Шведска бадемова торта

 

Може би много от вас са опитвали тази торта в Икеа. Емблематична за Швеция, но позната и харесвана в цял свят. Предлагам ви рецепта за домашна торта, която е много по-вкусна от всяка, която може да се купи по магазините. Великолепна е, залужава внимание!

Продукти за торта 22-24 см:

блат:

200 г бадеми с люспи
2 с.л. пудра захар
5 белтъка
80 г кристална захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон

крем:

200 мл течна пълномаслена сметана
80 г кристална захар
5 жълтъка
ванилия
150 г много меко масло

друго:

запечени филирани или натрошени бадеми за гарниране

Приготвяне:

* За блата смелете фино бадемите заедно с пудрата захар. В голяма купа разбийте белтъцита на сняг. Постепенно прибавете кристалната захар, като продължите да разбивате, докато захарта се усвои и получите гъст крем. Внимателно смесете разбитите белтъци с бадемите и подправете с ванилия и лимонова кора. Бъркайте с лопатка, а не с миксер. Загрейте фурната на 170* с вентилатор. Разпределете тестото в две форми, покрити с намаслена хартия за печене. Изпечете двата блата за около 25 минути.

* За крема загрейте до горещо сметаната и захарта. В купа разбъркайте жълтъците и постепенно налейте горещата сметана, за да ги темперирате. Прехвърлете цялата смес в тенджера и на слаб огън сварете крем до леко сгъстяване. Овкусете с ванилия. Кремът не трябва да завира. Бъркайте непрекъснато, това ще отнеме няколко минути. Охладете го до стайна температура. Отделно разбийте с миксер маслото на гъст побелял крем. Добавете го лъжица по лъжица към изстиналия сметанов крем. Разбърквайте с миксер, но за кратко. Не преразбивайте сместа, нужно е само съставките да се съединят. При прекомерно разбиване се изгубва пухкавостта на крема и е възможно да започне да се отделя водата от маслото.

* Поставете един от блатовете в равна чиния и го намажете с половината крем. Захлупете с втория блат и измажете с останалия крем. Поръсете с бадеми и оставете тортата да да престои 2-3 часа преди сервиране. Съхранявайте на стайна температура. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 30933

Коментари   

Мария
0
Обожавам тази торта! Само като чета рецептата и усещам вкуса :-) А белтъците на котешки езичета за десерт след тортата! Тези дни като я направя ще се похваля.
Отговор
yoli
-2
Наистина е много хубава, Мария. Ще се радвам да я опиташ. Благодаря ти!
Отговор
АСЯ ДИМИТРОВА
0
Благодаря Йоли за рецептата! Опитах тази торта преди една седмица за първи път от Икея, бяхме на гости и някой ги донесе (и кафявата също), а на мен страшно ми харесаха и двете. Ще я пробвам непременно. Но имам и въпроси, как мислиш дали кафявата е с подобна рецепта? Например крема да е същия, но с разтопен шоколад? Благодаря ти за вдъхновението и прекрасните идеи. Толкова много твои рецепти съм приготвяла...А съвсем скоро ще правя и горската торта с гъбките и мъха.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Асе. Много е хубава тиртата наистина. Честно казано, не знам за шоколада. Оригиналът е без, но защо да не е хубаво? Трябва да опиташ.
Отговор
Пепа Славова
+2
Здравей,Йоли!
Мисля да я пробвам тази торта,изглежда и звучи много вкусно.Само не разбрах-бадемите за блата запечени ли са,или сурови?
Отговор
yoli
0
Ще се радвам, Пепи. Благодаря ти!
Сурови са, ако са печени щях да напиша, за да няма объркване.
Отговор
Daniela Atanasova
0
Каква сметана използвахте за крема?
Отговор
yoli
+1
Млечна, течна. Няма значение марката.
Отговор
Дани
-1
Ще я пробвам, Йоли :) Много хубаво звучи и изглежда прекрасно!
Благодаря за тази чудесна рецепта :)
Отговор
yoli
0
Благодаря, Дани! Ще се радвам! Много е хубава.
Отговор
Галя
0
Както винаги прекрасна и креативна Йоли ни впечатли и с това творения.
Но аз не съм голям привърженик на бадемите.Би ли могло Йоли да ги заменя с обичаните от мен орехи???
Желая ти прекрасен и усмихнат ден.
Отговор
yoli
0
Разбира се, Гале. И с орехи ще е чудесно. Само имай предвид, че те са доста по-мазни като ядки. Може би блатовете ще са по-лепкави и ще станат по-тънки. Но не мисля, че това е лошо. Вкусът е важен.
Благодаря ти!
Отговор
Стела Иванова
0
Привет, Йоли! Благодаря за интересната рецепта. Въпросът ми е дали би могло бадемите за блата да се заменят с готово бадемово брашно? Имам такова и се чудя дали да не пробвам. Как мислите дали ще се получи?
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Стела! Ще се радва да опиташ тортата.
Да, не виждам защо да не може. В случая вкусът и тъмния цвят на блата идва от люспите на бадемите. Затова е по-добре човек сам да си ги смели. Но и с готово брашно ще стане.
Отговор
Натали
0
Поздравления за тортата Йоли,
прекрасна е.
Записвам си рецептата и скоро
мисля да я направя.
Хубав и усмихнат ден☀
Отговор
yoli
0
Благодаря, Нат! Много ще се радвам, ако ти хареса.
Отговор
Десислава Костова
0
Здравей, Йоли, чудех се дали маслото в крема може да се замени с маскарпоне?
Отговор
yoli
+1
В никакъв случай, Деси. Това са два взаимно незаменяеми продукта. Можеш да направиш друг крем с маскарпоне, но не този. И няма да е шведската торта, а друга. Пак ще е хубаво.
Отговор
Катерина
0
Направих я. Изглежда супер. Дано я харесат и гостите ми тази вечер. Благодаря Ви, Йоли!
Отговор
yoli
0
Да ви е сладко на всички, Кате! Дано се хареса. Благодаря и приятно прекарване довечера.
Отговор
Валя
0
Здравейте, Йоли!
С какъв диаметър са формите за печене на блатовете?
Отговор
yoli
0
Здравей, Валя. Написала
Ала съм. 22 или 24 см. Както избереш.
Отговор
анелия
-1
Здравейте. Звучи доста апетитна тортата, но бихте ми казали за 24 см. диаметър на торта с три блата, колко трябва да увелича пропорциите? Много бих искала да я направя за РД на внука ми, нещо по различно от обичайните блатове и кремове. Благодаря Ви предварително.:)
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Анелия! Ще се радвам, ако тиртата ви хареса. С 1/3 ще е достатъчно да се увеличи всичко, но за сигурност може би с 1/2.
Отговор
Виолета
0
Здравей Йоли, отново страхотна рецепта. Естествено, веднага я тествах. Само че явно съм разбила прекомерно крема и се пресече. Какво мога да направя, за да стане гладък?
Благодаря!
Вили
Отговор
yoli
0
Благодаря, Вили. Надявам се тортата да ви хареса въпреки крема. Опитай да го охладиш и отново да го разбиеш. Ако стане, стане.
Отговор
Ирена
0
И при мен греда с крема,не мога да се справя с маслен крем и това е-първо стана много течен,като крем супа,реших да го сгъстя на котлона с нишесте и разбиване на ниска степен и уж вървеше добре и изведнъж стана като на зрънца и маслото се отдели отгоре като слой,много ме е яд,дали може да се спаси или какъв друг крем да забъркам,който да е подходящ за блатовете?Те станаха чудесни,много пухкави и супер лесно.
Отговор
yoli
0
Нищо не можеш са направиш Рени. Неспасяемо е вече. Нов направи. Просто спазвай технологията. В YouTube можеш са намериш стотици клипчета на тази торта. Може би ще е добре да видиш няколко, за да разбереш къде бъркаш с крема. Благодаря ти, че опита.
Отговор
Сузана
0
Здравей Йоли , направих тортата и почерпих всички мой колеги , не стигна за всички, тортата е страхотна. Впечатлих чужденците , живея и работя в Ирландия .Благодаря и лек ден от мен
Отговор
yoli
0
Жива и здрава да си ми Сузи! Много се радвам! Благодаря ти сърдечно!
Отговор
Сузана
0
Здравей , Йоли тортата е страхотна , почерпих всички мой колеги . Впечатлих чужденците . Живея и работя в Ирландия Благодаря и лек ден от мен
Отговор
Милка
0
Здравей, скъпа Йоли! Направих тортата и всички останахме очаровани от вкуса й. Съвършена е, както всички твои рецепти, които съм изпробвала досега! Купила съм си и двете твои готварски книги. Йоли, ти си вълшебница в кухнята! Много ми липсват предаванията ти, излъчвани по 24 Kitchen и все се надявам, че ще се завърнеш...макар да знам, че сега не живееш в България. Желая ти здраве и успехи във всичките ти начинания!
Отговор
yoli
0
Ах, че си мила! Благодаря ти от сърце за хубавите думи и доверието, Миле! Много ме зарадва!
Отговор
Деси
0
Йоли ти си моя гуро в сладкарството,направих тортата като я измених в Кето, тортата стана уникална, благодаря ти много за свежите идей и точните инструкции който ни даваш винаги са без грешка.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Деси! Радвам се, че тортата ти е харесала! Да ви е сладко на всички у дома!
Отговор
Алекс
0
Йоли, може и да няма значение, но бадемите за блага печени или сурови трябна да бъдат? :)
Отговор
yoli
0
Напротив, има значение. Вкусът ще е коренно различен. Сурови са, иначе щях специално да отбележа. Ще се радвам са опиташ тортата, Алекс. Благодаря!
Отговор
Мария
0
И аз да се похваля! Направих я. Накрая 1 парче трябваше да се раздели, та имаше и разочаровани...не им стигна. Внук ми пожела и за Великден да я повторя! Е, да , ама бях хвърлила око на тортата с дулсе де лече...Хвърлена съм в дълбоки размишления... Благодаря, Йоли!
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Мими! Толкова ме зарадваха думите ти! Да ви е сладко на всички!
Отговор
Петя Петрова
0
Здравей Йоли. От доста дълго време следя твоя блог и винаги взимам аспирации от теб. Много ти благодаря за тази рецепта. Бях очарована от вкуса. Направих я за католическия Великден и гостите останаха във възхита. Благодаря ти много. Продължавай все така и успех във всички твои начинания. Поздрав от Италия.
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, Петя! Много се радвам, че на всички тортата се е харесала. Поздрави от студена и дъждовна Германия.
Отговор
Тинка Влашка
0
Йоли, ти си ми вдъхновение ... Всички, което е съм направила от твоите рецепти е страхотно.. и как да не продължа да го пряввя.. Тази торта е отново невероятна....Благодаря за поредната хубава рецепта, приятелите ми с които я споделих също много я харесаха..... Сега е ред на лалетата, ще изненадам дъщеря ми за имения ден ... Благодаря от сърце..
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Тинче! Радвам се, че ти хареса тортата. Надявам се и лалетата да изненадат дъщеря ти.
Отговор
Надежда Радина
0
Здравейте! Тортата стана ПРЕКРАСНА!!!!! Въобще всичко, което съм пробвала от вашите рецепти се получава почти като на снимките! И вкусно!
Има ли вариянт крема да не е толкова мазен? Просто ми идва малко тежък.Ако сменя сметаната с мляко дали ще се получи?
Отговор
yoli
0
Благодаря много, Наде! Радвам се, че тортата ти харесва!
Мисля, че няма проблем да е с мляко, но се опасявам, че няма да се сгъсти. Бих посъветвала да добавиш 1-2 с.л. нишесте в млякото. Но да знаеш, че шв получиш съвсем друг крем.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.