря!

Отговор

Диди Янева

20-07-2020 09:58

:-) Здравей, Йоли! Благодаря за прекраснат а рецепта! Тестото за основата е страхотно, а крема с онези горски, дребни боровинки- вълшебство . Правих и хлебчетата с кашкавал, онези с приморския спомен.... ..две дози и два дни блаженство . Благодаря и слънчево лято!

Отговор

yoli

20-07-2020 10:00

Много благодаря, Диди! Радвам се, че си останала доволна от резултата. Хубаво лято и на теб желая!

Отговор

Елена

23-04-2022 15:28

Здравей, Йоли! Дали ще стане добре вместо боровинки да използвам червен касис? Трябва ли да увелича количество то захар?

Отговор

yoli

23-04-2022 17:37

Ели, с всичко става. Няма проблем. Само ще прецениш обаче на сладост. Със сигурност ще иска още малко захар. И ако не ти е достатъчно ароматно може да сложиш лимохова кора или нещо други, което харесваш.

Отговор

Анелия Тодорова

01-10-2022 10:24

Здравей те,искам да попитам всичко направих както е описано след като го изпекох го оставих да се охлади хубаво два часа по-късно както си беше във формата отгоре се пукна като чели е срязан с нож оставих го за цяла нощ.На сутринта когато тръгнах да го преместя за да го оставя в хладилник и да му сваля хартията за печене ми се спука отгоре и по-борда.К ъде греша.
Благодаря предварите лно

Отговор

yoli

01-10-2022 12:08

Здравей, Анелия. Изобщо не се притеснява й. Почти винаги повърхност та се пропуква. Не е голяма беля, може лесно да се прикрие с някаква украса. Най-вече зависи от печенето. Може би е било по-дълго. Всяка фурна е различна и не може да се посочи категоричн о точно време.
Благодаря, че опита. Надявам се да е било вкусно.

Отговор

Анелия Тодорова

01-10-2022 13:24

Да страхотен е всички много го харесах ме със сигурност ще го правя отново и отново,но ме притеснява единствено това,че ми се чупи при свалянето на хартията.Т рябва ли да постои в хладилник и след това да се премахне хартията.
Благодаря Йоли още веднъж за вкусната рецепта определено трябва да го направи всеки този Чийзкейк.Н евероятен е

Отговор

yoli

02-10-2022 00:13

Благодаря ти още веднъж. Не, не е нужно, просто трябва да е добре изстинал. Но може и в хладилник да го сложиш, за да се стегне по-добре.

Отговор

Петя Маркова

05-08-2023 16:08

Здравей, Йоли! Благодаря за точната рецепта! Получи се невероятно вкусен и красив чийзкейк! Правила съм също и ягодовия, както и малиновия чийзкейк, но този е много красив и мусът с пасираните боровинки е вълшебен. Благодаря и хубаво лято желая!

Отговор

yoli

05-08-2023 18:38

Много се радвам, че ти хареса, Петя! Благодаря ти от сърце!

Отговор

Роси

22-01-2024 13:18

Здравей, Йоли! Дали е възможно да ползвам замразени боровинки, защото през това няма къде да намеря пресни?

Отговор

yoli

22-01-2024 15:46

Разбира се, Роси. Съвсем спокойно може да ги ползваш.

Отговор

Роси

24-01-2024 12:48

Благодаря за бързия отговор, Йоли! А има ли някакво по-специал но изискване при ползването на замразени плодове?

Отговор

yoli

24-01-2024 16:58

В случая не, Роси. Трябва да се кипнат по същия начин като пресните.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар