Внесете есенно настроение в кухнята с тези ароматни тиквени питки! Те са изключително меки и пухкави, като тиквата им придава чудесен цвят и сочност, а кимионът – топъл и богат аромат. Оформени като малки тиквички, те са перфектното солено допълнение към всяка трапеза.
Продукти за 6-8 броя:
120 мл хладко прясно мляко
1 пакетче суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
100 г пюре от сварена или печена тиква
1 ч.л. кимион на зърна
1 разбито с вилица яйце
350 г брашно
30 г стопено охладено масло
друго:
кухненски канап
олио
орехови ядки, нарязани на парчета по дължина
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко
Приготвяне:
* Разтворете маята и захарта в млякото и оставете настрана за около 10–15 минути, докато маята се активира и шупне. След това добавете тиквеното пюре, кимиона и яйцето и разбъркайте на гладка емулсия.
* Смесете солта с брашното, добавете го към шупналото мляко и омесете меко тесто. Накрая на части налейте маслото, като продължавате да месите, докато мазнината се усвои напълно. Може да направите всичко това с миксер с бъркалките за тежко тесто или в кухненски робот.
* Оставете тестото да отпочине, докато почти удвои обема си и го разделете на 6 или 8 части. Оформете топчета.
* От кухненския канап нарежете къси връзки, колкото да може да ги завържете около топчетата. Сложете ги в купичка и ги залейте с малко олио. Завържете ги хлабаво около питките на три или четири места, като ги кръстосвате. (Снимка 1) Оставете хлебчетата на топло да втасат. (Снимка 2) Намажете ги с жълтъка, разбъркан с 1с.л. прясно мляко.
* Загрейте фурната на 175°C с вентилатор. Изпечете питките за около 20-25 минути. След като изстинат отстранете конците, като ги отрежете с ножица и им сложете по една орехова ядка, имитирайки дръжка.
*** Тиквеното пюре внася доста влага, която зависи от това дали тиквата е печена (по-суха) или варена (по-водна), както и от сорта. Ако пюрето е твърде течно, 350 г брашно може да се окажат малко и тестото да лепне. Бъдете готови да добавите още 20-40 г брашно при месенето.
Публикации
0 comments