Любима лятна гозба са пълнените патладжани с кайма. Моето ястие е същото, но изпечено в кексова форма. На вид се получава нещо като терин. Ето как да го направите:
Tags: Ястия с месо
Български гозби
Към рецептата...Патладжани с кайма на фурна
Елегантно ястие за специални случаи! Приготвя се лесно, може да се подготви 1-2 дена предварително и да се завърши преди сервиране. За да се получи този мраморен ефект, месото се обработва първо в су-вид (sous-vide). Това е метод на гответе на различни продукти под вакуум на водна баня при контролирана температура. Тук може да прочетете повече. Аз имам този мултикукър, който има тази функция и ми дава много по-големи възможности за интересно готвене.
Tags: Ястия с месо
Към рецептата...Свинско филе-роле
Отделете малко парче месо от агнешкото, което сте предвидили за празниците и пригответе тези вкусни шишчета. Разнообразете трапезата си с едно по-различно ястие. Лек източен вкус в компанията на винени моркови и бадемов кускус.
Месото и морковите са мариновани в бяло вино SALLINAS Riesling & Traminer, в което ще откриете интригуващите нотки на роза, сушени цветя и сладки сушени плодове. Не за първи път приготвям храна с различните вина на изба Salla Estate и резултатът винаги е отличен. В конкретната рецепта искам да ви обърна конкретно внимание към морковите. Беше абсолютен експеримент, но се получи великолепна гарнитура, подходяща не само за тези шишчета. Морковите ухаят на вино и джинджифил, а меда им придава нужната сладост и мекота. Надявам се, че ще останете доволни от този различен вариант за приготвяне на агнешко.
Tags: Ястия с месо
Великден
Споделено
Към рецептата...Агнешки шишчета с винени моркови и бадемов кускус
След няколко дена е Трифон Зарезан. На празничната трапеза се слага домашен хляб, свинско, пиле, кисело зеле и туршия, ядки и сушени плодове. И разбира се, червено вино! Моето предложение за празника е сочен и ароматен задушен свински врат.
Tags: Ястия с месо
Български гозби
Към рецептата...Свински врат с домати и чесън
Ястието може да се приготви и със свински джолан, както и с телешки ребра или врат. Освен пюре от грах чудесно подхожда пюре от кореноплодни, картофи, батат или тиква.
Tags: Ястия с месо
Към рецептата...Задушени говежди ребра с крем от грах