Историята на този сладкиш е стара и спорна. Често става така с доказалите се във времето хубави рецепти. Наричат го Сладкиш-дърво (Baumkuchen) и е една от най-обичаните и популярни сладости в Германия. Някои казват, че датира от средновековието, други, че е с унгарски произход, като вид сватбена торта. Трети, че подобна рецепта е измислена още от древните гърци. В крайна сметка рецептата се появява за първи път през 1426 година в италианска готварска книга. А най-старият немски ръкопис с рецептата е открит в Хайделберг и е от 1450 година. След това сладкишът бързо набира популярност в Германия и през 15 век вече е неизменна част от всяка сватба. Интересното в този сладкиш е технологията на изпичане. Постепенното напластяване на тестото след изпичане наподобява структурата на дърво, а оттам и името Baumkuchen. Сладкишът е много траен и колкото повече престоява, толкова по-крехък и ароматен става. Обикновено се глазира само с шоколад. Аз малко се престарах, защото се опасявах, че ще е сух и твърд и направих сметанов крем за гарниране, но не е нужно. Сладкишът наистина е хубав и традиционно се реже на малки трапецовидни парчета, наподобяващи дървени пънчета. Ще се радвам да го опитате, със или без сметанов крем.

Веднъж в моето шоу "Вкус на музика" в Студио 5 правих заедно с гостите си вкусните черешови чийзкейк-бисквити, чиято рецепта може да видите тук. От демонстрацията, как се приготвят остана доста материал. Чудейки се, как бих могла да оползотворя тестото, се роди този сладкиш. Нарекох го на името на Студио 5, като мил спомен от чудесните преживяни мигове с феновете ми, Хилда Казасян и Боби Йоцов.

Създателят на ябълковите рози е Alain Passard . Идеята му е патентована през 2008 година под името "Tarte aux pommes Bouquet de roses". В това кратко видео може да видите самият Passard и как точно се правят розите от ябълка. Разбира се, няма нищо общо с моето "стъргане" с белачка за зеленчуци, но и така става. Опитайте!

Чудесен летен сладкиш, който лесно може да се превърне в есенен и зимен, ако ползвате круши, банани, цитруси, райска ябълка и сушени плодове.

Парфето с разбити на сняг белтъци става много по-леко и нежно от сметановото. Консистенцията е шуплеста и въздушна. Ако се притеснявате от консумацията на сурови белтъци ги разбийте на сняг на водна баня, за да се темперират.