Перфектният летен десерт съществува и е по-лесен, отколкото изглежда! Лек маслен блат, нежен крем с рикота и хрупкави филирани бадеми за разкош. В сезона на горските плодове може да замените френското грозде с касис, боровинки, малини, къпини или цариградско грозде. Кремът е чудесен не само с рикота, а и с кварк, както и с фина извара. Добре е млечните продукти да са с по-висока масленост. Ако използвате извара, непременно я претрийте предварително през сито или пасирайте с пасатор.
Продукти за сладкиш 24 см:
Основа от маслено тесто:
120 г меко масло
50 г захар
1 жълтък
ванилия
180 г брашно
щипка сол
Пълнеж:
100 г ситно настърган марципан
200 г рикота
200 г заквасена сметана
60 г захар
ванилия
5-6 капки бадемова есенция (по желание)
2 яйца
щипка сол
Друго:
200 г френско грозде
Поръска:
30 г захар
30 г масло
50 г течна пълномаслена сметана
100 г филирани бадеми
Приготвяне:
* За тестото: Разбъркайте на крем маслото и захарта. Добавете жълтъка и ванилията. Сипете брашното, смесено със солта. Разбъркайте с лъжица на тежко, лепкаво тесто. Покрийте го със стреч фолио и охладете в хладилник за 1 час. Покрийте формата с хартия за печене. Поставете ленти и от вътрешната страна. Върху набрашнен плот разточете на кръг охладеното тесто. Диаметърът на кръга трябва да е с около 1-2 см по-голям от този на формата, за да може да оформите малък ръб. Пренесете тестото във формата и го надупчете с вилица. (Снимка 1)
* За пълнежа: Разбъркайте добре марципана и рикотата. Добавете останалите продукти и отново размесете до хомогенност. Изсипете крема върху масленото тесто и поръсете с френското грозде. (Снимка 2)
* За поръската: Кипнете за кратко маслото, сметаната и захарта. Махнете от огъня, добавете бадемите и разбъркайте. Разпределете я върху френското грозде. (Снимка 3)
* Печене: Загрейте фурната на 175°C с вентилатор. Изпечете сладкиша за около 40-45 минути. Оставете го напълно да изстине, преди да го разрежете. Да ви е сладко!
Публикации
4 comments
Здравей Йоли и благодаря за чудната рецепта отново! Само бих искала да попитам може ли марципанът да се замени с нещо или изобщо да се изключи?
ОтговорИзтриванеБлагодаря, радвам се, че ти харесва. Да, може да се пропусне. Но кремът трябва допълнително да се овкуси още малко. Лимонова кора би паснала чудесно.
ОтговорИзтриванеСладкишът се хареса от всички на масата - от 8м. до 80 г. Много лек и бързо изчезва обаче :) Направих го с боровинки и с малко повече крем, но ще пробвам и с френско грозде, ако не тази то догодина, че има тоооолкова много хубави предложения и все нови идват. Благодаря!
ОтговорИзтриванеАз сърдечно благодаря! Много се радвам, че ви хареса’ да ви е сладко!
ОтговорИзтриване