Изключително ми е приятно да споделя с вас, че най-скъпата подправка на света, извлечена от шафрановия минзухар вече се добива и у нас. Диана Игън засажда през 2014 година 10 декара с шафранов минзухар в землището на село Славяново. Българският шафран се отглежда без никакви пестициди и единствената обработка на почвата е прекопаване и отстраняване на бурените. Това, както и климатичните условия правят шафрана от Славяново изключително качествен и по някои характеристики надвишава с 30% стойностите, необходими за първа категория. Нашият шафран намира добър пазар в Западна Европа, както може да се купи и у нас. Списание "Меню" ни предлага интересна статия за това скъпоценно есенно лилаво цвете, от чиито огнено-червени близалца се извлича най-луксозния аромат в кулинарията.

Tags: Торти

Към рецептата...Лешникова торта с шафран и малини

  • Hits: 24617

 

 Вишните от компот имат силно изразенкостилков аромат, което ги прави идеални за всякакви торти, кремове и сладкиши. Въпреки това, ако имате у дома вишновка не се колебайте да подправите с нея пълнежа или да сиропирате леко блатовете. Разбира се, ако имате малки деца, пропуснете алкохола.

Tags: Торти

Към рецептата...Вишнево-бананова торта

  • Hits: 11529

Торта с вишни

 

Тези малки червени плодове са намерили своето приложение най-вече в сладкарството. Киселият им вкус, тънката кожица и костилков аромат отлично се вписват в различни торти, сладкиши и пайове. Могат да се използват пресни, замразени, мариновани или сушени. Почти всяка държава в Европа има своя любима и известна рецепта с вишни. В Германия това е тортата "Шварцвалд", в Португалия ликьорът "Жинжиня", в Унгария вишневата супа с вино и подправки, а у нас може би вишновката и сладкото. За мен вишните са едни от плодовете, които най-добре си поджождат с тъмен шоколад. Ето една великолепна торта с желе от вишни.

Tags: Торти

Към рецептата...Торта с вишни

  • Hits: 25066

 

Тази пролет засях само едно единствено коренче тиквичка. Какво да ви кажа! Такъв храст стана, че превзе двора. Оставете това, ами като започнаха да зреят тиквичките - няма обиране, няма изяждане. Подарявам всеки ден на съседите, побърках се да готвя през ден тиквички и тотално ни писнаха на всички у дома. Какви ли не варианти измислям, само и само да се изяждат. Някои от опитите ми станаха много сполучливи и вкусни, затова реших да ги споделя с вас. Това, което виждате на снимката си няма име, просто не знам как да го нарека. Не харесвам думата "запеканка", не е и суфле, не е кекс, нито пък гратен. Както казва приятелката ми Тони, "Забъркочих нещо". Та и аз като нея. Бъркочът толкова се хареса, че го правих два поредни дни. Надявам се и вие да се решите да го опитате. А ако имате идеи за рецепти с тиквички, моля помагайте. Както е тръгнало, до ноември ще берем.


Tags: Предястия Риба и морски дарове

Към рецептата...Нещо с тиквички и риба тон

  • Hits: 11393

Голям волован

 

 

Спомняте ли си чудесните кулинарни серии с Жак Пепен? Човек със завладяваща усмивка, лице, което излъчва благост и доброта и невероятни умения в света на гастрономията. До ден днешен Пепен е учител на всички ни и хората по света с удоволствие приготвят рецептите му. Винаги съм се възхищавала на креативността му. Гледах го и се чудих как е възможно идеите и рецептите му да са така семпли и лесни, а крайния резултат зашеметяващ. Още си спомням колко силно се впечатлих от неговия "Голям волован". С най-нормално бутер тесто и лист алуминиево фолио той направи ефектно ястие за цялото семейство. С удоволствие ви представям моя прочит на неговата идея. Приготвих волованите като персонални порции, пълни със сочно чесново пилешко месо и магданоз. Ястието е наистина страхотно и съм убедена, че с него ще впечатлите не само близките си, а и скъпи гости.

Tags: Предястия

Към рецептата...Голям волован

  • Hits: 9281

 

Ако пастета не е достатъчно гъст може да добавите малко галета, която ще абсорбира излишната влага и ще направи сместа гъста и подходяща за шприцоване.

Tags: Предястия Риба и морски дарове

Към рецептата...Хапки с риба тон

  • Hits: 5550
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.