Шведска бадемова торта

 

Може би много от вас са опитвали тази торта в Икеа. Емблематична за Швеция, но позната и харесвана в цял свят. Предлагам ви рецепта за домашна торта, която е много по-вкусна от всяка, която може да се купи по магазините. Великолепна е, залужава внимание!

Продукти за торта 22-24 см:

блат:

200 г бадеми с люспи
2 с.л. пудра захар
5 белтъка
80 г кристална захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон

крем:

200 мл течна пълномаслена сметана
80 г кристална захар
5 жълтъка
ванилия
150 г много меко масло

друго:

запечени филирани или натрошени бадеми за гарниране

Приготвяне:

* За блата смелете фино бадемите заедно с пудрата захар. В голяма купа разбийте белтъцита на сняг. Постепенно прибавете кристалната захар, като продължите да разбивате, докато захарта се усвои и получите гъст крем. Внимателно смесете разбитите белтъци с бадемите и подправете с ванилия и лимонова кора. Бъркайте с лопатка, а не с миксер. Загрейте фурната на 170* с вентилатор. Разпределете тестото в две форми, покрити с намаслена хартия за печене. Изпечете двата блата за около 25 минути.

* За крема загрейте до горещо сметаната и захарта. В купа разбъркайте жълтъците и постепенно налейте горещата сметана, за да ги темперирате. Прехвърлете цялата смес в тенджера и на слаб огън сварете крем до леко сгъстяване. Овкусете с ванилия. Кремът не трябва да завира. Бъркайте непрекъснато, това ще отнеме няколко минути. Охладете го до стайна температура. Отделно разбийте с миксер маслото на гъст побелял крем. Добавете го лъжица по лъжица към изстиналия сметанов крем. Разбърквайте с миксер, но за кратко. Не преразбивайте сместа, нужно е само съставките да се съединят. При прекомерно разбиване се изгубва пухкавостта на крема и е възможно да започне да се отделя водата от маслото.

* Поставете един от блатовете в равна чиния и го намажете с половината крем. Захлупете с втория блат и измажете с останалия крем. Поръсете с бадеми и оставете тортата да да престои 2-3 часа преди сервиране. Съхранявайте на стайна температура. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 54753

Коментари   

Мария
0
Обожавам тази торта! Само като чета рецептата и усещам вкуса :-) А белтъците на котешки езичета за десерт след тортата! Тези дни като я направя ще се похваля.
Отговор
yoli
-2
Наистина е много хубава, Мария. Ще се радвам да я опиташ. Благодаря ти!
Отговор
АСЯ ДИМИТРОВА
+1
Благодаря Йоли за рецептата! Опитах тази торта преди една седмица за първи път от Икея, бяхме на гости и някой ги донесе (и кафявата също), а на мен страшно ми харесаха и двете. Ще я пробвам непременно. Но имам и въпроси, как мислиш дали кафявата е с подобна рецепта? Например крема да е същия, но с разтопен шоколад? Благодаря ти за вдъхновението и прекрасните идеи. Толкова много твои рецепти съм приготвяла...А съвсем скоро ще правя и горската торта с гъбките и мъха.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Асе. Много е хубава тиртата наистина. Честно казано, не знам за шоколада. Оригиналът е без, но защо да не е хубаво? Трябва да опиташ.
Отговор
Пепа Славова
+2
Здравей,Йоли!
Мисля да я пробвам тази торта,изглежда и звучи много вкусно.Само не разбрах-бадемите за блата запечени ли са,или сурови?
Отговор
yoli
0
Ще се радвам, Пепи. Благодаря ти!
Сурови са, ако са печени щях да напиша, за да няма объркване.
Отговор
Daniela Atanasova
+1
Каква сметана използвахте за крема?
Отговор
yoli
+1
Млечна, течна. Няма значение марката.
Отговор
Деана
0
Ако е възможно марка или по-подробно описание, това не е течната сладкарска, нали?
Отговор
yoli
0
Марката е без никакво значение. Продуктът е винаги един и същ, ако е истински. Сметана означава само и единствено от мляко. Никога не е подсладена и може да е в течно състояние или заквасена. Друга сметана не съществува никъде по света. Течната може да се разбива, да се затопля, да се готви с нея. С други думи, най-нормална сметана. Просто чети внимателно съдържанието на опаковката. Масленост поне 30% и да няма нищо растително в нея. Това е.
Отговор
Дани
-1
Ще я пробвам, Йоли :) Много хубаво звучи и изглежда прекрасно!
Благодаря за тази чудесна рецепта :)
Отговор
yoli
0
Благодаря, Дани! Ще се радвам! Много е хубава.
Отговор
Галя
0
Както винаги прекрасна и креативна Йоли ни впечатли и с това творения.
Но аз не съм голям привърженик на бадемите.Би ли могло Йоли да ги заменя с обичаните от мен орехи???
Желая ти прекрасен и усмихнат ден.
Отговор
yoli
0
Разбира се, Гале. И с орехи ще е чудесно. Само имай предвид, че те са доста по-мазни като ядки. Може би блатовете ще са по-лепкави и ще станат по-тънки. Но не мисля, че това е лошо. Вкусът е важен.
Благодаря ти!
Отговор
Стела Иванова
0
Привет, Йоли! Благодаря за интересната рецепта. Въпросът ми е дали би могло бадемите за блата да се заменят с готово бадемово брашно? Имам такова и се чудя дали да не пробвам. Как мислите дали ще се получи?
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Стела! Ще се радва да опиташ тортата.
Да, не виждам защо да не може. В случая вкусът и тъмния цвят на блата идва от люспите на бадемите. Затова е по-добре човек сам да си ги смели. Но и с готово брашно ще стане.
Отговор
Натали
+1
Поздравления за тортата Йоли,
прекрасна е.
Записвам си рецептата и скоро
мисля да я направя.
Хубав и усмихнат ден☀
Отговор
yoli
0
Благодаря, Нат! Много ще се радвам, ако ти хареса.
Отговор
Десислава Костова
0
Здравей, Йоли, чудех се дали маслото в крема може да се замени с маскарпоне?
Отговор
yoli
+1
В никакъв случай, Деси. Това са два взаимно незаменяеми продукта. Можеш да направиш друг крем с маскарпоне, но не този. И няма да е шведската торта, а друга. Пак ще е хубаво.
Отговор
Катерина
+1
Направих я. Изглежда супер. Дано я харесат и гостите ми тази вечер. Благодаря Ви, Йоли!
Отговор
yoli
0
Да ви е сладко на всички, Кате! Дано се хареса. Благодаря и приятно прекарване довечера.
Отговор
Валя
0
Здравейте, Йоли!
С какъв диаметър са формите за печене на блатовете?
Отговор
yoli
0
Здравей, Валя. Написала
Ала съм. 22 или 24 см. Както избереш.
Отговор
анелия
-1
Здравейте. Звучи доста апетитна тортата, но бихте ми казали за 24 см. диаметър на торта с три блата, колко трябва да увелича пропорциите? Много бих искала да я направя за РД на внука ми, нещо по различно от обичайните блатове и кремове. Благодаря Ви предварително.:)
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Анелия! Ще се радвам, ако тиртата ви хареса. С 1/3 ще е достатъчно да се увеличи всичко, но за сигурност може би с 1/2.
Отговор
Виолета
0
Здравей Йоли, отново страхотна рецепта. Естествено, веднага я тествах. Само че явно съм разбила прекомерно крема и се пресече. Какво мога да направя, за да стане гладък?
Благодаря!
Вили
Отговор
yoli
0
Благодаря, Вили. Надявам се тортата да ви хареса въпреки крема. Опитай да го охладиш и отново да го разбиеш. Ако стане, стане.
Отговор
Ирена
0
И при мен греда с крема,не мога да се справя с маслен крем и това е-първо стана много течен,като крем супа,реших да го сгъстя на котлона с нишесте и разбиване на ниска степен и уж вървеше добре и изведнъж стана като на зрънца и маслото се отдели отгоре като слой,много ме е яд,дали може да се спаси или какъв друг крем да забъркам,който да е подходящ за блатовете?Те станаха чудесни,много пухкави и супер лесно.
Отговор
yoli
-1
Нищо не можеш са направиш Рени. Неспасяемо е вече. Нов направи. Просто спазвай технологията. В YouTube можеш са намериш стотици клипчета на тази торта. Може би ще е добре да видиш няколко, за да разбереш къде бъркаш с крема. Благодаря ти, че опита.
Отговор
Сузана
0
Здравей Йоли , направих тортата и почерпих всички мой колеги , не стигна за всички, тортата е страхотна. Впечатлих чужденците , живея и работя в Ирландия .Благодаря и лек ден от мен
Отговор
yoli
0
Жива и здрава да си ми Сузи! Много се радвам! Благодаря ти сърдечно!
Отговор
Сузана
0
Здравей , Йоли тортата е страхотна , почерпих всички мой колеги . Впечатлих чужденците . Живея и работя в Ирландия Благодаря и лек ден от мен
Отговор
Милка
0
Здравей, скъпа Йоли! Направих тортата и всички останахме очаровани от вкуса й. Съвършена е, както всички твои рецепти, които съм изпробвала досега! Купила съм си и двете твои готварски книги. Йоли, ти си вълшебница в кухнята! Много ми липсват предаванията ти, излъчвани по 24 Kitchen и все се надявам, че ще се завърнеш...макар да знам, че сега не живееш в България. Желая ти здраве и успехи във всичките ти начинания!
Отговор
yoli
0
Ах, че си мила! Благодаря ти от сърце за хубавите думи и доверието, Миле! Много ме зарадва!
Отговор
Деси
0
Йоли ти си моя гуро в сладкарството,направих тортата като я измених в Кето, тортата стана уникална, благодаря ти много за свежите идей и точните инструкции който ни даваш винаги са без грешка.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Деси! Радвам се, че тортата ти е харесала! Да ви е сладко на всички у дома!
Отговор
Алекс
0
Йоли, може и да няма значение, но бадемите за блага печени или сурови трябна да бъдат? :)
Отговор
yoli
0
Напротив, има значение. Вкусът ще е коренно различен. Сурови са, иначе щях специално да отбележа. Ще се радвам са опиташ тортата, Алекс. Благодаря!
Отговор
Мария
0
И аз да се похваля! Направих я. Накрая 1 парче трябваше да се раздели, та имаше и разочаровани...не им стигна. Внук ми пожела и за Великден да я повторя! Е, да , ама бях хвърлила око на тортата с дулсе де лече...Хвърлена съм в дълбоки размишления... Благодаря, Йоли!
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Мими! Толкова ме зарадваха думите ти! Да ви е сладко на всички!
Отговор
Петя Петрова
0
Здравей Йоли. От доста дълго време следя твоя блог и винаги взимам аспирации от теб. Много ти благодаря за тази рецепта. Бях очарована от вкуса. Направих я за католическия Великден и гостите останаха във възхита. Благодаря ти много. Продължавай все така и успех във всички твои начинания. Поздрав от Италия.
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, Петя! Много се радвам, че на всички тортата се е харесала. Поздрави от студена и дъждовна Германия.
Отговор
Тинка Влашка
0
Йоли, ти си ми вдъхновение ... Всички, което е съм направила от твоите рецепти е страхотно.. и как да не продължа да го пряввя.. Тази торта е отново невероятна....Благодаря за поредната хубава рецепта, приятелите ми с които я споделих също много я харесаха..... Сега е ред на лалетата, ще изненадам дъщеря ми за имения ден ... Благодаря от сърце..
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Тинче! Радвам се, че ти хареса тортата. Надявам се и лалетата да изненадат дъщеря ти.
Отговор
Надежда Радина
0
Здравейте! Тортата стана ПРЕКРАСНА!!!!! Въобще всичко, което съм пробвала от вашите рецепти се получава почти като на снимките! И вкусно!
Има ли вариянт крема да не е толкова мазен? Просто ми идва малко тежък.Ако сменя сметаната с мляко дали ще се получи?
Отговор
yoli
0
Благодаря много, Наде! Радвам се, че тортата ти харесва!
Мисля, че няма проблем да е с мляко, но се опасявам, че няма да се сгъсти. Бих посъветвала да добавиш 1-2 с.л. нишесте в млякото. Но да знаеш, че шв получиш съвсем друг крем.
Отговор
Пламена Стателова
0
Йоли,не можем да спрем да хапваме от тази торта.Толкова вкусна,ефирна и сочна се получи :)Благодаря за поредната прекрасна рецепта :)
Отговор
yoli
0
Аз благодаря, Плами! Много се радвам, че ви харесва.
Отговор
Mariela Krustev
0
Йоли,
Направих тази торта за рождения ден на моята приятелка. Знаех, че тя много обича шведската бадемова торта на IKEA. Стана вълшебна. Увеличих с 1/2 продуктите, но запазих количеството на захарта от оригиналната рецепта. Направих 3 блата. За украса направих твоята декоративна решетка от тъмен шоколад от Карамелено-лешникова торта. Стана много впечатляващо.
Благодаря ти за прекрасните рецепти и идеи.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Мариела! Така ме радваш винаги ти! Не се съмнявам, че си направила страхотна торта! Светли празници ти желая!
Отговор
Vanq Slavkova
0
Йолинка миличка , у-ни-кал-на е тортата !!! Изключителна рецепта , направих я за вечерта на Великден , много фина и въпреки маслото и бадемите на всички им се стори лека като вкус . Благодаря и от сърце желая здраве и много слънчеви преживявания за всички ви !
Отговор
yoli
0
Ванче, от сърце благодаря! Толкова се радвам, че ви хареса и си я направила точно за този празник!
Отговор
Павлина
0
Здравей, Йоли! Ще направя тортата за рожденият ден на майка ми. Бих искала да те питам дали е възможно да сиропирам блатовете, защото у дома ги харесват по влажни? Според теб дали ще се получи?
Отговор
yoli
0
В никакъв случай, Павлина. Ще се превърнат в една голяма каша.. представи си накиснати ореховки. Същото е.
Отговор
Ваня
0
Ще има ли някакъв проблем с блатовете ако забъркам цялата смес и ги пека по отделно защото няма да мога да събера две форми по 24 см на едно ниво или може да се пекат един под друг? Ако останалата смес се пече отделно няма ли да спадне тестото и да стане като подметка?
Отговор
yoli
0
Ваня, разбира се, че ще направиш цялата смес! И аз ги пека по отделно, тъй като нямам две еднакви фирми, които да се събират заедно във фурната. Проблем с втората част няма, докато се пече първата. Едно под друго не съм пробвала, това изцяло зависи от фурната и не се наемам да кажа, че ще е добре. Трябва сама да решиш.
Отговор
Стеляна
0
Здравейте, ще правя тази така добре изглеждаща торта и въпросът ми е, пише, че се държи на стайна температурата, колко време издържа така и какво става, ако се прибере в хладилник. Благодаря предварително и поздравления за страхотните рецепти, които ни представяш.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Стеляна. Ще се радвам, ако ти хареса.
Най-вкусна е на стайна температура. Мека, сочна и бадемите остават хрупкави. До 2-3 дена няма проблем.
Можеш и в хладилник да я държиш, разбира се, но я изваждай час преди да я поднесеш. Единственото, което за мен малко влошава вкуса е, че бадемите след ден-два се овлажняват в хладилник и омекват. Но всякак е много, много вкусна. Великолепна торта е това.
Отговор
Стеляна
0
Много благодаря. Предполагам, че ако успея да я направя няма да изкара повече от два дена и ще издържи на стайна температура ☺️
Отговор
yoli
0
О, ще я излапате веднага, сигурна съм. Благодаря ти отново!
Отговор
Цвети
0
Здравей, Йоли. Поредната твоя рецепта, която ще правя. :) Може ли уточнение - всеки блат се пече около 25 мин или това е общото време за двата блата? Благодаря.
Отговор
yoli
0
Здравей, Цвети.. Времето за печене не се променя, независимо дали ще ги печеш заедно или по отделно.
Отговор
Цвети
0
Да, разбира се, че не се променя. :) Аз имам предвид колко е времето горе -долу за изпичането на 1 блат, защото не ми става ясно от описанието. 25 минути ли? Съжалявам, че досаждам, но блатовете с ядки стават сухи и твърди, ако се препекат и затова питам :)
Отговор
yoli
0
Да, Цвети. Около 25 минути. Няма значение колко тави са във фурната.
Отговор
Цвети
0
Страхотна стана, това вече е една от двете ми любими торти! :))) Много благодаря за търпеливите отговори! :)
Отговор
yoli
0
Ехааа! Така се радвам, Цвети! От сърце ти благодаря!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.