Тиква с яйца и мляко на фурна

Любима българска наслада! Сигурно няма дом, в който тази есенна сладост да не се приготвя. Това е една рецепта от бабините тефтери, от старите готварски книги и в днешно време – от безбройните предложения в интернет. Тук тайни няма. Продуктите са семпли и се намират във всяка кухня – тиква, мляко, яйца, захар, ванилия и масло. Прочитът на тази стара рецепта е колкото еднакъв, толкова и различен. И това е най-хубавото. Всеки я приготвя по свой вкус. Едни слагат повече яйца, други не използват масло, а трети добавят малко нишесте за допълнително сгъстяване.

Днес без много подробности ще ви разкажа как я приготвям аз. Като страстен фен на маслото, и тук то е на почит! Няма такова ухание и вкус, като тези на карамелизирана тиква в масло! Ще се радвам, ако опитате моя вариант.

Продукти:

около 500 г почистена тиква, нарязана на тънки резени

3-4 с.л. захар

100 г меко масло

Заливка:

4 яйца

100 г захар

500 мл прясно мляко

ванилия 

1 с.л. царевично нишесте

Приготвяне:

* Намажете обилно тавичката за печене с масло. Големината ѝ зависи от това на колко реда искате да наредите тиквата. На дъното подредете плътно резени тиква, поръсете ги със захар и сложете върху тях малко от маслото. По същия начин направете още два или три реда – тиква, захар и масло, докато продуктите свършат.

* Изпечете тиквата в загрята на 185°C фурна. Ако използвате вентилирано печене, намалете температурата на 175°C. Печете около 30 минути, но времето за печене зависи изцяло от сорта тиква. По-водните тикви изискват по-дълго печене, докато изври водата, която отделят. Всъщност, точно време за готвене не е нужно. Печете, докато тиквата добре се карамелизира и в тавата остане само чисто масло.

* След като тиквата е добре запечена, в купа разбийте заедно до гладкост продуктите за заливката. Залейте тиквата и печете още 20 минути или докато яйцата се превърнат във вкусен крем карамел. Това е всичко. Оставете тиквата напълно да изстине, за да попие изцяло всяка капчица ароматно масло. Насладете ѝ се!

*** По желание може да използвате канела за поръсване или орехови ядки.