Салата от броколи на Мелиса Кларк

Тази салата има истински УАУ-ефект! Вдъхновена от Мелиса Кларк и кулинарната блогърка Наги, реших да изпробвам този хит със сурови броколи. Комбинацията от топъл зехтин с чесън, семена кимион и капка азиатско сусамово олио е направо гениална. Важно правило: не бланширайте броколите във вода, за да не стане водна. Ако не харесвате този зеленчук суров, сгответе го за кратно на пара. Направете салатата ден-два предварително-става още по-апетитна!

Рецептата за тази салата видях при Наги. Тъй като напълно се доверявам на тази сладурана и често изпробвам рецептите ѝ, реших да приготвя нейния вариант. Само увеличих оцета с още една супена лъжица. Както и не съм мерила солта. Както знаете, солено и кисело се добавят към салатите спрямо личния вкус на човека. Така че овкусете салатата така, както на вас ще ви хареса.

500 г броколи

1-2 с.л. оцет

сол

черен пипер

85 мл зехтин

4-5 скилидки ситно накълцан чесън

2 ч.л. семена кимион

по желание ½ ч.л. едър лют пипер

2 ч.л. сусамово олио от печен сусам

по желание шепа печени фъстъци за поръсване

• Накъсайте броколите на малки розички. Ако ще ги използвате сурови, непременно обелете добре стеблата от по-твърдата обвивка. Сложете ги в купа, посолете и полейте с оцета. Поръсете с черен пипер и добре разбъркайте. Оставете ги да се мариноват за 10 минути.

• За дресинга смесете всички продукти в малка тенджерка. Кипнете на среден огън, докато чесънът стане златист. Веднага залейте броколите и разбъркайте. Накрая поръсете със сусамовото олио. Оставете ги в хладилника поне за час, преди да ги сервирате.

Като заключение мога да кажа, че това е от салатите, които с времето стават все по-вкусни. Колкото по-дълго отлежава, толкова по-апетитна става. Може да я приготвите 1-2 дена предварително. Предпочетох да добавя сусамовото олио съвсем в края, за да се усеща по-добре на вкус. Прищявката за фъстъците е моя, но се получи много добре. Също чудесно би се получила с малко бадеми или запечен сусам.

________________________________________