Торта с Дулсе де лече (Dulce de Lache)

 

Това е изумително вкусна торта. Синът ми каза, че по-вкусно нещо не е ял никога, а и моето мнение е такова. Вариант на Дулсе де лече можете да намерите в руските магазини "Берьозка" и "Гастроном".  Можете да си го направите и сами, като сварите една консерва сладко кондензирано мляко за 3-4 часа. Аз варя по няколко консерви наведнъж, по-практично е. Сложете ги в дълбока тенджера и ги покрийте с вода малко над  ръба на консервата. Периодично доливайте по малко гореща вода като започне да се изпарява. Когато отваряте консервата тя трябва да е напълно изстинала, затова по-добре си ги сварете един ден предварително. Има и други начини да карамелизирате мляко, но ... аз ви препоръчвам този като най-лесен, ако не може да намерите готово. Все пак удобството да си купиш карамелено мляко от магазина е голямо и аз прибягвам най-често до това. Просто не си заслужава хамалогията сами да го правите.
Много хора ме питат, какво точно карамелизирано мляко да купят. Два вида е. Едното е много гъсто и точно това ви трябва за крем. А другото пак е така вкусно, но е по-рядко и ще втечни крема. В края на рецептата има снимка, на която ясно се вижда гъстотата на млякото, както и опаковката.
Другото, което мога да кажа е, че истинската млечна сметана, смесена с млякото разводнява леко крема. Колкото и да ми е трудно да призная, този крем става по-плътен с растителните заместители на сметаната. Въпреки това, не мога да ви препоръчам да ги ползвате. Бих ви посъветвала, ако кремът ви стане леко течен да го уплътните с малко стопен желатин. 1 с.л. е напълно достатъчна. Това количество желатин няма да желира крема, а само ще го уплътни. Вкусът също ще остане непроменен.

Продукти за торта 24 см:

блат:

3 яйца
150 г  захар
180 г смлени орехи
20 г галета
1 ванилия

крем:

1 консерва карамелизирано кондензирано мляко (Dulce de Lache)
1 ч.ч. течна сметана
ванилия

глазура:

100 г течна сметана
100 г натурален шоколад
20 г масло
захаросани или карамелизирани цели ядки за украса
стафиди за украса

 



Приготвяне:

* За блата разбийте жълтъците с половината  захар. Отделно разбийте на сняг белтъците. Като се втвърдят постепенно добавете останалата захар, като продължавате да разбивате, докато се получат меки връхчета. Смесете орехите с ванилията и галетата. Започнете да прибавяте към жълтъците от орехите и от избитите белтъци, като ги редувате. Изсипете тестото в тортена форма, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за около 20-25 минути.

* За крема разбъркайте карамелизираното мляко и го смесете с предварително разбитата много гъсто сметана и ванилията. При смесването не ползвайте миксер за да не се разводни крема.

* За глазурата загрейте заедно сметаната, шоколада и маслото. Разбъркайте, докато всичко се стопи и получите гладък крем. Ако искате повече глазура увеличете количествата.

* Сглобете тортата, като върху блата нанесете крема с Дулсе де лече. Поставете тортата в хладилника за да се охлади добре .След това загладете крема и залейте с глазурата, докато е още леко топла. Гарнирайте тортата със захаросани ядки и стафиди. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 14942

Коментари   

Ива
+2
Това е любимото удоволствие на моето семейство, благодарение на Йоли! Ще те следя още 10 сайта да направиш (ако се наложи), миличка! Ти си усмивката и таланта и любовта в кухнята! От твоя много голяма фенка - поздрави и прекрасна вечер!
Отговор
yoli
+2
Благодаря ти, мила Иве! Да, имам нужда от подкрепа и доверие. Сайтът е съвсем прохождащ и наистина ми е ценно мнението на всеки от вас, както доброто ви отношение. Много, много ти благодаря!
Отговор
Надя
0
Здравейте, Йоли! Аз за пореден път правя тази торта и от името всички похапнали Ви благодаря за удоволствието, което ни донесе!
Отговор
yoli
0
Изключително много се радвам, Наде! Благодаря от сърце и да ви е сладко на всички!
Отговор
Inna
0
Вчера я правих.Страхотна торта,отива в графа любими и сполучливи.Обаче купих неподсладена сметана,която не се разби и се наложи да купя сладкарска подсладена.
Отговор
yoli
+1
Много се радвам, Ина! Благодаря тк ит сърце! Знаеш ли какво се сетих? Ако имаш наблизо руски магазин може за следващ път да опиташ тяхната сметана. Много е добра, даже е няколко вида. И си е истинска, а не растителен заместител.
Отговор
Ralitsa Gaberova
0
Тортата е много лесна и изумително вкусна и то като се има предвид, че досега не съм харесвала торта със сметана. Просто ти се доверих и както винаги, не съжалих. Беше за повод. Знаеш ли какво каза синът ми след като едва го свестих да не белне очите след първата хапка? " Мамо, това е най-вкусното нещо, което съм ял :lol: ". Повтаряше го неспирно, не спря и сутринта да повтаря и търси тортата. Още повече, за първи път пожела да се научи сам да я прави, защото " чизкейк, мизкейк" нищо не стрували пред това. Не съм напълно съгласна с последното, защото вкусът е различен, но той така смята :lol: . Благодаря ти за новата рецепта в сладкия ми репертоар.
Отговор
yoli
0
Изключително много се радвам, Рали! И то най-вече на одобрението на сина ти! Много ви благодаря и на двамата! За доверието и хубавите думи!
Отговор
Анелина Даракчиева
0
Здравей, Йоли! След положителните коментари, направих и аз този уикенд тортата. Уникално вкусна е и изключително лесна за приготвяне. Поздравления за рецептата!!!!!
Отговор
yoli
0
Много се радвам, че остана доволна от тортата, Анелия! Благодаря ти и да ви е сладко!
Отговор
Таня
0
Здравей, Йоли! Купих си карамелизирано кондензирано мляко(сгущенка) на марката Chef is - дали имаш някакво мнение за него :-)
Отговор
yoli
0
Не, Танче, не го знам. Но няма значение, само трябва да е гъсто.
Отговор
Владислава
0
Здравейте! Колко грама е консервата с карамелизираното мляко. В нашия магазин Берьозка, имаше останала само 1кг на марката Rududu (жълта консерва с мече отпред), имате ли представа дали ще ми свърши работа?
Отговор
yoli
0
Здравей, Влади. Точно това е което ти трябва. Само да е гъсто млякото, че има и едно по-рядко. Виж снимката по-горе. Това трябва да пише на курията.
Отговор
Galina Todorova
0
Здравейте ! Извинявам се, не разбрах колко грама е консервата, която сте използвали в рецептата ? :-)
Отговор
yoli
+1
Привет и от мен. Консервата е стандартна, други не се продават. А и няма голямо значение за крайния резултат. 397 г е точното тегло.
Отговор
Galina Todorova
0
Благодаря ви ! :-) Ще я направя тези дни :-)
Отговор
yoli
0
Не, разбира се. Сметана подсладена не съществува. Захарта се добавя, ако я има по рецепта. Бъркаш се, защото у нас се продава подсладена сметана. Така пише на кутиите, но това е растителен продукт, а не млечен. Няма право да се нарича сметана, това е просто течен маргарин. Млечната сметана никога не може да бъде сладка. Тя е или течна прясна, или заквасена. Всичко друго е растителен продукт.
Отговор
СВЕТЛОЗАРА АЛЕКСИЕВА
0
Извинявам се ако въпроса ми е глупав. Сметаната сладка ли трябва да е ?
Отговор
СВЕТЛОЗАРА АЛЕКСИЕВА
0
Благодаря за разяснението!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.