Доматен тарт

 

Интересното в тази рецепта е тесото, което е без мая и мазнина. Съответно, това го прави леко жилаво като консистенция. Влагата от доматите компенсира това и прави тарта сочен и лек.

Продукти за форма 24-26 см:

тесто:

300 г брашно
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
хладка вода за меко тесто

пълнеж:

500 г чери домати
2 скилидки чесън
сол  и черен пипер  на вкус
2-3 с.л. зехтин
листа пресен босилек, розмарин

сос бешамел:

25 г масло
25 г брашно
300 мл горещо прясно мляко
сол  и индийско орехче на вкус
100 г настъргано ароматно твърдо сирене

Приготвяне:

* Смесете брашното със солта и двата вида набухвател. Постепенно добавете хладката вода, докато омесите гладко и меко тесто. Тестото трябва да е еластично и да не лепне. Завийте го в найлоново фолио и го оставете да се отпусне за 15 минути.

* Намажете форма за пай или малка тавичка с масло и поръсете с брашно. Разточете тестото на кръг, малко по-голям  от формата. Поставете го вътре и оформете ръб по стените на формата. Надупчете с вилица и изпечете основата до бледо розово в загрята на 180* фурна за около 10 минути.

* Загрейте зехтина. Нарежете доматчетата на половинки, а по-малките оставете цели. Запържете ги за няколко минути, добавете нарязания чесън и овкусете със сол и черен  пипер.

* За бешамела запържете брашното в  маслото и наведнъж  излейте горещото мляко. Разбъркайте енергично и подправете със сол и индийско орехче. Накрая прибавете настърганото сирене.

* Изсипете доматите върху леко изпечената подложка. Накъсайте листата на босилека и розмарина и ги поръсете отгоре. Може да ползвате други подправки по ваш вкус. По желание може да сложите и малко сурово-пушена шунка, но оригиналната рецепта е безмесна.

 



* Излейте бешамела върху доматите и го разнесете равномерно с  лъжица. Изпечете тарта отново в  загрята на 180* фурна за още 15-20  минути или докато стане с апетитна златиста коричка. Сервирайте леко топъл със студено бяло вино. Наздраве!
 

Tags: Безмесни ястия

  • Hits: 3036

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.