Сурова халва
Една седмица след Месни заговезни празнуваме Сирни заговезни (Неделя Сиропустна). Това е последния ден преди Великия пост, в който е разрешено да се ядат млечни продукти и риба. На трапезата трябва да има баница, халва, яйца и орехи. Обичаят(Хамкане)повелява от тавана да се спусне червен конец, на който е завързано парче халва или варено яйце. Най-възрастният го завърта, а децата се мъчат само с уста да уловят лакомството. След хамкането старите са запалвали червения конец и са гадаели каква ще е годината. За младите жени в къщата, ако конецът припламне, скоро ще ги чака сватба.
Празникът се свързва с отиващата си зима и настъпващата пролет. На мегданите в селата се палят високи клади. Вярва се, че колкото по-висок е огънят, толкова по-плодородна ще е годината. Момците хвърлят в двора на изгорите си "чавги"-запалени дрянови стрели, символизиращи любовния им трепет. Всички са облечени празнично, играят се хора и се пеят песни.
В Неделята на всеопрощнието искаме прошка от близките си. "Простено-прости"-две думички, които ни припомнят, че в християнството има много мъдрост и добрина. Църквата призовава вярващите да пречистят душите си и да се изпълнят с мир, любов и смирение. "Ако не простите на човеците съгрешенията им, и вашият небесен Отец няма да прости съгрешенията ви"-учи ни Исус Христос.
Обикновено хамкането се изпълнява с бяла халва. Моята рецепта за нея може да видите тук. А днес бих искала да ви предложа още един вариант на сусамова халва, която се приготвя много лесно и е напълно сурова. Може да я направите в някаква форма или на бонбони. Ако е на топчета ще получите около 25 бонбона. Надявам се да останете доволни от вкуса и качеството. Заповядайте и още една рецепта за тахан халва.
Продукти:
150 г предварително запечен бял сусам
100 г мед
1 с.л. лимонов сок
40 г фино смлени белени бадеми
1-2 с.л. мак
1 с.л. сусамов тахан
друго:
сусам за овалване
Приготвяне:
* Смелете запечения сусам в блендер, докато получите фина паста. Смесете го с всички останали продукти и добре разбъркайте.
* Покрийте с хартия за печене дъното и стените на формата, в която сте избрали да сложите халвата. Може да са няколко малки форми. Ако ползвате силиконови хартията не е необходима. Изсипете вътре халвата и притиснете плътно с лъжица. Уплътнете добре масата, като натискате с опакото на лъжицата, за да може халвата да се спои. Оставете я на студено за 1-2 часа.
* Извадете халвата от формата и оваляйте горната част в сусам. Нарежете на парчета и поднесете. Да ви е сладко!
Tags: Български гозби Сладки закачки
- Hits: 27227
Коментари
Вашата халва изглежда много апетитна и много лесна за приготвяне . Бих искала да попитам дали обелените бадеми са сурови или трябва да се запекат? Сусамът за декорация също ли трябва да бъде запечен? И накрая - мога ли да заменя медът с някакъв подсладите л, тъй като съм диабетик и той не ми е разрешен?
Поздрави!
Всичко е само въпрос на вкус. Можеш всичко да запечеш или не, както ти харесва. Печените бадеми няма да се усетят, сусамът превзема вкуса. А за отгоре както прецениш. Аз ползвах суров сусам. За меда не знам. Да не те подвеждам, нямам опит с подсладите ли.
Когато търся някоя по-специфи чна рецепта, неминуемо попадам и на твоя блог! :)
Искам да те попитам дали не може да се ползва направо сусамов тахан?
Благодаря ти предварите лно!
Таханът е рядък, не може да ти даде плътност и стабилност . Колкото и да е гъста пастата ще допринесе само за лепкава структура и нищо повече. Изобщо не опитвай, няма да стане.
RSS на коментарите по тази тема