Лешникови сладки с млечен карамел

 

 

Млечният карамелен сос се приготвя с бял шоколад вместо масло, а сметаната се замества с прясно мляко. На вкус е много по-лек и с изразен млечен аромат. Отсъствието на сметаната го прави по-течен, но ако желаете да го сгъстите варете соса на тих огън още няколко минути.

Продукти за около 25 сладки:

тесто:

80 г меко масло
60 г захар
1 яйце + 1 жълтък
80 мл олио
ванилия, щипка сол
20 г пресято какао
1 равна ч.л. бакпулвер
320 г брашно

карамел:

70 г захар
60 мл горещо прясно мляко
70 г натрошен бял шоколад
по желание сол на вкус

друго:

1 разбит с вилица белтък
140 г ситно натрошени лешници

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте с лопатка маслото и захарта. Прибавете цялото яйце, жълтъка, ванилията и размесете отново. Налейте олиото и поръсете с 2-3 лъжици от брашното. Разбъркайте на каша. Смесете останалото брашно с какаото, солта и бакпулвера. Сипете ги в сместа и за кратко омесете тесто.

* От тестото направете топчета с големина на орех. Потопете ги в белтъка и оваляйте в ядките. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Сплескайте ги съвсем леко с пръсти и в средата направете вдлъбнатина. Изпечете сладките за около 20 минути в предварително загрята нва 170* фурна с вентилатор.

* За карамеления сос стопете на слаб до среден огън захарта на светъл карамел. Гответе в по-висок съд, а не в плитък. Налейте внимателно млякото. Независимо, че е горещо ще предизвика бурна реакция и трябва да внимавате, за да не се изгорите. Оставете съда на котлона, докато се превърне в карамелен сироп. Махнете от огъня и добавете шоколада. Оставете го да се отпусне 1-2 минути и разбъркайте до гладка консистенция. Ако харесвате солен карамел сложете няколко кристалчета морска сол. Охладете.

* Напълнете сладките с карамелен сос и поснесете. Да ви е сладко!

*** Ако вдлъбнатините на сладките са станали по-малки по време на печене може да ги разширите и направите по-дълбоки, като ги натиснете внимателно с малка лъжичка или както правя аз, с коркова тапа. Сладките трябва да са съвсем горещи, веднага след като ги извадите от фурната. Притискайте с лек натиск, тъй като тестото е нежно и ронливо и лесно може да се начупи.

Tags: Сладки Коледа

  • Hits: 10195

Коментари   

лилия
0
здравей, прекрасна йоли! влязох в твоя прекрасен сайт за готварски вкусотийки, защото съм в една дилема. би ли ми препоръчала шоколадов крем, с който може да се измаже торта с онези големи, тежки блатове? благодаря ти много, предварително!
Отговор
yoli
0
Лили, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Най-страбилен е ганаш-крема, а и най-вкусен. Може да е с бял или тъмен шоколад. Маслен крем също е добре, но не всеки го харесва.
Отговор
ЛЮСИ
0
ЙОЛИ, БЛАГОДАРЯ ЗА ЧУДЕСНАТА РЕЦЕПТА - ДНЕС НА ИМЕННИЯ ДЕН НА СИНА МИ ПОЧЕРПИХ С ТЕЗИ СЛАДКИ - ВСИЧКИ МНОГО ГИ ХАРЕСАХА. ХУБАВИ ПРАЗНИЦИ!!!
Отговор
yoli
0
Люси, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Много ти брагодаря! Радвам се, че ви харесаха сладките!
Отговор
Анна
0
Звучат страхотно, но искам да попитам дали може да заместим карамела с Дулсе де лече и трябва ли да го разредя малко?
Отговор
yoli
-1
Разбира се, Ани. Ще е много вкусно. В никакъв случай не разреждай млякото. Само го разбъркай, за да стане гладко.
Отговор
Елена
0
Този карамел засъхва ли добре отгоре на бисквитките? Питам от гледна точка на пренасяне, дали.няма да се разлее или става и за слепване на бисквитки?
Благодаря предварително!
Отговор
yoli
0
Не, Ели, не засъхва. Като крем е. На един ред сложи бисквитите, за да ги пренесеш без проблем. Или сгъсти карамела, като го вариш по-дълго.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.