Бадемов тарт със сини сливи

 

Този великолепен бадемов тарт е още по-вкусен, ако се поднесе с топка ванилов сладолед и полят с балсамова редукция. Ако харесвате аромата на горчив бадем добавете към пълнежа 1-2 капки бадемова есенция.

тесто:

250 г брашно
125 г меко масло
60 г пудра захар
1 яйце
ванилия

пълнеж:

120 г меко масло
80 г пудра захар
2 яйца
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
120 г фино смлени белени бадеми
40 г брашно

друго:

500 г сини сливи на половинки
3-4 с.л. кафява захар за поръсване

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте маслото със захарта. Прибавете яйцето и ванилията. С брашното омесете меко тесто. Оставете го в хладилник за 30 минути.

*  Намаслете и поръсете с брашно кръгла форма 28 см. Разточете тестото на по-голям кръг от диаметъра на формата. Пренесете го внимателно в нея и оформете борд. Надупчете дъното с вилица и загрейте фурната на 180*.

* За пълнежа разбийте маслото с пудрата захар. Добавете яйцата, ванилията и лимоновата кора. Онтово разбийте. Смесете бадемите с брашното. Сипете ги към маслената смес и разбъркайте. Изсипете крема върху тестото. Отгоре подредете сливите и поръсете с кафява захар. Изпечете сладкиша за около 40 минути и добре охладете перди да сервирате. Да ви е сладко!


Tags: Сладкиши

  • Hits: 5644

Коментари   

Светла Стайкова
+2
Ще го пробвам непременно! Грабна ме хармонията на съставките,а щом те ми харесат ,то непременно си запретна ръкавите и го правя... Няма твоя рецепта,която да не се е получила повече от сполучлива! Благодаря ти за всички рецепти,които споделяш с нас. Целувки
Отговор
yoli
+2
Благодаря ти, Светле! Наистина е много фин сладкиш. Ще се радвам да го опиташ.
Отговор
Доли Стефанова
0
Благодаря скъпа Йоли, за прекрасния сладкиш !
Чудесна комбинация на маслено тесто със сини сливи,включително и бадеми !
Голяма вкусотия !
Отговор
yoli
0
Аз благодаря, Доли! Много се радвам, че сладкишът ти хареса. Да ви е сладко!
Отговор
Цвете
0
Страхотна рецепта, Йоли!

Правилно ли разбирам, че тестото не се пече първо, а направо с пълнежа?
Отговор
yoli
0
Благодари, Цвети. Ще се радвам да опиташ..
Да, правилно си разбрала. Всичко се пече заедно. Някои пълнежи изискват предварително запечена основа, някои не. В случая не е нужно, тъй като бадемовия крем се нуждае от по-дълго печене колкото за тестото.
Отговор
Диди
0
Привет, Йоли! Поредната вкусотийка. Още докато четях , че ще е по-вкусно с топка сладолед, сякаш долових аромата на прясно изпечения тарт с дъх на масло. Непременно ще се пробва. Благодаря! :-)
Отговор
yoli
0
Ще се радвам, Диди. Благодаря ти за хубавите думи!
Отговор
Силвия
0
Мила Йоли, направих сладкиша и е невероятен! Всички твои рецепти които съм правила стават страхотни! Много поздрави от всички колеги от Камерния Оркестър в Цюрих!
Отговор
yoli
0
Ех, че хубаво, Силве! Най-ме стопли поздрава от колегите. Благодаря, благодаря, благодаря!
Много се радвам, че сладкишът ти хареса. И изобщо..., щастлива съм!
Отговор
Веси
0
Здравей, Йоли,
като твой дългогодишен почитател бих искала да изразя възхищението и благодарността от споделеното. Твоите рецепти са неизменна част на всички наши семейни празници и делници.
Направих този прекрасен сладкиш и успях да зарадвам скъпи на сърцето ми хора с него. получи се много добре.

Използвам повода да си позволя да те попитам нещо, което много отдавна и тежи. Най-вероятно причината е в мен, но почти винаги, когато разбивам масло със захар и след това добавям яйце /както и в тази рецепта/, също и в крема на торта династия - твоя рецепта и любима ни торта, масленият крем ми се пресича.

Моля те за съвет и помощ, какво ли бъркам при това, че почти винаги ме проваля?

предварително благодаря!

бъди здрава и продължвай да правиш света /около теб и далече от теб/ толкова красив, усмихнат и вкусен! Ти си вдъхновение и пример за всички нас!

Веси
Отговор
yoli
0
Толкова си мила, Веси! Благодаря ти отсърце за доверието и топлото отношение. Много се радвам, че опита сладкиша и ти хареса.
Да, масленият крем понякога може да бъде истинска досада. Има няколко важни неща, които поне аз знам и спазвам. Всички продукти трябва да са с изравнена температура. Най-добре е да се оставят на стайна за няколко часа. Първо винаги разбивам отделно маслото до побеляване и чак тогава слагам захарта, която е най-вече пудра. Пудра е задължително при кремове, а при тесто зе печене може и кристална. След като всичко много добре се разбие на гъст побелял крем добавям едно по едно яйцата, като отново разбивам с миксер, но на високи обороти. След като първото яйце се усвои напълно от маслото прибавям второто и т.н. Пресичането идва само от белтъците. Ако ползваш само жълтъци, както е при кремовете не не пресича нищо.
При Династия имаш смесване на млечен и маслен крем. Отново е добре температурата на двата крема да е еднаква и е задължително първо много добре да си разбиеш масления крем. Като ги смесиш не разбивай дълго, той като започва да се отделя водата от маслото и се пресича. Това е, за друго не се сещам. Надявам се да нямаш проблеми при следващ път. Веси, благодаря ти още веднъж за всичко!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.
Съгласен Отхвърлям