Тиквена крем супа с портокал

 

 

От всички супи с тиква, които съм правила тази е най-вкусната! Изключително ароматна и кадифена като текстура, а благодарение на портокала-фина и свежа.

Продукти за 4-6 порции:

1 глава лук (около 80г), нарязана на ситно
2 скилидки чесън на ситно
резен глава целина (около 70г) на малки кубчета
5 с.л. олио
400 г картофи на едри кубчета
500 г тиква на едри кубчета
500-800 мл говежди бульон
по 1 ч.л. пушен червен пипер и сух джинджифил
по ½ ч.л. смлян кориандър и смлян кимион
настъргана кора от ½ портокал
сок от ½ голям портокал или от един малък
сол и черен пипер
30 г масло

Друго:

хлебни крутони

Приготвяне:

* Задушете лука, чесъна и целината в олиото. Прибавете картофите и тиквата. Налейте около 500 мл от бульона и сложете сухите подправки. Сварете всичко, докато картофите и тиквата напълно омекнат.

* Пасирайте супата до гладка консистенция. Разредете с бульон до желана от вас гъстота. Добавете сока и кората от портокала и овкусете със сол и черен пипер. Отново кипнете супата за 2-3 минути. Махнете я от огъня и сложете маслото. Оставете го да се разтопи и разбъркайте.

* Поднесете супата с крутони и се насладете.

*** Може да приготвите супата и със зеленчуков бульон, но с месен става много по-плътна и вкусна. Малко лют пипер би я направил още по-апетитна. Освен с крутони може да я сервирате с лъжица подсолено гъсто кисело мляко или заквасена сметана.

 

Още супи с тиква:

Тиквена супа с кокосово мляко

Супа с тиква и праз

Tags: Супи

  • Hits: 19044

Коментари   

Вяра Спасова
0
Наистина, много хубава супа!
Отговор
yoli
+1
Благодаря сърдечно, Вяра! Радвам се, че ти хареса!
Отговор
Ваньо
0
Ка се приготвя говеждия бульон?
Отговор
yoli
+1
Принципно дълго. Говежди кости се изпичат във фурна. След това се варят бавно с вода и корени-пащърнак, моркови, праз, целина и др. Препенва се, понякога се избистря с белтък. Прецежда се. След това чистия бульон се съхранява в буркани или бутилки, а може и в по-малки количества. Най-добре във фризер. Така дълго време човек има под ръка качествен бульон. Сложно е, но си заслужава.
За рецепти с бульон най-често хората ползват сух, желиран или фонд. И трите се продават. Улеснение е, препоръчвам желирания на Кнор или месен фонд, който е течен в буркани.
Отговор
Албена Тодорова
0
Йоли, благодаря за разкошната супа! Приготвих я и вече е любима у дома! :-)
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.