Кюфтета от тиквички с мая

 

Сезонът на тиквичките е в разгара си и у дома на особена почит са кюфтетата с мая. Невероятно пухкави, сочни и ароматни! Подправките са изцяло въпрос на вкус. Таросът (естрагон) е също много подходящ като аромат за тези кюфтета. Сместа може да се изпече и във фурна, но тъй като в нея няма мазнина ще получите по-суха консистенция и кюфтетата ще се превърнат в нещо като кексчета, което изцяло се превръща в друго ястие. Ако решите да заложите на фурната, добавете олио в тестото. Въпреки всичко препоръчвам да ги опитате пържени. Ще останете очаровани! По желание поднесете с млечно-чеснов сос. Още една рецепта за зеленчукови кюфтета с мая може да видите тук.

Продукти за около 30 кюфтета:

700 г тиквички (около 700 г)
сол на вкус
2 стръка ситно нарязан зелен лук
2 скилидки счукан чесън
2 яйца
1 пакетче суха мая
1 връзка ситно нарязани зелени подправки (копър, магданоз, мента или джоджен)
170 г брашно
олио за пържене

Приготвяне:

* Настържете тиквичките на едро ренде без да ги белите (кората ще направи сместа по-суха и плътна). Посолете и ги оставете да престоят 5 мин. Добре ги изстискайте с ръце от отделилата се течност, като взимате в шепа по малко от сместа.

* Добавете лука, чесъна, яйцата и подправките. Поръсете с маята и разбъркайте. Сипете брашното и отново добре разбъркайте всичко. Ако е нужно добавете още сол. Оставете сместа да втаса и увеличи обема си. За по-бързо активиране на маята може да сложите купата в леко затоплена фурна.

* В тиган сипете 1 пръст олио. Добре е да пържите в повече мазнина за да могат тиквичките добре да бухнат. Загрейте олиото и изпържете кюфтета, като гребвате с лъжица от сместа. Не пържете на силен огън за да може вътрешността им да не остане сурова. Отцедете кюфтетата върху кухненска салфетка и сервирайте леко топли или студени. Да ви е сладко!

 

Tags: Безмесни ястия Български гозби

  • Hits: 7209

Коментари   

Верка
0
Могат ли да се пекат във фурната?
Отговор
yoli
0
Могат, Верче, но става различна храна. Приличат на солени кексчета, а не на кюфтета като вкус. Сама прецени.
Отговор
Камелия
0
Здравейте, Йоли! За втори път правя тези кюфтета - всички вкъщи ги харесаха. Букетът от зелени подправки много освежава вкуса. И ... - направих ги със сода вместо мая - около една кафена лъжичка угасих в лъжица кисело мляко. Баш си бухнаха :-) Благодаря за интересните Ви рецепти!
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Ками! Много се радвам, че ви харесват кюфтвтата. Благодаря и за идеята със содата. Веднага ще пробвам.
Отговор
Поля
0
Здравейте. Мога ли да добавя сирене или ще попречи на консистенцията?
Отговор
yoli
+1
В никакъв случай няма да попречи, Поли. Ще стане още по-хубаво. И аз често ги правя със сирене. Ще се радвам, ако ти харесат. Благодаря!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.