Те са невероятно уханни, пълни с лимонов крем и напоени в босилеков сироп. Толкова са меки и крехки, че се сервират като сладкиш в чиния и се хапват с виличка. Рецептата е вдъхновена от италианските сватбени бисквити с форма на праскова, които донякъде са сходни с нашите обичани бабини прасковки. Постарах се в няколко снимки нагледно да покажа процеса на приготвяне, за да може да видите и усетите разликите с прасковките. Тестото, крема и сиропа могат да се приготвят 1-2 дена предварително и да се съхраняват в хладилник. Готовите сладкиши са изключително подходящи за замразяване. Преди сервиране ги извадете от фризера за 5-10 минути и ще бъдат като току що приготвени. Разкошни са с топка сладолед, сорбе или малко сметана. Ще се радвам да ги опитате!

Фантастичен малинов крем с нежна текстура и уникален аромат! Какво е Posset? Посет първоначално е популярна британска напитка, приготвяна от мляко, сварено с вино или ейл. Често се е употребявала като лечебно средство при настинка или за добър сън. Оригиналното питие е изчезнало и е възродено през 19 век в сладкарството. Днес се консумира като студен десерт от сметана, захар и най-вече цитрусови плодове. Много е вкусно и с всякакви горски плодове. Посет се приготвя лесно и бързо, а е толкова фин и вкусен, „че те кара да затваряш очи“, както казва един мой приятел.

Втора поредна година приготвям тези великолепни патладжани. Рецептата е руска и ми я сподели моя съседка. Миналата година пробвах само с половин доза, за да видя какво ще се получи, но толкова много ми хареса вкуса и консистенцията на патладжаните, че тази година направих двойно количество. Руснаците наричат подобен вид храна „закуска“, а на мен ми идва нашенската дума мезе. Не е нито салата, нито предястие, нито основно ястие, макар че с филийка хляб спокойно може да се нахраниш. Най-хубаво е да си боцнеш малко и да мезиш. Патладжаните и лукът са пържени, а смесването им с майонеза ги прави по-тежка храна. Затова се хапва умерено, но насладата е пълна! У дома първоначално никой не позна какво яде. Наши гости също. Всички предположиха, че са гъби. Плътността на парченцата патладжан е уникална, а на вкус наистина са неузнаваеми. Може да ги приготвите като зимнина, стерилизирани в буркани. През зимата е истинско удоволствие да вкусиш малко лято. А може да направите и съвсем малко количество, колкото да го опитате. Но аз знам със сигурност, че много ще ви хареса и ще погрижите през зимата на трапезата ви да има от тази чудна руска закуска.

Елегантно ястие за специални случаи! Приготвя се лесно, може да се подготви 1-2 дена предварително и да се завърши преди сервиране. За да се получи този мраморен ефект, месото се обработва първо в су-вид (sous-vide). Това е метод на гответе на различни продукти под вакуум на водна баня при контролирана температура. Тук може да прочетете повече. Аз имам този мултикукър, който има тази функция и ми дава много по-големи възможности за интересно готвене. 

Чудесни хруски, които за повече вкус може да глазирате с бял, млечен или натурален шоколад. Но и без него са великолепни! Ако нямате овесено брашно смелете фино 45 г овесени ядки, както направих аз. Най-добре става с кафемелачка, ако не разполагате с подходяща машина, която мели фино. В рецептата няма яйца и набухвател. За по-карамелен вкус може да замените кафявата захар с мусковадо. За удобство всички мерки са в грамове.