Шведска бадемова торта
Може би много от вас са опитвали тази торта в Икеа. Емблематична за Швеция, но позната и харесвана в цял свят. Предлагам ви рецепта за домашна торта, която е много по-вкусна от всяка, която може да се купи по магазините. Великолепна е, залужава внимание!
Продукти за торта 22-24 см:
блат:
200 г бадеми с люспи
2 с.л. пудра захар
5 белтъка
80 г кристална захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
крем:
200 мл течна пълномаслена сметана
80 г кристална захар
5 жълтъка
ванилия
150 г много меко масло
друго:
запечени филирани или натрошени бадеми за гарниране
Приготвяне:
* За блата смелете фино бадемите заедно с пудрата захар. В голяма купа разбийте белтъцита на сняг. Постепенно прибавете кристалната захар, като продължите да разбивате, докато захарта се усвои и получите гъст крем. Внимателно смесете разбитите белтъци с бадемите и подправете с ванилия и лимонова кора. Бъркайте с лопатка, а не с миксер. Загрейте фурната на 170* с вентилатор. Разпределете тестото в две форми, покрити с намаслена хартия за печене. Изпечете двата блата за около 25 минути.
* За крема загрейте до горещо сметаната и захарта. В купа разбъркайте жълтъците и постепенно налейте горещата сметана, за да ги темперирате. Прехвърлете цялата смес в тенджера и на слаб огън сварете крем до леко сгъстяване. Овкусете с ванилия. Кремът не трябва да завира. Бъркайте непрекъснато, това ще отнеме няколко минути. Охладете го до стайна температура. Отделно разбийте с миксер маслото на гъст побелял крем. Добавете го лъжица по лъжица към изстиналия сметанов крем. Разбърквайте с миксер, но за кратко. Не преразбивайте сместа, нужно е само съставките да се съединят. При прекомерно разбиване се изгубва пухкавостта на крема и е възможно да започне да се отделя водата от маслото.
* Поставете един от блатовете в равна чиния и го намажете с половината крем. Захлупете с втория блат и измажете с останалия крем. Поръсете с бадеми и оставете тортата да да престои 2-3 часа преди сервиране. Съхранявайте на стайна температура. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 123582
Коментари
Уникална рецепта, но ме грабна външния вид и наименованието!
Правя тази торта за втори път и вкъщи всички са очаровани!
Аз лично се радвам на всяка рецепта, която споделяте с нас!
Благодаря ви!
Бъдете жива и здрава!
Мисля да я пробвам тази торта,изглежда и звучи много вкусно.Само не разбрах-бадемите за блата запечени ли са,или сурови?
Сурови са, ако са печени щях да напиша, за да няма объркване.
Благодаря за тази чудесна рецепта :)
Но аз не съм голям привърженик на бадемите.Би ли могло Йоли да ги заменя с обичаните от мен орехи???
Желая ти прекрасен и усмихнат ден.
Благодаря ти!
Да, не виждам защо да не може. В случая вкусът и тъмния цвят на блата идва от люспите на бадемите. Затова е по-добре човек сам да си ги смели. Но и с готово брашно ще стане.
прекрасна е.
Записвам си рецептата и скоро
мисля да я направя.
Хубав и усмихнат ден☀
С какъв диаметър са формите за печене на блатовете?
Ала съм. 22 или 24 см. Както избереш.
Благодаря!
Вили
Има ли вариянт крема да не е толкова мазен? Просто ми идва малко тежък.Ако сменя сметаната с мляко дали ще се получи?
Мисля, че няма проблем да е с мляко, но се опасявам, че няма да се сгъсти. Бих посъветвала да добавиш 1-2 с.л. нишесте в млякото. Но да знаеш, че шв получиш съвсем друг крем.
Направих тази торта за рождения ден на моята приятелка. Знаех, че тя много обича шведската бадемова торта на IKEA. Стана вълшебна. Увеличих с 1/2 продуктите, но запазих количеството на захарта от оригиналната рецепта. Направих 3 блата. За украса направих твоята декоративна решетка от тъмен шоколад от Карамелено-лешникова торта. Стана много впечатляващо.
Благодаря ти за прекрасните рецепти и идеи.
Най-вкусна е на стайна температура. Мека, сочна и бадемите остават хрупкави. До 2-3 дена няма проблем.
Можеш и в хладилник да я държиш, разбира се, но я изваждай час преди да я поднесеш. Единственото, което за мен малко влошава вкуса е, че бадемите след ден-два се овлажняват в хладилник и омекват. Но всякак е много, много вкусна. Великолепна торта е това.
Може ли да попитам фино смляни бадеми, закупени от Лидъл дали са подходящи за рецептата.
Незнам дали са с люспи.
Благодаря и весели празници на всички!
Препоръчвам на всички, които попаднат на тази страница, да не се колебаят, а да нахранят сетивата си!
Искам лично да ви благодаря за всичко, което така щедро споделяте- професионално, високо естетично и неизменно вкусно! Казвам това с опита на човек, изпробвал многократно и други ваши рецепти.Бъдете здрава, креативна, щастлива и все така добра към феновете си!
Благодаря и бъдете все така вдъхновяваща!
Целувчени блатове не ти препоръчвам. Не са стабилни, че се разтекат и спаднат от влагата на крема, а в хладилник изобщо не могат да се съхраняват. Освен това са много сладки и меко казано безвкусни.
Можеш да заменяш млякото в рецептите с безлактозно, кокосово, бадемово или соево. А брашното с безглутеново.
За крем който си избереш, стига да е стабилен.
Благодаря, че опита тортата. Надявам се да ти хареса!
Едно от любимите ми занимания, е сладкарството, а Вашите рецепти, са безупречни! Тази торта е прекрасна и днес ще а правя отново. Искам да Ви благодаря, че Ви има! Прекрасен ден!
Да, разбира се, че ги запичам. Написала съм го в изречение преди “Приготвяне”. Винаги със запечени ядки е по-вкусно.
Творенията ти в кулинарията за мен са виша форма на изкуство! Искам да приготвя бадемовата шведска торта.Ще я приготвя с 3 бадемови блата с диаметър 26 см и идеята ми е да завърша с блат и да залея с огледална глазура.Моля за твоето мнение .
Огледална глазура в никакъв случай не е подходяща. Трябва обезателно да замразиш тортата, а това ще я съсипе. Блатовете ще омекнат, бадемите също, кремът ще отпусне вода при размразяване. Да не говорим, че това е сладка и тежка торта, която с още по-сладка глазура няма да се яде от сладост. Моят съвет е да си я оставиш така.
RSS на коментарите по тази тема