Сосът е изключително ароматен и вкусен. Може да приготвите по-голямо количество и да го съхранявате в затворен съд в хладилника. Подходящ е за риба, спагети и салати. Много приятно става, ако замените чесъна с мечи лук (див чесън, левурда).

Tags: Салати

Към рецептата...Топла пилешка салата

  • Hits: 3372

 

Една любима за всички салата в нов прочит. Моцарелата е прясно сирене, което при затопляне много лесно се размеква, става пластично и лесно за работа. Обработено по този начин от него се правят различни рула с какви ли не пълнежи. Това е стара и позната техника, но аз днес искам да ви предложа един от многото варианти на салата "Капрезе". Защо зимен? Защото е със сушени домати и готово босилеково песто, а не с пресни продукти. Ще се радвам, ако ви допадне.
 

Tags: Салати

Към рецептата...Капрезе в зимен вариант

  • Hits: 6900

 

Древно нещо е горчицата. Отпреди хиляди години е била известна в Китай, Аристотел е съветвал преди консумация храната да се намазва с горчица  (явно още тогава е знаел за консервиращите и́ свойства ), а Плиний я е ползвал като лечебно средство против ухапване от змии и скорпиони.
В днешно време може би най-известна е дижонската горчица, носежа името на град Дижон. Блгодарение на производството и́ градът се прославя и в далечната 1634 година е утвърден Устав на производителя на горчица. Френските крале също са я почитали и винаги е присъствала на трапезата им. Луи XI винаги носел със себе си едно бурканче, а Бургундският херцог се запасявал сериозно с лютия деликатес, когато заминавал на война. Горчицата толкова трайно навлиза в кулинарията на Франция, че се появява терминът "дижонез", който показва, че в съответно ястие се съдържа горчица.
Рецептата на дижонската горчица се пази със закон. Тя е незаменим продукт при приготвяне на различни сосове и дресинги, маринати или просто като добавка към месо. Дресингът към салатата, която ви предлагам е с дижонска горчица и със сигурност ще я направи по-свежа и вкусна.

Tags: Салати

Към рецептата...Салата с авокадо и синьо сирене

  • Hits: 9491

 

Маслинова паста може да купите готова, но въпреки това ще стане по-вкусна, ако я подправите допълнително със средиземноморски подправки и малко аншоа. Салатата е чудесна и с паста от зелени маслини.

Tags: Салати

Към рецептата...Средиземноморска салата с маслинова паста

  • Hits: 4982
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.