Вкусно с Йоли

Блатовете на тортата не са сиропирани, тъй като тестото, от което са направени е изключително фино и леко. Има опасност при сиропиране да станат на каша. Блатът категорично не е подходящ да се изпече наведнъж и след това да се разреже на две хоризонтални части. Много е крехък и със сигурност ще се начупи. Затова, изпечете тестото на два отделни блата. За крема: ако не ви притеснява консумацията на сурови жълтъци може да пропуснете водната баня. В муса няма никакъв желатин, не се притеснявайте, че ще остане течен. Идеално ще се стегне в хладилника за една нощ. Мога да кажа, че това е една от най-вкусните торти, които съм правила. Никак не е сладка, а комбинацията между шоколад и леко киселите вишни е повече от изкусителна. Ще се радвам да опитате и вие!

Продукти за торта 20-22 см:

блат:

225 мл горещо кафе
100 г начупен на парченца натурален шоколад
50 г масло
1 яйце
150 г захар
ванилия
160 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол

мус:

500 мл течна пълномаслена сметана
250 г начупен на парченца натурален шоколад
2 жълтъка
80 г захар
ванилия

пълнеж:

2 ч.ч. почистени вишни
1 ч.ч. захар
1-2 с.л. черешова ракия
1-2 гвоздейчета карамфил

глазура:

100 г натурален шоколад
100 мл течна пълномаслена сметана
20 г масло

Приготвяне:

* За да приготвите блата смесете в купа кафето, шоколада и маслото. Разбъркайте добре, докато всичко се стопи. В друга купа разбийте на пухкав крем яйцето със захарта. Добавете ванилията. Смесете брашното с двата вида набухвател и солта. Излейте в яйчената смес шоколадовата и разбийте за кратко, докато се смесят добре. Може да направите това и с обикновена бъркалка, а не с миксер. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото в две тортени форми за печене с големина 20 см, покрити с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и ги изпечете за около 15-20 минути. Охладете двата блата върху решетка и отстранете хартията.

* За муса разбийте на водна баня жълтъците и захарта, докато побелеят и започнат да се сгъстяват. Бъдете внимателни, водата не трябва да завира, за да не се сготвят жълтъците. Загрейте 250 мл от сметаната заедно с шоколада. Може да направите това на слаб котлон, водна баня или в микровълнова фурна. Разбъркайте на крем и охладете. Останалата сметана разбийте на сняг. За да сглобите муса смесете разбитите жълтъци с шоколадовия крем. Разбъркайте добре и накрая прибавете разбитата сметана. Бъркайте леко и внимателно, за може в муса да остане максимално количество въздух. Само така ще получите кадифена консистенция.

* За пълнежа кипнете за кратко вишните заедно със захарта, карамфила и черешовата ракия (или ликьор по избор). Ако имате малки деца пропуснете алкохола. Отцедете отделилия се сок и го запазете. С него може да напоите блата, въпреки, че аз не го направих. Смятам, че ще стане прекалено сладък. Сокът е чудесен за други сладкиши, кремове и сладоледи. Съхранявайте го в хладилник.

* За глазурата загрейте заедно шоколада, сметаната и маслото. Разбъркайте на гладък крем и охладете до стайна температура. Глазурата трябва да е гъста, но все пак течна за да може да облее тортата. Най-добре е да направите глазурата малко преди да я залеете. Така ще е достатъчно течна и лъскава.

* Време е да сглобим тортата. За да имате перфектна равна торта ви е нужен пристягащ ринг. В равна тортена чиния поставете единия блат. Покрийте го с отцедените вишни, като преди това сте отстранили от тях карамфила. Тук ще допълня, че изрязах двата блата с около 1 см за да станат по-малки от диаметъра на ринга. Исках тортата отвън да само мус и да не се налага да я измазвам. На снимките с отрязаните парчета торта ще забележите, че блата е по-малък от самата торта и отвън тортата е само мус. Ако решите и вие да направите така, поставете ринга и налейте половината от муса . Той е сравнително течен и идеално ще запълни свободното пространство между блата и стените на ринга. Поставете отгоре другия блат. Залейте с останалия мус, пристегнете ринга и приберете тортата в хладилника за една нощ.

* Освободете тортата от ринга. За да нямате проблеми с отлепването му може леко да го загреете със сешоар. Залейте тортата с глазурата и гарнирайте с вишни. Приберете в хладилника до сервиране. Да ви е сладко!

Десертът, който ви предлагам днес прилича на дебела сладка палачинка. Всъщност, това не е точно палачинка, но незнам как да го нарека на български. На немски Pfanne означава тиган, а Kuchen е сладкиш. "Сладкиш в тиган" не звучи много добре, затова нека го оставим с оригиналното му име. За тънките палачинки германците използват още няколко имена-Palatschinken, Eierkuchen и Crеpe. Руснаците казват на дебелите палачинки блини, американците пенкейк. Имената нямат никакво значение, важното е да е вкусно. Надявам се тази рецепта да ви хареса и на вас.

Продукти за 4 порции:

3 яйца
140 г брашно
ванилия
1/4 ч.л. сол
200 мл мляко
20 г стопено масло
500 г череши
60 г кристална захар
1 с.л. олио
пудра захар за поръсване
канела
2 с.л. кристална захар за поръсване на черешите

Приготвяне:

* Разбийте с млякото едно яйце, два жълтъка, ванилията, солта и стопеното масло. Добавете брашното, примесено с 2/3 от захарта. Разбъркайте на гладка смес и я оставете да престои 30 минути.

* Почистете черешите от костилките и ги поръсете с кристалната захар.

* Разбийте двата белтъка на сняг. На струйка сипете останалата захар и разбийте още малко. Внимателно ги прибавете към тестото.

* Загрейте олиото в тиган 26 или 28 см. Добре е да е с незалепващо покритие. Намалете силата на огъня под средната и излейте половината от тестото. Щом започне да се втвърдява отстрани, наредете отгоре череши.

* Гответе докато се стегне повърхността. С помощтта на чиния обърнете палачинката и я запечете и от другата страна.

* Поднесете десерта топъл, поръсен с канела и пудра захар. Да ви е сладко!

* Количеството е достатъчно за две хубави дебели палачинки. Плодовете може да са най-различни. Класиката е с ябълки или сини сливи.

Продукти за 6 малки брюлета:

100 г гъши или патешки дроб
50 мл течна сметана
50 мл прясно мляко
2 жълтъка
сол и индийско орехче на вкус
захар за поръсване

Приготвяне:

* В купа смесете дроба, сметаната, млякото, жълтъците, солта и индийското орехче. Пасирайте всичко добре с пасатор. Започнете на по-ниски обороти и увеличавайте постепенно, като плавно увеличавате натиска на бутона.

* Тъй като при пасирането в сместа ще се получат въздушни мехурчета, добре е да я прецедите през цедка за да ги отстраните. Така ще избегнете появата на шупли в крема.

* Загрейте фурната на 180*. Разсипете крема в 6 малки форми за брюле. Сложете ги в тава и я напълнете с гореща вода, която трябва да стига до средата на купичките.

* Изпечете крема за 10 минути. След като се охлади го приберете в хладилника до сервиране.

* Преди да сервирате брюлето поръсете повърхността му с тънък слой захар и я карамелизирайте с горелка. Поднесете с препечени филийки. Да ви е сладко!

* Брюлето може да се получи само с гъши или патешки дроб. Не опитвайте с друг. Количеството е достатъчно за 6 малки форми, но ако имате по-големи ще получите 4 крема. Ако нямате специални формички за брюле може да ползвате порцеланови, стъклени, керамични купички, или тези, в които правите крем карамел. Предястието трябва да е в малко количество, тъй като е мазно и бързо засища. Затова в рецептата сметаната е смесена с прясно мляко, което олекотява сместа. Ако не харесвате сладко солените вкусове, може да пропуснете захарта.

Това са най-вкусните милинки, които съм яла. Рецептата е на моя приятел Ники Куманов, който за жалост вече не е сред нас. Познавате Ники от други рецепти, които съм публикувала. Нека ви припомня, че великолепният козунак, меденките, Кумановата гъбена чорба и италианската плодова салата Macedonia са негови рецепти.
За тези милинки Ники казваше, че най-важното нещо е крема, с който се маже тестото. И непременно да се направи с мандраджийско масло за да е по-ароматно. Ще се радвам да опитате милинките и да споделите дали ви харесват.

Продукти за една тава:

тесто:

200 мл вода
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 равна ч.л. сол
15 г прясна мая или 5 г суха
350 г брашно
50 г стопено масло

крем за намазване:

100 г меко масло
5 ч.л. брашно
5 ч.л. вода
1 равна ч.л. сол
1/2 разбито яйце

Приготвяне:

* Смесете водата, олиото, захарта и солта. Ако ползвате прясна мая първо я разтворете във водата. Ако е суха я смесете с брашното. С брашното омесете меко и еластично тесто. Оставете го да втаса и удвои обема си.

* За крема разбъркайте маслото. Добавяйте една по една чаена лъжичка брашно и вода, като ги редувате. Бъркайте непрекъснато и накрая посолете.

* От втасалото тесто оформете малки топчета с големината на едър лешник. Потопете всяко в стопеното масло и ги подредете в тава едно до друго. Намажете ги обилно с масления крем и отново ги оставете да втасат.

* Загрейте фурната на 180*. Преди да изпечете милинките намажете най-отгоре с разбито яйце. Печете до златисто около 30-35 минути. Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар, айрян, сладко или сирене. Да ви е сладко!

* Милинките се правят с обикновено хлебно тесто. Може да ползвате и готово, но препоръчвам домашно приготвено. Маслената заливка трябва да е добре осолена, в противен случай милинките стават безвкусни. Ще нанесете разбитото яйце върху крема най-лесно с пръсти. Рецептата на Ники е с 1 кг брашно, но аз я намалих за да направя само една тава. Ако искате повече милинки увеличете всички количества. Непременно опитайте тези милинки-с най-вкусната хрупкава маслена коричка и мека вътрешност.

Мога да кажа, че с пресни лавандулови цветове бисквитите са много по-ароматни, отколкото със сушени. Направих ги само с белтък, а не с цяло яйце, за да не се промени цвета на тестото. Поради същата причина бих препоръчала да печете на по-долно ниво на фурната. Така бисквитите ще запазят свежите си цветове и няма да потъмнеят отгоре. По-голямото количество нишесте ги прави много по-фини и крехки, отколкото ако са само с брашно. Опитайте!

Продукти за около 40 бисквити:

125 г меко масло
80 г пудра захар
1 белтък
2 с.л. свежи лавандулови цветове
100 г бяло пшеничено натурално нишесте
около 150 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
лилава сладкарска боя

Приготвяне:

* Разбъркайте маслото и пудрата захар. Добавете белтъка и лавандуловите цветове. Сипете нишестето и отново разбъркайте. Ще получите гладък крем.

* Разпределете крема в две купички. Във всяка сложете по малко лилава боя, като нюансирате според това, как на вас ще ви хареса наситеността на цветовете. Разбъркайте крема, за да може боята добре да се разтвори.Смесете брашното с бакпулвера и го разпределете в купичките. Първо разбъркайте с вилица, за да направите маслени трохи. Едва след това преценете, дали е нужно да сложите още малко брашно. Тестото трябва са стане меко и да не лепне. Ако сте сложили повече брашно капнете малко студена вода и омесете.

* Ще се отклоня за момент от рецептата, за да ви кажа, защо реших да процедирам по този начин, като разделя тестото на части преди да е окончателно измесено. Масленото тесто е много капризно. Не търпи дълго да се обработва, особено с ръце. От топлината им започва да се отделя маслото от водата и тестото се пресича. Става твърдо и ронливо. Ако бях разделила на две части готовото тесто и след това да прибавя боята щеше да се наложи да го меся допълнително, докато получа равен цвят. Достраша ме да го направя именно поради причините, които споменах. Предпочетох да го разделя на части, докато е още кремообразно, оцветих го и после го доизмесих, като прибавях постепенно брашното. Затова не съм посочила абсолютно точна мярка за количеството брашно. Не ви е нужна. Доверете се на ръцете си. Те сами ще усетят, кога тестото е готово. Завийте готовото тесто в найлоново фолио и го оставете в хладилника за 20-30 минути.

* Разточете по отделно двете теста и с формички изрежете бисквити по ваш избор. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и ги изпечете около 12-15 минути. Да ви е сладко!

Никога не съм го правила хайвер по точна рецепта, а така, както го правеше баба и днес майка ми - "на око". За да нямате трудности, ще се опитам да напиша по-прецизно рецептата и да посоча точни количества на нужните продукти.

Продукти:

1 пълна с.л. шаранов тарама хайвер (около 40г)
1 малка главичка нарязан лук
средата на 1 дебела филия бял хляб
300 мл слънчогледово олио
лимонов сок на вкус

Приготвяне:

* Сложете в блендер хайвера и лука. Налейте съвсем малко олио и смелете фино. Най-добре става с пасатор, ако нямате високооборотен блендер.

* Накиснете хляба във вода и след като омекне го изстискайте много добре. Сложете го в купа и прибавете хайвера и лука. С пасатора смелете отново всичко, докато получите гладка каша. Целта е да се усещат колкото се може по-малко неразпукани зрънца хайвер и трохи хляб.

* С миксер започнете да разбивате хайвера, като на тънка струйка непрекъснато прибавяте мазнината. Наистина трябва да я прибавяте внимателно, за да не се пресече хайвера, все едно правите майонеза. Разбивайте на по-ниски обороти ,докато хайвера поеме цялата мазнина и стане гъст и пухкав. Овкусете с лимонов сок и сервирайте с препечени филийки. Ако искате готовия хайвер да е с по-лек вкус, увеличете количеството на хляба и още една филия. Да ви е сладко!

Предлагам ви една закачка с октопод, която съм убедена, че би спечелила овациите и на най-капризните ви гости. Приготвя се изключително лесно, а резултатът е впечатляващ като визия. Подготвен по този начин, октоподът може да се използва в различни ястия. Вариантите наистина са много и е само въпрос на въображение и личен вкус, как точно ще решите да го приготвите. Аз избрах семпъл вариант за студено предястие. Приготвих го от средни на големина октоподи, около 300-400 г всеки от тях. Преди да видите рецептата, нека кажа няколко думи за октопода.
Октоподът е главоного, което има скъсено тяло и уста, оградена от осем пипала, снабдени с голямо количество смукала от вътрешната страна. Пипалата достигат дължина до 4 метра, а тялото може да достигне до тегло 100 кг.
Цветът му е от розов до кафяво-сив. Когато е сготвен варира в широки граници, но най-често е бял или пурпурен. Месото на октопода е жилаво и трудно за дъвчене, затова е нужна подходяща термична обработка. Той е с умерен или лек аромат. Всички части на октопода могат да се консумират, с изключение на очите, областта около устата и вътрешностите. Може да се яде суров, пържен, във фритюрник, задушен, варен или маринован. При стари или по-големи октоподи се препоръчва кулинарната обработка да е по-продължителна, докато при малките екземпляри времето за приготвяне трябва да е значително по-кратко.
Ако октоподът се приготви правилно, той може да достави невероятно удоволствие на сетивата. Поради тази причина той е любима храна на много места по света, особено в Източна Азия и Средиземноморието. Готвачите от различни точки по света имат свои собствени начини за приготвяне на морския деликатес. В Гърция например бият октоподите в крайбрежните скали или дори ги пускат в центрофугата на пералнята. Освен това го сушат на слънце като пране. Гърците го консумират термично обработен, той е чудесно мезе за узото.
В Испания препоръчват октоподът да се потопи във вряща вода три пъти, след което да се свари в медна тенджера. Италианските готвачи варят октоподите с коркови тапи от бяло вино, а японците ги обтриват със сол и нарязват месото под най-различни ъгли. Всички тези методи са успешни, но много е важно октоподът да се вари на бавен огън. Изберете сами начина на обработка и се насладете на рецептата, която ви предлагам днес.

Продукти за 4 порции:

2 малки октопода
стрък целина
1 морков
1 дафинов лист
кората на 1 лимон
сол на вкус

дресинг:

4-5 стръка мента
4-5 с.л. зехтин
сок от 1/2 лимон
сол на вкус

За гарниране:

чери домати
зелени маслини
черен хайвер

Приготвяне:

* В тенджера кипнете подсолена вода заедно с целината, моркова, дафиновия лист и лимоновата кора. Пуснете във врящата вода октоподите и варете до омекване. Лесно може да проверите готовността на месото като го прободете с върха на нож в най-дебелата част на пипалата. Ножът трябва да влиза в октопода без съпротивление.

* Извадете октоподите и докато са още горещи ги сложете в малка тавичка. Затиснете ги с чиния и сложете тежест отгоре за да може максимално добре да се пресоват. След като се охладят ги приберете в хладилника и ги оставете да престоят 1 нощ за да се желират и споят.

* Стрийте в хаванче всички съставки за дресинга.

* Сервирайте октопода нарязан на кубчета, полят с ментов дресинг и гарниран с домати, маслини и хайвер. Да ви е сладко!

В по-големите магазини, както и тези, които предлатат "гурме" продукти, без проблем ще откриете малки бурканчета с паста от маслини и трюфел. Много е вкусно и определено си заслужава цената. Днес ви предлагам домашен вариант на тази паста, която може да срещнете под името Pesto или Pate di olive nere е tаrtufo nero pregiato. Благодарение на скъпия подарък от Дими и у дома се насладихме на прекрасния аромат на странджанския черен трюфел. Благодаря от сърце за удоволствието, Дими!

Продукти:

1 черен трюфел
100 г черни маслини без костилки
50 мл зехтин
сол, ако е нужно

Приготвяне:

* Сложете в блендер всички съставки и смелете на фино пюре. Това е!

* Лесно, нали? Все пак нека спомена, че може да обелите трюфела, ако не искате да усещате твърдостта на обвивката му. В никакъв случай не я изхвърляйте. Сложете я в малко шише и залейте с неутрален на вкус зехтин или олио. Поставете бутилката в шкафа и я забравете за доста време. След месец ще имате чудесна ароматна мазнина, с която може да подправите салата или паста.

* Може да направите още нещо с обелките. Сложете ги в буркан заедно с няколко яйца и затворете плътно. Само след ден - два яйцата ще са ароматни, и ако някой ви завърже очите докато ги хапвате ще се закълнете, че ядете трюфели.

* Към пастата може да добавите някакви ядки, но също да не са много ароматни. Нека преобладава вкуса на гъбата. Може да запазите трюфеловата паста дълго време като стерилизирате бурканчето за 5 минути. Сервирайте с различни видове сирене, сушено месо, дивеч, патица, паста или салата. Да ви е сладко!

Ако притежавате страст да готвите, със сигурност сте опитвали поне веднъж да сготвите някоя трудна рецепта, приготвена от ваш приятел. Ястието не винаги се получава още от първия път, но пък оставя след себе си купчина от съдове, които са участвали в процеса на готвене - тенджери с остатъци от сос, тави със загорял слой и прибори, с които e сервирано то. И докато красивата презентация се вижда и оценява от гостите, всеки предпочита купчината мръсни съдове да остане "зад завесата".

Сега Fairy Platinum ви позволява да пробвате колкото рецепти пожелаете, защото със своето 3X действие срещу упоритите мазнини: бързо измиване, дълготрайна пяна и накисващ ефект, измива всички мръсни съдове, които остават след кулинарното ви постижение!

Ето една идея за трудно и оставящо трудни за почистване съдове ястие, подготвена специално от Иван Звездев:

Болярско вретено

за 4 порции
време за приготвяне 40 минути

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди - 600 грама
6 бр мариновани сушени домата
4 филии топено сирене
8 бр стерилизирани печурки
4 бр кисели краставички
150 г бекон- нарязан на тънки филии
сол на вкус

Приготвяне:

1. Филето се реже на две половинки, всяка половинка се реже в най-дебелата част частично за да се получи по-голямо и еднакво дебело парче.

2. Всяко филе се посолява и слага между два пласта домакинско фолио и с чукче се изтънява.

3. На дъската за рязане се нареждат 3-4 филии бекон, които леко се покриват, върху тях се поставя изтънено филе, покрива се с филийка сирене, до него се редят филийки печурка, краставички нарязани на ивички и в центъра се реди сушен домат наряза на лентички.

4. Оформя се руло увито в бекона, а краищата на филето се притискат и заострят. Ако е нужно може да се затворят и с клечки за зъби.

5. Леко се намаслява тава за печене и в нея се редят пилешките вретена. Всяко от тях се слага със затворената част надолу, така че да не се развие бекона.

6. Тавата се слага в центъра на предварително затоплена фурна до 200С. Печенето е 20-25 мин. Всяко вретено се реже на цилиндърчета и поднася топло със студено бяло вино Траминер.

Допълнителни съвети от Иван Звездев:

„Като професионален майстор-готвач често пъти ми се случва да оставям купчини с мръсни съдове в кухнята. Когато готвя не обичам да се ограничавам в продуктите, които използвам.

Затова имам нужда от надежден помощник и добра техника при почистването на съдовете след готвене. Ето няколко практични идеи, които може да следвате в кухнята:

•    След като приключите с готвенето, накиснете съдовете с топла вода - така помагате на упоритите мазнини да се измият по-лесно
•    Добавете почистващ препарат Fairy и разтъркайте за повече пяна
•    Използвайте тел при наистина упоритите петна

Със своето бързо измиване, дълготрайна пяна и накисващ ефект, Fairy е най-добрият помощник в кухнята!

Сладките, които ви представям са много нежни като консистенция и фини на вкус. Трайни са и спокойно може да ги съхранявате затворени в кутия повече от две седмици. Надявам се да ви харесат.

Продукти за около 20-25 сладки:

125 г меко масло
3 с.л. пудра захар
1 яйце
ванилия
1 ч.л. настъргана портокалова кора
230-250 г брашно

пълнеж:

200 г бадемов марципан
1 яйце
2 с.л. пудра захар
2 с.л. течна сметана
2 с.л. захаросани портокалови корички
стопен шоколад и натрошени бадеми за гарниране

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте с бъркалка на гладък крем маслото, пудрата захар и ванилията. Прибавете яйцето и с брашното омесете гладко тесто. Оставете го в хладилника за 30 минути.

* За пълнежа нарежете на кубчета марципана и го загрейте за 10 секунди в микровълнова фурна. Ако нямате такава го настържете на едро ренде.

* Сложете омекналия марципан в купа и добавете яйцето и пудрата захар. Пюрирайте с пасатор до гладка емулсия. Прибавете портокаловите корички, сметаната и разбъркайте.

* От тестото направете тънки подложки във форми за тарталети. Надупчете дъната им с вилица и във всяка тарталета сипете от крема.

* Загрейте фурната на 180* и изпечете сладките за около 2025- минути. След като се охладят по желание ги гарнирайте със стопен шоколад и натрошени бадеми. Да ви е сладко!

Представям ви ягодово сорбе, малко по-различно от обикновеното, което се прави само от пасирани плодове. Лично аз дълбоко уважавам италианските сладоледи и великолепните им видове сорбе и се доверих на тях. Прибавяйки разбити белтъци към плодовото пюре ще получите мека, пухкава и лека консистенция. Кристалите в сорбето са много по-малко от обикновено. Надявам се да ви допадне. Може да направите собрето с различни плодове.

Продукти:

350 г ягоди
100 мл вода
100 г захар
2 с.л. ягодово сладко
сок от 1/2 лимон
2 разбити на сняг белтъка

Приготвяне:

* Сварете сироп от водата и захарта за 3-4 минути.

* Почистете ягодите, нарежете ги и ги сложете във висок съд, подходящ за пасиране. Залейте ги със сиропа и добавете сладкото и лимоновия сок. Пасирайте на гладко пюре.

* Преместете пюрето в купа и внимателно прибавете белтъците.

* Налейте крема в машина за сладолед и я включете да охлажда 30 минути.
Приберете сорбето във фризера до пълно замразяване. Да ви е сладко!

* Не е нужно да охлаждате сиропа предварително, може да го прибавите към ягодите дори горещ. Ако нямате машина за сладолед се налага да разбивате сорбето пориодично докато се замразява, за да не се образуват кристали.

От мазнината на авокадото бисквитите стават много крехки и нежни като консистенция. Тъй като авокадото е неутрално на вкус, непременно добавете аромати към тестото. В случая то допринася за мекотата на бисквитите, но не и за вкуса им. Може да добавите и ядки за по-богат вкус. За съжаление свежия зелен цвят, който се получава в суровото тесто се изгубва след изпичане. Ако не ви харесва така може да добавите малко зелена сладкарска боя.

Продукти за около 50 сладки:

1 намачкано с вилица зряло авокадо
100 г меко масло
180 г захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон или портокал
1 яйце
140 г шоколадов чипс или натрошен на ситно шоколад
200 г брашно
1 равна ч.л. сода бикарбонат
1 равна ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

* В купа смесете авокадото, маслото, захарта, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте всичко на крем. Ако авокадото е добре узряло няма нужда да ползвате миксер. Достатъчно е да разбъркате с домакинска телена бъркалка. Добавете яйцето и отново разбъркайте.
В отделна купа смесете брашното заедно с шоколада и двата вида набухвател. Прибавете ги към маслената смес и разбъркайте.

* Загрейте фурната на 180*. Покрийте тава с хартия за печене и с лъжица направете малки купчинки от тестото. Изпечете бисквитите за около 20 минути. Да ви е сладко!

Аспержите са фин зеленчук и трябва да се отнесем към тях с подобаващо внимание. След термична обработка трябва да останат хрупкави и сочни. Ето какво е нужно за да ги сварите правилно. В дълбока тенджера кипнете подсолена вода и пуснете в нея аспержите. Сварете ги за десетина минути. Проверявайте дали са готови в най-дебелата им част. Трябва да останат хрупкави и в никакъв случай да не са разварени. Времето на варене зависи от вида и дебелината на аспержите. Понякога са нужни до 5 минути, понякога десетина.
В зависимост от това, какви аспержи сте купили трябва да ги почистите по различен начин. При зелените аспержи с белачка за зеленчуци се обелва само 1/3 от стеблото, като се започва от най-дебелата част. Ако са тънки и млади няма нужда изобщо да се белят. Белите и лилави аспержи се белят по цялата дължина на стеблото. След като сварите аспержите ги шокирайте със студена вода и отцедете.

Продукти за 4 салати:

1 връзка зелени аспержи
12 ягоди
100 г меко козе сирене
40 г натрошени бадеми
сол, зехтин и лимонов сок на вкус

Приготвяне:

* Вече знаете как да сварите оспержите. Нарежете ги на парчета, а ягодите на резенчета. Подредете всичко в чинии и поръсете с натрошено сирене и бадеми. Подправете със сол, лимон и зехтин. Да ви е сладко!

Translate

За мен

Абонамент за ново от Йоли

Социални връзки

Намери рецепта

Categories

Нови коментари

Последователи

Моите книги

Ново от Йоли

Общо показвания