Супи

 

Тази вкусна гъбена чорба научих от приятеля ми Ники Куманов. Как по друг начин да я нарека, ако не на негово име? Благодаря ти Ники от името на всички, които ще прочетат рецептата и ще опитат чорбата. Благодаря ти, приятелю, независимо, че вече не си сред нас. Знам, че ме чуваш.
Всъщност, няма кой знае какво да се пише за тази супа. Обичате шкембе чорба, нали? Излишно е да ви обяснявам как се прави, всеки знае. Но все пак... заради гъбената вкусотия ще ви опиша на кратко.

 

Една интересна супа с.... краставица. Да, нетипичен продукт за супи, освен за таратор. Но истината е, че с карставица тази ароматна супа става още по-вкусна. Ако желаете супата да е по-гъста можа да я уплътните с малко нишесте, размито в студена вода или да увеличите количеството морков. Супата е много ароматна, а краставицата и ментата и придават невероятна свежест.

 

Знам тази стара българска супа от моята приятелка Юлия. Препоръчвам ви я, особено когато нямате време за готвене или по-специални продукти в хладилника. Да ви е сладко!

 

Копривата има специфичен вкус и аромат. Съответно, не всеки я харесва. Въпреки това всички знаем, че е добре да присъства на трапезата ни, защото е много полезна. Да не говорм, че копривата е едно от първите растения, които показват свежите си листа след зимата. Всички сме зажаднели за пролет и слънце. Както се казва, "да се хванем за зелено". Копривената чорба, която ви предлагам е изключително богата на вкус и много ароматна. Дори тези, които недолюбват копривата ще я харесат, тъй като характерния  и́ вкус изобщо не се усеща. Опитайте!

 

В повечето случаи изхвърляме листата на репичките и хапваме само луковиците. А те са чудесни за супа или песто! Само трябва да са свежи и с хубав зелен цвят. Ето една пролетна супа, в която може да ги сложите.

 

Тази публикаци ще е малко по-различна от другите. Знаете, че рядко пиша нещо друго, освен рецепти. Но много ми се иска да ви запозная с една рибена чорба, толкова различна от всички други, които аз съм опитвала. И много, много вкусна. Известната Тетевенска саламура не е откритие за вас, чорбата е много популярна и обичана не само от тетевенци, а и от всички, които са я вкусили. Пиша ви това, не защото е нещо нечувано и невиждано, а защото е регионално, истинско и много българско.

 

С удоволствие споделям с вас тази фантастична студена супа от тиквички. Толкова е свежа и ароматна, че няма човек, който да не я хареса. Вкусна е и леко топла, но е истинска наслада да я хапнеш студена. По желание може да я гарнирате с крутони, чипс от бекон, лъжица крем-сирене или кисела сметана. Аз я поднесох с малко бадеми и меко козе сирене.

 


Останаха ли ви яйца от Великден. Винаги боядисваме достатъчно, че да има и за хапване, и за даряване. Баба ми казваше, че трябва да се боядисат достатъчно яйца, за да останат до Спасовден, а това е цели 40 дена след Великден. Е, надали ще имаме шарени яйца до Спасовден, но ако днес са ви останали, ето едно чудесно предложение как да ги използвате в нещо различно.
Много ми хареса тази студена супа с варени яйца от мобилното приложените на Кауфланд и с удоволствие я представям и на вас. С леки изменения по мой вкус мога да кажа, че супата е чудесна за горещите летни дни. Ароматна, свежа и много вкусна! Всички зеленчуци са напълно сурови, което я превръща в истинска витаминозна бомба!

 

Една много вкусна и ароматна крем-супа. Ако обичате броколите по-меки ги гответе няколко минути. Може да сложите повече броколи или пък повече сирене. Супата е чудесна и поръсена с малко чипс от бекон.

 

Мила Иванова от списание "Всичко за жената" ни съветва:
1. Избирайте по-малки глави карфиол, за да можете добре да ги огледате да не са почернели, а и да ги измиете по-лесно. На цвят трябва да са кремави и да бъдат твърди при натиск. Ако имат богата листна маса, е добре, защото са били хубаво предпазени. Не купувайте глави, по които са се появили малки цветчета.
2. Не ползвайте метални съдове за карфиола, защото зеленчукът влиза в химична реакция с метала.
3. Като повечето зеленчуци, най-полезен е суров, но ако решите да го сготвите, пригответе го само за няколко минути на пара, за да съхраните максимално полезните му свойства.

 

Супата се приготвя много бързо. Не преварявайте мидите. Готови са щом черупките се отворят. Важно е да ги добавите към супата в последния момент и да не ги готвите повече за да останат сочни и крехки.

 

Почистването на малките пресни симпатични зелчици не е по-различно от почистването на голямата глава зеле. Разликата е само в размера. Подрежете кочанчето и отстранете външните листа, които са по-дебели и понякога разкъсани и леко завяхнали. След това може да сготвите зелчиците както ви харесва.

 

Тази чорба ми стана любима. За добре дошли в с. Яворово ни гостиха с Чолбур. Накараха ме да отгатна що се крие под това име. Какво ли не изредих, но нямаше никога да позная. Днес поразгледах в интернет и видях, че доста хора знаят за тази чорба, макар и по различен начин. Е, за мен беше откритие. Може би и за повечето от вас също ще е нещо ново. Непременно я пригответе, много е вкусна. Представям ви варианта на Рукие.
Още рецепти от Празника на кестена: Пляска,Крайшник,Мешник, Ракарник

 

Тиквата спада към така наречените "плодови зеленчуци", което я прави идеална както за сладки, така и за солени ястия. Тъй като е нискокалорична често влиза в менюто на различни диетични режими. Полезна, богата на каротин и вкусна. Ето една ароматна супа с тиква и кокосово мляко.

 

Уникално вкусна супа от грузинската кухня, чиято рецепта ми е завещана от приятелката ми Ели Драгомирова. Тя не е сред нас вече, но рецептите в блога "В офиса но Елидраг" ще останат завинаги добри помощници за всички нас. Обичам те, Ели, където и да си!
Задължителната подправка тук е Хмели сунели. Ако не можете да си я набавите винаги можете да си я приготвите сами. Това представлява микс от различни сушени подправки, които са в равни количества, с изключение на лютия пипер и шафрана, които са по-малко. Ето ги и тях : сух босилек, лют червен пипер, сух копър, кориандър, майорана, шафран.

 

Моята кръстница ме гости веднъж с тази чорбица и оттогава просто съм влюбена в нея! Есенните зелени домати са не само за туршия. Опитайте тази супа и ще ми повярвате. И вие като мен, няма да искате да спирате да я хапвате.

 

Искам да ви представя една любима моя супа. Баба ми я приготвяше винаги с тарос и аз я обичах най-много студена. Естрагонът, или тароса, както го наричат в много краища на България не се използва много често в нашето домакинство. Това е типична подправка от Балканджийския край на България. Моята баба е от там и аз познавам тази подправка още от малка. Чудесно си кореспондира с картофи, агнешко, пилешко и зелен боб. Само няколко стръкчета естрагон правят гозбата наистина специална.
   

Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.