Представям ви една семпла шоколадова украса, която е популярна в цял свят и предпочитана от много сладкари. Приготвя се лесно и може да се направи от всякакъв шоколад. Рецепта като текст не е нужна, тъй като се опитах да ви покажа начина на приготвяне в кратко видео. Приятно гледане!

Tags: Украси

Към рецептата...Шоколадова украса

  • Hits: 2238

 

Като ефект натуралната глазура е сходна с огледалната (Mirror Glaze). Когато се излее върху торта се получава подобно покритие. Стои елегантно и красиво, но далеч по-ефирно, тъй като глазурата е напълно или почти прозрачна, в зависимост от вида пектин, който се използва при приготвянето ѝ. Другите разлики са, че в нея няма кондензирано мляко и шоколад. Прави се много лесно, съхранява се дълго време в хладилник и е чудесна за глазиране на торти, както и на всякакви плодови сладкиши и печива. Глазурата е изключително популярна и се ползва ежедневно от майсторите-сладкари. Като пример мога да дам плодовите сладкиши по сладкарниците. Плодовете са с апетитно поктирие, лъскави и красиви. Това е заслуга на неутралната глазура.
Вече споменах, че основната стягаща съставка е пектин. Най-разпространен е ябълковия, но може да намерите и цитрусов. Ябълковият пектин оцветява глазурата в жълто, но нанесена на тънък пласт тя е прозрачна. Цитрусовият ще я направи съвсем светла. Аз ползвам ябълков пектин и глазурата, която виждате в купичката е със златист цвят.

Tags: Украси

Към рецептата...Натурална глазура

  • Hits: 4652

 

Една от най-ефектните глазури за торти и сладкиши е шоколадовия велур. Нарича се така, тъй като покритието е фино, нежно и действително прилича на истински велур. Ползва се тъмен или бял шоколад, като белия може да се оцвети със сладкарски маслоразтворими бои. Нужни са и съответните аксесоари, а не всеки разполага с тях. Невъзможно е глазурата да се нанесе без кондиторски пистолет, но става и с аерограф, който се ползва в строителството. Може да се намери в съответните магазини, но все пак трябва да го купите. За начина на работа няма да говоря, тъй като моята цел е съвсем друга. А именно, как може да направите подобие на тази красива глазура по друг начин. Бих казала, че е не по-малко ефекнто и вкусно.

Tags: Украси

Към рецептата...Как да направим подобие на шоколадов велур

  • Hits: 5605

 

Днес искам да ви предложа една много лесна и ефектна глазура за бисквити, която се нарича Винтидж (Vintage). Наречена е на стила Винтидж, който се среща в различните жанрове на изкуството. Като се започне от вино, дрехи и бижута, мине се през мебели и фотография, та чак до моите бисквити! Мебелите в този стил са от  30-80 години на ХХ век и се отличават най-вече с белия си цвят, по който се виждат драскотини, пукнатини, вдлъбнатини и понякога ръжда. Дизайнерите в днешно време умишлено състаряват нови мебели, които внасят уют и история в дома ни. Винтидж може да бъде дори начин на живот. В момента е доста модно да се правят различни събирания с музика, дрехи и атмосфера от духа на отминалите десетилетия. Накратко, винтидж е едно романтично очарование по старите времена, носталгия по онези "златни години", независимо дали тава въпрос за мебели, парфюми или музика.

Tags: Украси

Към рецептата...Глазура за сладки - Винтидж (Vintage)

  • Hits: 1458

 

Коледа наближава, което ни напомня, че идва времето на малките сладки подаръци.  Няма нищо по-хубаво от това да направиш нещо сам, а не просто да притичаш до магазина и да го купиш. Вложил си любов, старание, търпение и лично творчество. А това наистина не се купува. Скъпоценен подарък е да получиш ръчно нарисувани бисквити. Често ми задавате въпрос, коя е най-подходящата глазура за тях и днес с удоволствие ви представям лесна и бърза рецепта за домашно приготвен айсинг (Royal Icing). Не напразно са нарекли глазурата "кралска". Торти, сладкиши и бисквити, украсени с нея имат изискан и елегантен вид. Глазурата идва от Англия и първите източници за направата и́ са от 1770 г. Терминът Icing е утвърден в началото на 19 век и бързо става популярен в цял свят.

Tags: Украси

Към рецептата...Кралска ледена глазура (Royal Icing)

  • Hits: 16003

Дантелен чипс

 

Представям ви лесна и бърза, но много ефексна украса. Наричат я "Дантелен чипс" и е подходяща за торти, сладкиши и солени ястия, тъй като вкусът е напълно неутрален. Всъщност, изобщо не може да се каже, че е нещо вкусно, но това е без значение. Важното е, че с тази изящна дантела можем да направим всяко ястие да изглежда изискано и специално.

Tags: Украси

Към рецептата...Дантелен чипс

  • Hits: 2426
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.